Како направити вариво за месечину код куће

Мирисни напитак за месечину може да припреми свако - биће потребно доста времена и труда. Данас ћу вам представити неколико одличних рецепата за ово чаробно пиће.

Дневни рецепт за моонсхине

Од давнина је постојало много различитих рецепата за домаћи моонсхине који су проверени и квалитетом и временом. Производња овог опојног средства увек почиње решавањем дилеме како и на чему направити вариво.

За почетак, предлажем да проучим најбржу технологију за прављење каше за месечину, која траје не више од 30 сати.Производ из такве каше је тешко назвати елитним алкохолом, али је сасвим прихватљиво користити га, посебно ако се појави ситуација када је преостало мало времена до почетка свечаности. За такве случајеве неће вам шкодити да се упознате са овим рецептом и детаљно схватите како да направите кашу за месечину својим рукама код куће.

Обавезни састојци

<табела 5 л гранулирани шећер 7кг пивски квасац 7кг кромпир 3 кг ражени хлеб 5 хлебова флаширана вода 33 л

Технологија кувања

1. Огулите кртоле кромпира, а затим их добро исперите текућом водом.
2. Кромпир ставите у тигањ и скувајте га док не омекша, а затим га измрвите гњечицом до пиреа.
3. Добијену масу налик каши ставите у боцу за ферментацију.
4. Изгњечите ражени хлеб чистим рукама, а затим га ставите на кромпир.
5. У то додати гранулирани шећер и млеко собне температуре, добро промешати припремљену смесу.
6. Загрејте флаширану воду у посебној посуди на 30-34°Ц, а затим је сипајте у посуду за ферментацију до остатка састојака.
7. Поново мешајте сладовину док се не добије хомогена конзистенција, а затим поставите хидрауличну заптивку.
8. Флашу шаљемо на мрачно, мирно место где се температура стално одржава од 23 до 30°Ц.
9. Оставите кашу да ферментира 24 сата, након чега је два пута филтрирамо кроз филтер од газе и можемо да почнемо са дестилацијом.Двострука дестилација је најбоља, пошто "брзи" алкохол није посебно квалитетан. Такав производ ће бити одлична основа за прављење домаћих ликера, вина, коњака и других домаћих алкохолних пића.

Рецепт за кашу од хлеба

Хлебна каша је још једна буџетска опција за прављење домаћег алкохола. Хлеб може бити апсолутно било шта: црни, бели, кукурузни или направљен од другог брашна. Међутим, искусни моонсхинерс и даље преферирају производ од ражи, јер засићује готово пиће необично постојаном и пријатном аромом боље од других.

Да бисте заиста уживали у укусним домаћим жестоким алкохолним пићима, мораћете мало да се потрудите и стриктно поштујете технологију кувања и дестилације, иначе ће укусне квалитете готовог алкохола оставити много да се пожели.Укус месечине направљене на бази хлебне каше испада да је мало оштар и више ће се допасти љубитељима „јаког“ алкохола.

Обавезни састојци

<табле кг флаширана вода 6 л гранулирани шећер 1 кг свежи квасац 100г

Технологија кувања

1. Хлеб прво исећи на коцкице средње величине, па их ставити у плех и лагано осушити у загрејаној рерни. Ако користите бајат хлеб или крекере, онда их треба мало изгњечити на ситне комаде.
2. Исецкане или изломљене комаде хлеба лагано попрскајте слатком водом, затим умотајте прозирном фолијом и ставите у пластичну кесу.
3. Вежемо кесу чврсто и што је могуће чвршће да ваздух не уђе унутра.
4. Ставите кесу на прозорску даску и оставите је тамо 7-10 дана док се не појави буђ. Нема потребе да чекате да хлеб потпуно исплесни, довољна је само појава првог слоја буђи, а затим можете да пређете на следећи корак.
5. Извадите буђав хлеб из кесе и филма и спустите га у боцу за ферментацију.
6. Додајте гранулирани шећер и флаширану воду собне температуре.
7. Квасац узгајамо у посебној посуди према упутствима на паковању.
8. Такође додајемо мешавину квасца у флашу осталим састојцима.
9. Уградите хидрауличну заптивку и ставите посуду за ферментацију у замрачену, топлу просторију са температуром не нижом од 22°Ц и не вишом од 28°Ц.
10. Очекујемо потпуни прекид процеса ферментације, који обично траје једну и по до две недеље.У ствари, трајање ферментације зависи искључиво од квалитета коришћеног квасца и поштовања жељеног температурног режима у просторији за припрему пива. На крају ферментације, течност треба да се посветли, а на дну посуде ће се појавити приметан талог.
11. Пажљиво филтрирајте готову кашу и наставите са дестилацијом. Пре дестилације, ферментисана хлебна каша може да се чува око 7 дана на хладном месту без уклањања воденог затварача.

Рецепт за кашу од поморанџе

Јаки цитрусни алкохол је прилично реткост међу рецептима за прављење домаћег месечина, међутим, користећи слатке и зреле поморанџе, сасвим је могуће добити одличан дестилат прилично доброг квалитета и са одличним приносом.

