Како направити тинктуру од жутика код куће

Невероватно укусна, са невероватно израженом, јарком аромом, тинктура жутика сигурно ће задивити машту чак и најискуснијих, истанчаних гурмана. Да бих научио како да га правилно кувам, морао сам да прођем кроз десетине различитих рецепата на интернету. Данас ћу вам представити најуспешније и најједноставније од њих.

Рецепт за тинктуру од жутика на месечини

За припрему алкохолног пића највишег стандарда веома је важно одабрати праву алкохолну базу. Већина мајстора тврди да ће квалитетна мјесечина, која је прошла двоструку дестилацију и темељно чишћење, бити идеална компонента за прављење укусне и мирисне тинктуре од жутика.

Да бисте ублажили оштар укус месечине и дали напитку „слаткишну“ слаткоћу, најбоље је користити течни мед, а не обичан гранулирани шећер. Пропорције представљене у овом рецепту су за теглу од 3 литра, као и првокласни месечев чај и свеж жутик.

Обавезни састојци

<табле барберри 150г мјесец највишег стандарда јачине 45-50% 2,5 л течни мед 150г

Технологија производње

1. Пажљиво сортирамо зреле бобице, уклањајући незрело, труло или згњечено воће.
2. Одабрана жутика се добро опере, а затим изгњечи у кашасто стање.
3. Пребаците добијену кашу у флашу за инфузију и у њу сипајте алкохолну базу.
4. Чврсто зачепити посуду капрон поклопцем, након чега је ставимо у мрачну просторију са стабилним температурним режимом од 23 до 28°Ц.
5. Инфузију чувамо најмање 15 дана, док током овог периода свакодневно протресемо флашу.
6. Процедите алкохол кроз фину цедиљку, а затим филтрирајте кроз домаћи филтер од памучне газе.
7. Додајте мед у филтрирану течност и ту га растворите, а затим сипајте алкохол у чисту посуду.
8. Алкохол уливамо у хладној, замраченој просторији још три дана, а затим настављамо са узимањем првог узорка.

Рецепт за тинктуру жутика на алкохолу

Према представљеном рецепту можете припремити божанствено алкохолно пиће које се одликује прелепом љубичастом бојом, префињеним благим укусом и богатом, очаравајућом аромом.Ако искључимо припрему сирупа од јагодичастог воћа, онда ће алкохол испасти мало "груб" и више ће се допасти мушкој половини друштва.

Обавезни састојци

<табле барберри 1 кг алкохол јачине 45-50% 800мл флаширана вода 400мл лимета течни мед 400г гранулирани шећер 100г ванилин шећер 5 г цимет 1 штап

Технологија производње

1. Ако су бобице жутике сакупљене пре првог мраза, ставите их у пластичну кесу и пошаљите у замрзивач на пар дана.
2. Жутика се пажљиво сортира, па опере топлом водом и стави у стаклену теглу од два литра.
3. На целе бобице распоредите ванилин шећер и штапић цимета.
4. У посебној посуди разблажите лиметов течни мед у флашираној води на собној температури.
5. Резултујућу смесу сипајте у флашу са осталим састојцима.
6. Тамо сипајте алкохолну базу, а затим добро затворите флашу и ставите је на топло, тамно место.
7. Инфузију стојимо тачно 60 дана, периодично протресајући садржај тегле.
8. После наведеног периода, пажљиво оцедите инфузију из талога, а преостале бобице прелијте гранулираним шећером.
9. Бобичасту масу држимо на топлом месту пет дана, након чега оцедимо добијени сируп.
10. У чистој посуди помешајте сируп од жутике и алкохолну инфузију, а затим филтрирајте добијену смешу кроз филтер за кафу или памучну газу.
11. Тинктуру сипајте у тамне стаклене флаше и пошаљите на одлежавање у хладној просторији најмање 4 месеца, а најбоље од свега шест месеци.

Рецепт за тинктуру жутика на вотки

Припремити ову верзију тинктуре жутика без помоћи споља и посебне опреме неће бити тешко. Као резултат, добићете веома мирисно алкохолно пиће, чији се степен јачине креће од 21 до 26 обртаја, а рок трајања достиже највише три године. Употреба овог алкохола је пријатна како у чистом, неразређеном облику, тако и уз лагане грицкалице или разне десерте.

