Рецепт за домаћу тинктуру од слада

Нека алкохолна пића, на позадини њихових пандана, одликују се не само посебним укусом и ароматичним својствима, већ и индивидуалним приступ кувању. Једно од ових пића је тинктура слада, који има благ пријатан укус и карактеристичан зрнаст мирис, не одвратан. Припрема тинктуре са сладом је мукотрпна и скрупулозан, стога ће захтевати издржљивост, стрпљење и смиреност. И мирис пића ће имати нијансу тог жита, на на којој се заснива.

Пре него што почнете да припремате тинктуру на слад, важно је разумети како припремити сам главни производ. За у циљу припреме висококвалитетног слада на основу којег тинктуре, потребно је клијати младо или старо зрно. Пре као за припрему слада у великој количини, потребно је проверити клијавост зрна, који мора бити најмање 90%. За винаре почетнике и моонсхинерс комбинација јечма (40%) са пшеницом, овасом и ражом (по 20%) је сасвим прикладна. сваки тип). Стручњаци кажу да од пшенице и јечма праве тинктуру мекши слад, док овас и раж пићу дају тврдоћу.

Припремни кораци за прављење тинктуре на слада обухватају правилну припрему слада. Током процеса прања и натапање, припремљено зрно се прелије водом, промеша и остави 10 набубри неколико минута. Након што љуска и лагани остаци испливају, он сакупи, а вода се оцеди и процес прања се поново понавља све док се нечистоће и смеће неће престати да лебди. Затим се слад сипа топлом водом и остави на дан.

После 24 сата вода се оциједи и мокро зрно расути на плех или плех, претходно прекривен влажном крпом. Сваког дана се жито меша и по потреби посипа водом, гледајући тако да се течност не накупља на дну тигања.

Након што клице порасту на 6-7 цм и почните испреплетени, слад се дроби. Посебно се сматра зелени слад активан и даје до 800 мл јаког алкохола из 1 кг сировине. После млевење, слад се мора одмах употребити за припрему алкохола, јер када се осуши, не одустаје у потпуности од својих својстава и приноса алкохола постаје све мањи.

Рецепт домаћа тинктура од слада. На самом почетку спровођење овог процеса, занатлија прави кашу и то такође укључује себи неколико фаза.

На самом почетку се сипа припремљени слад емајлиран тигањ и сипајте топлу воду загрејану на температуру од 50 степени. Цела маса се темељно меша, не остављајући грудвице. Садржај посуде се загревају на 65 степени и редовно мешају. Окупљање у кади хладне воде, након чега се слад загрејан у води спушта у њега директно у посуду и охлађен на температуру од 40 степени.

За прављење каше вам је потребно:

• Направите предјело од 5 кг претходно припремљеног слада и 25 литара воде за пиће;
• Након што се стартер охлади на топлу температуру, сипа се у другу посуду и ту се додаје квасац у количини од 50 г (суво) или 300 г (пресовано);
• У смешу додајте 1 кг гранулисаног шећера, што ће повећати принос готовог пића, али ће утицати на његов укус;
• На контејнер са кашом се поставља водени затварач и оставља да ферментира у просторији на собној температури 5-7 дана.

За ефикасно дестилацију каше у мирисну тинктуру на сладу потребно је извршити двоструку дестилацију када је први корак дестилат се узима док јачина у млазу не падне на 20 степени. Примарно пиће се пречишћава угљем или калијум перманганатом, након чега се пропушта кроз филтер од памучне газе. Следећи корак је додавање воде у тинктуру смањити његову снагу на 18-20 степени.

Током друге дестилације обавезним процесом је избор глава и репова, који садрже огромну количину штетних супстанце, нечистоће и фузелна уља, стога нису погодни за користити. Репови у потоку су одсечени док не буде јачина пића пада на 40 степени.

После друге дестилације, чишћење и филтрирање готовог пиће се поново понавља и доводи до потребне јачине. пре него што почните да дегустирате и служите тинктуру на сладу до стола, важно је да је дате кувајте 7 дана, током којих ће пиће добити све инхерентно његова својства и у потпуности ће открити свој укус и карактеристике мириса.

Тинктура слада је сада мирисна и пријатно пиће које привлачи и мушкарце и Жене. Чак и почетник може брзо савладати начин његове припреме. кућни моонсхинер или винар.