Како направити вино од малине код куће

Малина је једна од најпопуларнијих врста сировина коју искусни винари цене и често користе за прављење елитног домаћег алкохола.

Ручно прављено вино од малине сигурно ће оставити изузетно пријатан утисак, а то и не чуди, јер је тешко потценити очаравајућу арому, очаравајући укус и примамљиву рубин боју овог опојног средства.

Набројаним предностима додајте лакоћу припреме и нећете моћи себи да ускратите задовољство уживања у стварању укусног и здравог племенитог напитка.

За оне који желе да провере истинитост речи из сопственог искуства, позивам вас да се придружите и сазнате са мном како да направите вино од малине код куће по једноставном рецепту.

Користи и штете вина од малине

Корисна својства

• управља симптоме анксиозности и стреса;
• помаже у јачању нервног система;
• значајно поправља расположење;
• побољшава памћење и спречава склерозу;
• помаже да се носи са прехладом, посебно у почетној фази њеног развоја.

Контраиндикације

• при планирању и током трудноће;
• жене које доје;
• ако имате индивидуалну нетолеранцију или алергију;
• за чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• у случају отказивања бубрега;
• са зависношћу од алкохола.

Класични рецепт за вино од малине

Вино од малине, направљено код куће према представљеном, корак по корак једноставном рецепту, биће велико откриће за винаре почетнике.

Након извођења свих манипулација корак по корак, добићете умерено јако, укусно и ароматично вино које се пије директно и савршено тонира.

Вреди напоменути неколико недостатака вина од малине: потребно је доста времена за припрему, такође је потребно стриктно поштовати пропорције и упутства за рецепт, иначе вино може брзо да се поквари.

Према многим потрошачима, домаће алкохолно пиће у готово свим аспектима засењује производ који се купује у продавници.

Обавезни састојци

<стол свежих малина 4кг флаширана или бунара 5 л гранулирани шећер 2.5кг

Технологија кувања

1. Неопране малине пажљиво сортирамо, остављајући по страни труле, буђаве и незреле бобице.
2. Одабрано воће пребацујемо у велику посуду, након чега гњечимо гурачем, оклагијом или чистим рукама.
3. У добијену кашу сипајте 1,8 кг гранулираног шећера и сипајте 3,5 литара флаширане воде.
4. Смеше добро промешати док маса не постане хомогена.
5. Кашу од јагодичастог воћа пребацимо у посуду за ферментацију и пребацимо на топло место, где оставимо да се кува два до три дана.
6. Током наведеног периода малине ће почети да ферментирају, а затим постављамо водени затварач или рукавицу на врат контејнера.
7. Снажно протресите флашу једном дневно да добијени чеп од пулпе не покисели.
8. Чекамо да престане процес ферментације, који најчешће траје 7-11 дана.
9. Чим затварач престане да бубри и рукавица се испухне, чекамо још један дан.
10. Поврела сладовина се пажљиво сипа у чисту посуду, а густа се ставља у цедило и добро стисне.
11. Сву течност темељно филтрирамо кроз филтер од газе, након чега је сипамо у чисту посуду за ферментацију.
12. Тамо сипајте 250 г гранулираног шећера и сипајте преосталу воду.
13. Све добро промешати и поново поставити затварач.
14. Након четири дана након постављања затварача, у сладовину сипајте још 250 г гранулираног шећера. После још три дана додајте преостали шећер.
15. После отприлике четири дана, водени печат ће престати да клокоће, а затим пажљиво исцедите течност из седимента који се формира на дну посуде.
16. Оставити да течност одстоји још пар дана, након чега понављамо поступак уклањања талога.
17. Младо вино сипајте у стаклене посуде, након чега их херметички затварамо чврстим чеповима или поклопцима и шаљемо у хладну, затамњену просторију да зрију 4-6 месеци.

Рецепт за вино од жуте малине

Вино од жутих малина има префињен, префињен укус. Одликује се мириснијим нијансама и невероватним, очаравајућим слатким и киселим укусом, који се не примећује у топлим напитцима од црвене малине.

