Како припремити тинктуру и ликер од морске кркавине код куће

Шта би могло бити боље за прављење ликера и тинктура код куће од зрелих јесењих бобица. Међу њима, једно од најчаснијих места заузима, наравно, морски трн, који је обдарен јединственим укусом и лековитим својствима. А за инсистирање се користе и његови плодови и кора са листовима.

Али од његових бобица добијају се најукуснија и најздравија пића на бази вотке, алкохола или месечине. Уз најбоље рецепте и тачне информације о томе како се ликер разликује од тинктуре, свако може да направи једну или другу код куће.

Рецепт за једноставан ликер од вотке од морске кркавине

Пиће се припрема натапањем воћа са шећером на јак алкохол уз даље додавање сирупа. За припрему према овом рецепту биће потребно најмање 30-45 дана. Овај производ има непрозирну структуру златно-црвене боје, има висок садржај шећера и јачину од око 23-25 ​​степени. Укус је богат слаткаст, без упорне загризе и киселости карактеристичне за плодове.

Састојци

Назив састојка	Број
Плодови кркавине	1 кг
Вода за сируп	100мл
Квалитетна вотка	1 л
Шећер	400г

Рецепт корак по корак

1. Разврстајте, очистите и оперите унапред 1 кг морске кркавине. Мало осушите и ставите у погодну стаклену посуду.
2. Бобице прелијте са 300 г шећера, добро их протресите и затворите чврстим поклопцем.
3. Поставите теглу са мешавином на светло место и 3-5 дана, обавезно је добро протресите једном дневно.
4. Након екстракције сока од бобица, додајте 1 литар вотке. Оставите да се инфузира на собној температури 1 до 1,5 месеца. Уље пасјег трна које се накупља на површини током инфузије пажљиво се уклања кашиком или шприцем.
5. На крају инфузије, филтрирајте производ, одвајајући бобице у другу чинију.
6. Скувати шећерни сируп од 100 г шећера, охладити, прелити алкохолисане бобице и оставити 2 дана.
7. Пажљиво филтрирајте сируп од јагодичастог воћа кроз газу и, комбинујући га са тинктуром, стабилизујте укус производа 3 дана у хладним условима.
8. Готов ликер се може чувати на хладном око 3-4 године.

Рецепт за ликер од морске кркавине са корацима ферментације и инфузије

За примену таквог рецепта погодно је и зрело свеже и смрзнуто воће. Морају се пажљиво сортирати, остављајући само висококвалитетне бобице како не би покварили одличну арому и слатко-кисели укус производа. Готови ликер, у зависности од сорте која се користи, може бити светло жута или светло наранџаста.

Састојци

Назив састојка	Број
Неопрани морски трн	1 кг
Шећер	1, 7-1, 8 кг
Чиста месечина	2,5 л
Вода за пиће	1 л

Рецепт корак по корак

1. Добро изгњечену бобицу ставите у стаклену посуду и поспите шећером. Оставите на тамном месту за ферментацију 2-3 дана.
2. После почетка ферментације, у припремљену смешу додати око 2,5 литара месечине и оставити на собној температури 1 месец.
3. Процедите инфузирано пиће и филтрирајте кроз газу.
4. Припремите шећерни сируп на класичан начин и након хлађења помешајте са мешавином бобичастог воћа.
5. Готов ликер одбранити на хладном још 7-14 дана, сипати у стаклене посуде и пробати.

Рецепт за тинктуру вотке од морске кркавине

Готово пиће има високу чврстоћу, слаткаст укус са зачињеном киселошћу и деликатну арому бобичастог воћа. Истовремено, за кување ће бити потребно мање времена него за прављење неког од ликера од морске кркавине. Да бисте код куће припремили класичну тинктуру водке од морске кркавине, предлажемо да користите једноставан рецепт.

