Феијоа моонсхине: домаћи рецепт

Кување домаћег моонсхине је данас могуће од разних производа, који су квалитетне и ефикасне сировине. Неке сорте бобица, воћа и воће се не користи само традиционално у производњи јаких домаће пиће, али и са изузетно ретким састојцима. И поред тога што код нас их је изузетно тешко набавити, а прављење домаћег моонсхина је и даље теже, неки дрзници успешно примењују нестандардне рецепте, што резултира укусним пићима, који по свом квалитету нису инфериорни од елитних сорти алкохола из произвођачи.

Феијоа домаћи моонсхине - ово је управо таква опција када се искусни и вешти моонсхиерс баце на посао. Егзотично пиће има оригиналан мирис и лаган, једва приметан ноте феијое на непцу. Које су главне карактеристике обуке и прави ово пиће?

Феијоа садржи у свом састав од 6 до 10% шећера, па се са 1 кг воћа може добити око 120 мл моонсхине, чија ће снага достићи 40%. У циљу повећања укупну количину дестилата корисници додају цвеклу или шећер од трске, али у малим количинама да не би покварили пријатно укус месечине.

Алкохол, суви и пекарски квасац ће вам омогућити да кувате кашу за 7-8 дана, иако је боље само користите вински квасац или кисело тесто од сувог грожђа за ферментацију, али у овоме У случају, процес ће се повећати за 25-35 дана.

Састојци потребни за прављење феијоа моонсхине:

• Феијоа плодови - 1 кг;
• Шећер - од 0,5 до 2 кг;
• Пречишћена вода за пиће - 2 литра и 4 литра на 1 кг гранулираног шећера;
• Стартер од грожђица или квасац - суви - 20 г; пресовано - 100 г.

Да кувам кашу за ово егзотично пиће, потребно је да урадите следеће узастопни кораци:

• Феијоа плодови се оперу, оштећена подручја сече, и пулпа са кором се исече на комаде, након чега се згњече со млин за месо или блендер док не постане глатко;
• Добијена маса се сипа у резервоар за ферментацију, а затим додају воду и шећер, након чега додају претходно разблажене квасац или кисело тесто;
• Цела маса се темељно измеша и остави у посуди око 25% слободног простора тако да се пена може дићи и ослобађа се угљен-диоксид гас;
• Водени затварач се поставља на врат контејнера или гумена рукавица са рупом избушеном у једном од прстију;
• Контејнер се ставља на тамно топло место, а сам процес ферментације траје од 5 до 35 дана у зависности од количине шећера песак и унутрашња температура;
• Процес ферментације се може сматрати завршеним када рукавица је испухана или мехурићи не пролазе кроз цев за заптивање воде ваздуха, каша добија светлу нијансу и горак укус.

Следећи корак је дестилација згњечити у моонсхине, што укључује следеће узастопне фазе и процесе:

• Готова каша се филтрира кроз газу пресавијену неколико слојева, а колач се добро стисне. Ако се то не уради, онда мали честице сладовине ће сагорети на високој температури и покварити укус готовог производа пиће;
• Прва дестилација се врши максималном брзином, без дељења пића на фракције. Сакупљање дестилата је завршено када је тврђава у млаз пада испод 25%;
• Након мерења укупне јачине дестилата, одредите количина чистог алкохола, за коју се запремина производа множи са процентом тврђаве и поделите добијени износ са 100;
• Мјесец се разблажи водом до јачине од 18-20% и не очишћене дрвеним угљем или другим традиционалним методама, ради очувања карактеристична арома;
• Друга дестилација феијоа каше се врши селекцијом првих 12-15% приноса чистог алкохола, званог "главе". Овај производ није погодан за потрошњу, јер садржи велику количину штетних супстанце, нечистоће и фузелна уља. Ова течност се може користити само у техничке сврхе или за спољну употребу.
• Ако је мали део претходно био замрзнут пулпа феијоа, онда се ставља у пару, ако је то предвиђено дизајном моонсхине, да би месечини дао изражен богат укус;
• Главни разломак, назван "тело", узима се пре док јачина у млазу не падне на 40%, након чега дестилација завршава;
• Готово алкохолно пиће феијоа разблажено водом до јачине од 40-45%, након чега се флаширају и чврсто зачепе;
• Пре конзумирања, у циљу побољшања укуса и укус феијоа моонсхине, чува се у фрижидеру 2-3 дана.

Феијоа домаћи моонсхине - то је пиће које ће импресионирати и одушевити све окупљене госте и нагласити да је власник куће прави познавалац егзотике.