Обавезни састојци

<стол жуте малине 3 кг флаширана или бунара 1, 2 л гранулирани шећер 500г

Технологија кувања

1. Пажљиво сортирамо жуту бобицу, уклањајући зелено или покварено воће.
2. Ставите малине у чинију блендера и самељите их до кашастог стања.
3. Добљену смесу прелијте са 300 г гранулираног шећера и поново умутите блендером док се не добије хомогена конзистенција.
4. Ставите бобичасту масу у резервоар за ферментацију и напуните је литром воде. Веома је важно да трећина посуде остане слободна, иначе неће доћи до нормалне ферментације.
5. Навуците гумену рукавицу преко врата посуде са малом рупом направљеном на једном од прстију. Да бисте дефинитивно избегли улазак ваздуха, препоручујем да причврстите рукавицу на врат посуде помоћу траке.
6. Пошаљите сладовину на мрачно, мирно место, чија температура није нижа од 16 степени.
7. Производ инфузирамо отприлике 10-14 дана, док се рукавица не испухне и процес ферментације не престане. Интензивно протресите сладовину сваког дана да се пулпа која се појави не покисели.
8. У шерпи помешати 200 мл воде и 100 г гранулираног шећера, након чега кувамо шећерни сируп на стандардни начин.
9. Готов хомогени сируп хладимо природно на собну температуру.
10. Процедите ферментисану сладовину и помешајте је са охлађеним сирупом.
11. Настали раствор сипајте у чисту посуду за ферментацију и поново ставите рукавицу.
12. После три дана додајте још 100 г гранулираног шећера у сладовину и вратите рукавицу на првобитно место.
13. Чим процес ферментације коначно престане, понављамо процес филтрације.
14. Млади производ сипајте у стаклене боце, које се, пак, шаљу у хладну просторију на три месеца, тако да пиће добија богат укус и добија потребну снагу.

Рецепт за замрзнуто вино од малине

Малина у било ком стању је јединствена компонента за прављење укусног и богатог алкохола. Предложени једноставан рецепт за замрзнуто вино од малине врло је лако применити код куће.

Технологија производње се не разликује много од класичног рецепта. Једина ствар на коју вреди обратити пажњу је однос смрзнутог бобичастог воћа и воде.

Готово пиће није нарочито јако, па је сасвим прихватљиво додати мало алкохола или добре вотке током ферментације сладовине и повећати засићеност будућег алкохола.

Обавезни састојци

<столне малине 3 кг флаширана или бунара 2 л гранулирани шећер 1 кг неопрано тамно грожђе 160г

Технологија кувања

1. Одмрзните бобице природно тако што ћете их ставити у дубоку чинију и ставити у топлу просторију.
2. Када се малине потпуно одмрзну, згњечите их чистим рукама до кашастог стања.
3. У емајлираном суду скувати сируп од гранулираног шећера и воде, па оставити да се охлади до топлог стања.
4. Бобичасту масу заједно са соком пребацујемо у широку посуду, након чега ту сипамо охлађени сируп.
5. Покријте чинију газом и пренесите сладовину у топлу, сунчану просторију.
6. Чим се пулпа појави и почне активан процес ферментације, течност филтрирамо кроз филтер од газе и добро исцедимо чврсти део мошта.
7. У филтрирано пиће додајте неопрано суво грожђе и сипајте смешу у посуду за ферментацију.
8. Поставите водени затварач и оставите сладовину на миру док ферментација не престане.
9. Младо алкохолно пиће оцедити од талога и флаширати, које стављамо на хладно место на пар дана.
10. Пре него што попијете жестоко пиће, можете га поново процедити.

Видео рецепти за прављење вина од малина

Предлажем да се упознате са другим рецептима за домаће вино од малина који су популарни међу искусним винарима.

• Видео 1.

Након проучавања представљеног видеа, брзо ћете разумети елементарни принцип прављења укусног вина од бобица малине.

хттпс://иоуту.бе/О4кЦкТлбАИМ

• Видео 2.

Овај видео говори о сложенијој технологији за прављење најароматичнијег и најукуснијег вина од малине на бази винског квасца. Пратећи овај рецепт, нећете морати да бринете да сладовина неће ферментирати.

хттпс://иоуту.бе/хсд7нФпсуЕц

• Видео 3.

У овом видео снимку, искусни моонсхинер представља запажену брендирану верзију вина од малине, у којој је шећер замењен декстрозом, услед чега посластица од јагодичастог воћа поприма занимљиве нијансе меда.

хттпс://иоуту.бе/КСТе0БрХНАкА

Корисне информације

• Ако сте познавалац карактеристичног укуса и ароме малине, онда вам предлажем да се упознате са најједноставнијом технологијом прављења тинктуре од малине са којом може да се избори свако ко жели да се окуша у винарству.
• Инсистирам и на томе да се упознам са рецептом -ликер од малина-, који ће бити достојна посластица на сваком значајном догађају где треба да оставите повољан утисак.
• Ако желите да окусите јединствено алкохолно пиће, саветујем вам да проучите рецепт за прављење Мамахуане, традиционалног алкохолног пића Доминиканске Републике.
• Осим тога, немојте занемарити неупоредиво белоруско алкохолно пиће под називом -крамбамбулиа-, чији рецепт није посебно компликован и омогућава вам да прилагодите укус својим жељама.

Поред наведених рецепата, вино од малине може да се прави и на бази ферментисаног џема или киселог теста, које се, иначе, често користи за вина на бази другог бобичастог воћа.

Ако сте почетник, онда препоручујем да започнете своје путовање кривудавим путем винарства са овим духом, јер малине савршено ферментишу, а вероватноћа неуспеха је скоро нула.

Реците нам у коментарима о својим варијацијама овог укусног жестоког пића и обавезно реците неколико речи о мојим рецептима. Све најбоље и хвала на пажњи!