Обавезни састојци

Назив састојка	Број
Зрели плодови морске кркавине	0, 45-0, 5 кг
Шећер	2, 5-3 кашике. л.
Класична вотка	0,5 л

Рецепт корак по корак

1. Одвојите и оперите 0,45-0,5 кг морске кркавине дрвеном гурачем са 2,5-3 кашике шећера.
2. Смешу бобичастог воћа прелијте са 0,5 л вотке и, затворите чврстим поклопцем, снажно протресите.
3. Теглу са припремљеним производом оставите на тамном месту на собној температури 20-25°Ц. У исто време, не заборавите да га добро промућкате бар једном у 3-4 дана да се шећер потпуно раствори.
4. Већ припремљена тинктура се пажљиво филтрира кроз вишеслојну газу са ватом ради веће провидности напитка.
5. Сити у добро затворене боце и може се чувати у хладним условима најмање 3 године.

Тинктура од морског трна

Као алкохолну подлогу за овај рецепт препоручујемо узимање домаћег месечина двоструке дестилације. Свеж липов или цветно-биљни мед веома омекшава укус ове тинктуре бобица. У умереним дозама за прехладу, због свог лековитог састава, ефикасан је лек са ненаметљивим киселкастим укусом морске кркавине.

Листа састојака

Назив састојка	Број
Свеже или смрзнуте бобице морског трна	0, 25кг
Природни мед	85-95 г
Изворска вода	0, 6 л
Чиста месечина	750- 800мл

Корак кувања

1. Пажљиво изаберите 0,250 кг зрелих или већ одмрзнутих бобица и напуните их са 750-800 мл месечине и 0,6 литара хладне воде.
2. Поставите добро затворену флашу са смешом на тамно место 18-20 дана.
3. Затим филтрирамо инфузију и исцедимо воће вишеслојном газом.
4. Посебно се 85-95 г меда раствори у 100 мл добијене инфузије и помеша са главним производом у благо загрејаном облику.
5. Добијену тинктуру пажљиво оцедите од талога и обавезно процедите кроз филтер од густе газе. Затим се може пробати и сипати у посуде за дуже складиштење.

Обично, употреба тинктуре морске кркавине на вотки није ограничена на аперитив у умереним дозама, већ је врло честа у различите медицинске сврхе.Веома је корисно вратити имунитет у јесенско-зимском периоду. Веома је ефикасан у лечењу прехладе, анемије, вирусних болести и других упала. Али бобица је у стању да повећа киселост и снажно је холеретично средство, тако да је употреба било које од његових инфузија непожељна за болести гастроинтестиналног тракта и холециститиса.

Видео прављења ликера од морске кркавине без алкохола

Овај видео приказује корак по корак рецепт за природно ферментисан воћни ликер од морске кркавине. Овде су детаљно и разумљиво приказане главне фазе припреме овог укусног и здравог нискоалкохолног пића. Такође је описана метода за припрему стартера од зрелог грожђа, која се успешно користи за убрзавање процеса самоферментације пића.

хттпс://иоуту.бе/ВОк5БО3Р-Ус

Друга слична пића

Међу укусним домаћим алкохолом најчешће је популаран ликер од вишања, али се ово пиће најчешће припрема лети. Али међу омиљеним алкохолом прожетим јесењим бобицама, свакако треба истакнути укусни ликер од калиновке, боровнице или трна.

Да, а постоји и много оригиналних верзија натопљеног морског трна. Поред тога што се може припремити не само са вотком, алкохолом, месечином, већ и са коњаком, добро се слаже са вибурнумом, дивљом ружом, глогом и другим даровима јесени када се инфузира. Додавањем зачина према предложеној рецептури или комбиновањем са другим састојцима можете постићи одличан укус.

Постоји чак и одличан рецепт за најмекши моонсхине на морском трну, чију технологију припреме не треба мешати са једном од опција -класични спотикач-. Пошто се овај дестилат добија двоструком дестилацијом каше добијене од 1 литра џема од морске кркавине, 3 литра воде и 100 г свежег квасца.

Предложили смо рецепте за најједноставније могућности за производњу здравог и укусног алкохола на морском трну. Можда ће бити корисни и занимљиви не само за винаре почетнике. Стога, ако сте код куће мајстор алкохола од морске бучке, онда ће вам ваша процена и свеже идеје о овој теми бити од велике помоћи.