Рецепт за домаће вино од каранфилића

Постоји много рецепата за прављење вина и компоненти од којих се прави. Домаћи винари воле да експериментишу са разноврсним састојцима, што резултира оригиналним и укусним алкохолним пићима која изазивају осећај дивљења чак и међу гурманима и познаваоцима квалитетног алкохола.

Канфилић је један од ретких састојака који се не користи често за прављење алкохолних пића, а посебно вина. Најчешће се каранфилић користи као зачин или зачин, али да се користи као главна сировина за прављење вина, таква идеја не пада на памет сваком кућном мајстору.

Данас постоји више од 300 врста каранфила. Код нас се може наћи у 120 назива, а у неким случајевима се гаји и у кућним стакленичким условима.

Предности ове биљке за људски организам су једноставно непроцењиве. Због својих својстава, каранфилић има одличан окрепљујући ефекат, а делује и као диуретик или хемостатски агенс. Латице каранфила су одличан антисептик који уништава опасне микроорганизме и вирусе.

Они који су могли да пробају вино од каранфилића заувек ће памтити његов оригиналан и пријатан укус и мирис. Иако се некима чини да је ово пиће намењено гурманима посебног ретког укуса, у ствари уживају готово сви познаваоци алкохола.

За прављење висококвалитетног вина од каранфилића у уобичајеним кућним условима, кућном мајстору ће бити потребно:

• Чиста кувана вода - 5 л;
• Каранфил (цело цвеће) - 5г;
• Шећер - 1,3 кг;
• Наранџе - 2 ком;
• Лимуни - 2 ком;
• Вински квасац - 10 г;
• Храстов прах - опционо и по укусу.

Процес кувања укључује следеће кораке:

• Цвеће каранфила се пажљиво сортира, остављајући најсвежије и нетакнуто;
• Цвеће се ставља у теглу заједно са корицом лимуна и поморанџе, након чега се цела смеса прелије прокуваном водом;
• Тегла се затвори чврстим поклопцем и остави 2 дана, при чему се тегла редовно мућка;
• На крају рока, будуће вино се сипа у теглу од тамног стакла, а цветови се остављају на дну;
• Помоћу посебног сифона за вино, пиће се исцеди из цветног талога и сипа у другу посуду;
• У сладовину додајте сок од поморанџе и лимуна, затим додајте гранулирани шећер и добро мешајте док се шећер потпуно не раствори;
• Вински квасац се разблажи у топлој води у посебном малом лонцу и инфузира 20 минута док се не појави "пенасти чеп", након чега се смеша сипа у будуће вино;
• Да би вино постало трпко, у њега се додаје храстов прах, али овај корак је препуштен нахођењу корисника;
• Тегла са сладовином и разблаженим винским квасцем затвори се воденим затварачем и стави на топло, тамно место;
• Процес ферментације се одвија произвољно, до потпуног престанка активности квасца;
• Након завршеног процеса ферментације, вино се флашира и поново оставља 7 дана, како би напитак прокухао и потпуно изгубио својства;
• Након 1 недеље, вино од каранфилића је потпуно спремно за дегустацију и пиће.

Вино од каранфилића је дивно пиће које ће украсити сваку свечану трпезу и одлично иде уз многа јела и грицкалице. Такође се користи као ефикасан третман и профилактика у случају болести или претње.