Обавезни састојци

<табле барберри 200г -добра вотка- 500мл наранџаста 1 комад каранфил 3 пупољка гранулирани шећер 200г флаширана вода 100мл цимет 1 штап кумин 1 прстохват

Технологија производње

1. Жутика сортирана, опрана и мало осушена. Одабране бобице стављамо у стаклену посуду за инфузију и пунимо их висококвалитетном вотком.
2. Затварамо посуду најлонским поклопцем и шаљемо инфузију на најтамније место са стабилном температуром од 25-27°Ц.
3. Алкохолну мешавину држимо 15 дана, док је свака три дана добро промућкамо.
4. После наведеног периода додајте каранфилић, цимет, ким и корицу једне поморанџе. Приликом уклањања коре потребан нам је само жути део, пошто бела пулпа има јаку горчину и може покварити укус будућег опојног средства.
5. Поново затворите флашу и сакријте инфузију у мраку 15 дана, не заборављајући да снажно протресете садржај свака три дана.
6. Инфузирану течност провуците кроз трослојну газу, а затим добро стисните тврди део и баците га.
7. У емајлираној шерпи помешајте флаширану воду и гранулирани шећер.
8. Посуду шаљемо на средњу ватру и кувамо шећерни сируп. Након кључања, смањите ватру на минимум и кувајте течност 5-7 минута, повремено уклањајући насталу пену. Затим оставите да се сируп природно охлади на собну температуру.
9. Охлађени сируп и инфузија бобичастог воћа се помешају, након чега добијено јако пиће сипамо у стаклене флаше.
10. Тинктуру од жутике ставите на хладно место 3-4 дана, а затим можемо узети први узорак.

Рецепт за тинктуру жутика на коњаку

Ако се стриктно придржавате упутстава описаних у овом рецепту, онда ће припремљена домаћа опојна дрога постати право ремек-дело међу свим тинктурама од жутика. За ову верзију алкохолног пића најбоље је користити смрзнуте или смрзнуте бобице, а одличне су и суве барбери. Врста ликера од жутике осваја срца својом изузетном аромом и савршеним укусом.

Обавезни састојци

<стона или смрзнута жутика 150г течни мед 220 г флаширана вода 440мл коњак 500мл храстова кора 10г минт 6 листова ванилин шећер 5 г

Технологија производње

1. Флаширану воду сипајте у одговарајући лонац и загрејте је на 55-60°Ц.
2. Енергично мешајући, растворите мед у врућој течности, па додајте листове нане, храстову кору и ванилин шећер.
3. Куцајте сируп на тихој ватри још 10 минута, пазећи да никада не проври.
4. У чисту стаклену теглу ставите опрану одабрану жутику, на коју пажљиво прелијте врући сируп.
5. Оставите да се сируп охлади без затварања посуде поклопцем, већ само покривајући врат крпом од газе.
6. Улијте коњак и добро протресите садржај тегле.
7. Затворите инфузију најлонским поклопцем и ставите је на хладно и тамно место најмање месец дана.
8. Готово алкохолно пиће филтрирајте кроз трослојну газу, по потреби поновите поступак кроз памучни филтер.
9. Готов производ сипајте у стаклене флаше и оставите напитак да дозријева у фрижидеру два дана.

Видео рецепти за тинктуру од жутика

Не изостављајте друге веома занимљиве рецепте за тинктуру од жутика које су развили професионални моонсхинерс.

Видео 1. У овом видеу имате одличну прилику да научите корак по корак технологију за припрему невероватне, шик тинктуре жутика, где и вотка и месечина могу да делују као база алкохола.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=ЈУЛ2вБ7пидА

Видео 2. Након што погледате овај видео, научићете како да направите сопствену укусну јесењу тинктуру од разних бобица, која укључује вибурнум, жутику, дивљу ружу, глог и планински пепео.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=КВкВГ9сНкИ8

Корисне информације

• Најтоплије препоручујем да проучите рецепт за тинктуру од бруснице, по којој се добија подједнако здраво и укусно домаће алкохолно пиће.
• -Тинктура цимета- свидеће се љубитељима специфичног укуса и ароме овог зачина.
• Са доласком летњих дана, освежавајућа и окрепљујућа -тинктура од јагоде- биће веома актуелна на свакодневној трпези.
• -Тинктура кивија- ће невероватно изненадити познаваоце тропских укуса и арома.

Тинктура од жутика уради сам може се користити као терапеутски имуностимуланс, тоник, а такође и као врућа посластица за пријатеље и рођаке. Боја овог алкохола варира од рубинске до кестењасте, у зависности од сорте жутика. Обавезно узмите било који од рецепата које сам представио у свом арсеналу, јер добијено јако пиће ни у ком случају неће бити изгубљено чак ни међу елитним алкохолом, јер има арому бомбона, попут истоимене карамеле, и одличну деликатан укус са освежавајућим укусом. Све најбоље у вашим настојањима!