Рецепт за тинктуру домаћег џема

Често се прошлогодишњи џем још није појео, а нови је већ готов. У овом случају, бацање доброг производа није само штета, већ и погрешно. На крају крајева, према једноставном рецепту, можете направити алкохол од старог џема код куће, претварајући тако непотребан, али добар, у висококвалитетни алкохол.

У овом случају је боље користити једну од проверених метода. А како то учинити у форми корак по корак, као и препоруке за прављење тинктура од џема и алкохолних пића близу њих, детаљно у наставку.

Класична тинктура џема од вотке

Као основа, одговара било који џем или џем. Домаћи ликер најчешће се прави од џема од трешања, рибизле или јабуке, поред тога слатка храна од кајсије, малине или јагоде је одлична опција, али су могуће и друге опције.

Они који воле заслађена алкохолна пића, као што су она која се додају у кафу или чај за десерт, могу да додају шећер у композицију, али се у оригиналу не користи, јер се налази у основном производу у великим количинама .

Састојци

Цомпонент	Број
Џем или џем	500г
Вотка или алкохол разблажен до 40%	500мл

Важно! Ако се на површини џема створила буђ, потребно је да одсечете слој од 2-3 цм.То је због чињенице да је инфекција иде дубље од видљивог слоја буђи. Ако се то не уради, тинктура се гарантује погоршање.

Корак кувања

Прављење тинктуре џема код куће је једноставно, само треба да пратите корак по корак рецепт како је описано у наставку:

1. Прво треба да пребаците џем у одговарајућу посуду.
2. У то сипајте вотку и добро промешајте.
3. Сада морате затворити посуду чврстим поклопцем и држати 45 до 60 дана. Погодно средство за заптивање је филм за храну, који је погодан за покривање било ког врата, овај алат неће бити сувишан чак ни са добрим поклопцем.
4. После два дана, трећег, треба промућкати смешу. Овај циклус се мора понављати током периода инфузије.
5. Након истека рока трајања, алкохол се мора филтрирати кроз газу и флаширати чврстим чепом или чепом. Најчешће се тинктура након филтрирања испостави да је прилично замућена, па да бисте добили бистру течност, ову радњу треба поновити неколико пута.

Тинктура џема од коњака са каранфилићем и циметом

При прављењу алкохолних пића код куће, нови састојци се често уводе у „класични“ рецепт. Посебно се могу додати разне биљке као што су каранфилић и цимет. Они ће помоћи да укус буде префињенији и вишеструки, додати разноликост ако је пиће по "класичном" рецепту имало времена да постане досадно.

За основу можете користити било коју врсту џема, у овом случају је узет од црне рибизле. Такође у оригиналу је коришћен јефтин висококвалитетни коњак, али је много јефтиније купити висококвалитетни коњак и разблажити га водом или купити већ разблажен.Поред тога, можете користити водку, разблажен алкохол или месечину, али у овом случају укус ће изгубити своје карактеристичне ноте.

Важно! Ферментисани џем се не може користити за прављење тинктура или ликера, јер је готово гарантовано да пиће има непријатан горак укус. Погодан је за кашу за дестилацију или за вино.

Састојци

Цомпонент	Број
Јам	500г
Коњак или шпирит од коњака разблажен на 40%	500мл
Цимет у праху или штапићи	1/2 кашичице или 1 штап
Пупољци каранфила	2 ком

Корак кувања

Да бисте направили тинктуру џема код куће, потребно је да следите једноставну процедуру, као што је описано у рецепту корак по корак испод:

1. Прво треба да пребаците џем у стаклену теглу од два литра.
2. Улијте одабрани алкохол и додајте зачине.
3. Даље, потребно је добро затворити посуду поклопцем и добро протрести смешу.
4. Убудуће садржај мора да се чува два месеца на температури од 18 до 25°Ц на тамном месту, заштићеном од сунчеве светлости.
5. После периода старења, течност се мора филтрирати кроз газу и флаширати са чврстим поклопцем или чепом. Препоручује се да се тинктура додатно држи још 10 дана након изливања пре пијења.

Тинктура џема без алкохола или метода природне ферментације

Ако има пуно сировина, можете уштедети новац и не користити вотку или коњак приликом полагања. Чињеница је да воћне сировине у почетку садрже све компоненте неопходне за формирање алкохола. У овом случају, све што вам треба је извор дивљег квасца, који ће бити неопрано суво грожђе.

Алтернативно, можете користити свеже неопране малине, грожђе или јагоде. Ако то није могуће, послужиће специјализовани вински квасац, али не и обичан пекарски квасац, који ће мешавину претворити у прање за дестилацију.