Идеално ће послужити благо ферментисане поморанџе, оне које нису имале времена да једу на зимским свечаностима. Готово алкохолно пиће има јачину од 40-45 обртаја, а има мекан, опојан укус, као и беспрекоран, дуги укус и дивну, примамљиву арому.

Обавезни састојци

<табле наранџе 10кг флаширана вода 5 л гранулирани шећер 1 кг пресовани квасац 100г суви квасац (као Саф-момент) 11 г

Технологија кувања

1. Сочне или презреле поморанџе се огуле и исецкају у чинији блендера до кашастог стања.
2. Активирајте пресовани квасац у посебној посуди према упутствима на паковању.
3. Флаширану воду сипајте у одговарајући лонац и загрејте на 23-25°Ц.
4. Прво сипајте загрејану воду у флашу за ферментацију, а затим ставите пире од поморанџе.
5. Следеће додајте гранулирани шећер и активирани квасац.
6. На флашу постављамо хидрауличну браву и преносимо је у замрачену, мирну просторију са температуром од 23-28°Ц.
7. Прва два-три сата пажљиво пратимо пењење - ако је превише активно, онда пену гасимо посипањем сувим квасцем.
8. Као и увек, очекујемо да ферментација престане, што обично траје 10-12 дана.
9. Готова каша се филтрира и подвргава двострукој дестилацији.

Рецепт за кашу од шљива

У рецептима за домаћи моонсхине најчешће се користе воћне сировине, јер воће може значајно ублажити укус алкохола, познатог по својој снажности, а такође пренети оригиналан укус и арому свежег воћа на алкохол.Каша од шљива би била одлична опција. Иначе, на основу њега се припрема чувени чешки моонсхине, који се у народу назива -сливовитз-.

Ако употребљене шљиве нису довољно зреле или киселе, онда повећајте количину гранулираног шећера, али не претерујте, како би се што боље сачувала арома и укус компоненте шљиве.

Обавезни састојци

<столне шљиве 6 кг флаширана вода 5 л гранулирани шећер 500-1000г свежи квасац 50г

Технологија кувања

1. Шљиве се пажљиво сортирају, изрезују се покварене површине и уклањају семенке. Ако постоји жеља да се припремљеном пићу да посебан пикантан укус, онда је боље оставити кости, али без њих ћете постићи најблажи укус.
2. Исперите бобице топлом текућом водом, а затим самељите у чинији блендера до кашастог стања.
3. У емајлираној посуди помешајте литар флаширане воде и гранулирани шећер. Кувамо сируп према стандардном рецепту, уклањајући насталу пену. Охладите готову шећерну чорбу на собну температуру.
4. У боцу за ферментацију ставите кашу од шљива, па сипајте охлађени сируп и све добро промешајте док се не добије хомогена маса.
5. Активирајте пресовани квасац, фокусирајући се на упутства на паковању. Масу квасца шаљемо и на шљиве.
6. Улијте преосталу количину воде и добро промешајте сладовину. Саветујем вам да сипате воду постепено, без престанка мешања.
7. Постављамо хидрауличну заптивку на врат посуде и пребацимо кашу на тамно, мирно место са температуром не нижом од 23°Ц.
8. Чекамо да се ферментација потпуно заврши - обично не траје дуже од 10 дана.
9. Готову кашу филтрирајте кроз газу, процедите течност неколико пута, а затим пређите на двоструку дестилацију.

Видео рецепти за прављење каше за месечину

Ако желите да се упознате са другим рецептима за домаћу кашу, онда препоручујем да погледате представљене видео записе који у потпуности покривају цео процес стварања висококвалитетне основе за будући квалитетан месечев сјај.

Мајстор за месечину ће вам показати и детаљно испричати како да код куће направите кашу од шећера са мамцем од зеленог слада.

хттпс://иоуту.бе/кКсцТмсД6ККС8

Еминентни дестилатор ће представити свој успешан рецепт за прављење првокласне каше на бази зрелих шљива, као и показати и детаљно испричати како се каша ставља на месечину највишег стандарда.

хттпс://иоуту.бе/Ксв9зП44СА7Е

У овом видеу, искусан народни мајстор ће вас научити како да направите одличну месечину на каши од лубенице са инвертованим сирупом.

хттпс://иоуту.бе/хЗ2уБкФДТ-И

Корисне информације

• Да ли знаш да свако може да направи кашу за пиће код куће?
• Како се отарасити ферментисаних или прошлогодишњих конзервација? Одговор је једноставан - направите сами квалитетну кашу од џема или одличну кашу од компота.
• Желим да скренем посебну пажњу на рецепт за кашу од квасне сладовине за домаћу пиву. Готови алкохол је познат по неупоредивој ароми свежег хлеба и префињеном укусу пенастог кваса.

Заправо, каша се може направити од скоро било које сировине. Рецепти које сам представио су тестирани временом, претрпели су неке промене у саставу и технологији кувања и имају постати оптимално најбољи.Реците нам о вашим омиљеним верзијама каше за даљу дестилацију у доброг квалитета моонсхине. Све најбоље у остварењу ваших циљева!