Састојци

Цомпонент	Број
Јам	1 л
Вода	1 л
Суво грожђе или еквивалентно са дивљим квасцем	100г

Важно! Специфичне пропорције састојака су засноване на количини шећера у џему. Садржај шећера не би требало да прелази 30%, са већом количином, ферментација можда неће доћи. Оптимални садржај шећера је у распону од 18 до 20%. По нижој стопи, боље је додати шећер у облику сирупа.

Корак кувања

Уопштено говорећи, процес прављења пића код куће је једноставан и гласи:

1. Прво, џем се премешта у посуду у којој ће се одвијати ферментација.
2. У то се додају вода, неопрано суво грожђе или алтернативни састојак и шећер, све се добро измеша до потпуне хомогености.
3. 3-4 дана контејнер треба обележити у просторији са собном температуром и сунчевом светлошћу, након превијања врата газом. Мешајте масу једном или два пута дневно.
4. Након појаве знакова ферментације - пене, шиштања или благог мириса - поставите водени печат.
5. По истеку рока употребе, преместите посуду у просторију са собном температуром, али без сунчеве светлости у периоду од 30 до 40 дана.
6. Након завршене ферментације, филтрирајте течност кроз газу и, сипајући у другу посуду, херметички затворите.
7. Даље, контејнер се мора преместити у подрум или фрижидер на одлежавање 90-120 дана. Ако се формира талог, препоручује се филтрирање течности сваке две недеље испуштањем кроз цев.
8. На крају рока, алкохол се флашира чврстим затварачем или чепом и чува на температури од 10 до 16°Ц три године.

Кување видео

Најједноставнији рецепт за тинктуру џема и месечине са детаљним описом различитих опција за чишћење производа. Резултат је одличан слатки алкохол, добар за десерт и додавање кафи или чају.

хттпс://иоуту.бе/ИлЕХк17м-ВА

Тинктура-ликвор од џема и вотке одушевиће вас оригиналним укусом и текстуром и диверзификовати листу домаћег алкохола, доносећи добро познато у новом занимљивом облику.

хттпс://иоуту.бе/АцнгвциТМлк

Препоруке за прављење жестоких пића од џема код куће

• Ако желите да експериментишете са рецептом, немојте мешати различите врсте џема, боље је да диверзификујете композицију различитим биљем или зачинима.
• Ако рецепт подразумева разблаживање џема водом пре инсистирања на алкохолу, користите само пречишћену или прокувану воду.
• Инфузија треба да се одвија само у хемијски инертним посудама, најлакши начин је коришћење стакла или нерђајућег челика за храну. Дозвољена је употреба пластичних контејнера који одговарају највишој од три категорије хране.
• У посуди треба да постоји шупљи део, што је приближно 1/3 запремине да би течност нарасла током процеса ферментације.
• Ако желите да финални производ буде слађи, потребно је да направите шећерни сируп и додате га, а не сирови шећер.
• Тинктура и ликер од џема код куће се праве без квасца, ако рецепт подразумева њихово додавање, процес одлежавања мора да буде у складу са правилима за прављење вина.

Друга слична пића

• Један од традиционалних рецепата народне медицине је -тинктура од вибурнума-. Ова бобица има висок садржај аскорбинске киселине - витамина Ц. Осим тога, вибурнум је богат витаминима К и Е, бета-каротеном, хромом, јодом и гвожђем, због чега ће бити од користи не само током периода болести, али и као општи тоник.
• Настављајући тему традиционалних пића, вреди поменути тинктуру меда, која је сродник једног од најстаријих пића - медовине.Органолептику пића одликује слаткоћа и карактеристичан укус меда, који лети освежава тело на хладноћи, а у хладној зими загрева.
• А за оне који воле "мирисе из детињства" биће занимљива -тинктура на жутици. Светла крваво-рубинска боја и изражена киселост укуса ће окрепити и дати снагу како на обичном ручку тако и у јеку гозбе. Плодови биљке богати су јабучном, винском и лимунском киселином, пектинама, минералним солима, бета-каротеном, као и витамином Ц и К.

Тинктура за џем се суштински не разликује од своје парњаке на свежој бобици или воћу са додатком шећера. Једина разлика је у томе што на овај начин можете сачувати оно што вам више није потребно , али ипак добра сировина од бацања. Рецепт садржи исте састојке, али у другачијем облику, док процес производње постаје бржи, потребно је само помешати џем са вотком, алкохолом или коњаком. Осим тога, није тако жалосно експериментисати на пољу креирања нових рецепата, јер у сваком случају, нема где да се стави џем, зар није одлична прилика да покажете своју креативност и направите пиће које носи име по себи?