Рецепт за жигули пиво

Жигулевско пиво је суштински атрибут совјетске ере, а тек када се помене међу представницима старије генерације, моментално се јављају топла осећања и носталгична сећања, повезана са благо горким укусом, густом аромом слада и светло златни прелив опојног пића.

Ова врста лаганог алкохола оличава стандард пиварства из времена СССР-а, у којем је састав и јачина пива Жигули стриктно одговарали стандардима и државним прописима који су били потребни за квалитетан производ..

У ствари, није тако тешко поновити подвиге совјетских пивара и направити пиће Жигули својим рукама. Да бих се уверио да су речи које сам рекао тачне, предлажем да се уронимо у занимљив процес стварања одличног алкохола, тако поштованог од старије генерације.

Једноставан рецепт за Зхигули пиво

Представљени рецепт за пиво Жигули је најлакши за имплементацију код куће и намењен је пиварима почетницима који још не знају како и шта да раде на самом почетку процеса и немају посебну опрему..

Ручно прављено, пиће се одликује постојаном густом пеном, благим укусом са хмељном горчином карактеристичном за ову врсту пива и, што је несумњиво важно, потпуним одсуством хемијских адитива и конзерванса.

Према неким потрошачима, умерена конзумација свежег домаћег флашираног пива доприноси засићењу организма корисним материјама и витаминима.

Обавезни састојци

<табле малт 5 л флаширана или бунара 20 л хмељ (алфа киселост 4,5%) 120 г разређени пивски квасац 300мл сол 60г

Технологија кувања

1. Супајте јечмени слад у одговарајућу посуду и напуните је добром или флашираном водом.
2. Оставите јечам у овом облику да набубри 12 сати.
3. Набубри производ се пребацује у посуду за слад и додаје му со.
4. Загрејати масу на средњој ватри до кључања, па смањити ватру на минимум и кувати слад два сата.
5. Након овог периода, пребаците слад на хладно место и охладите 10 сати.
6. Охлађеном раствору додати хмељ и поново проврити, па кувати 25 минута.
7. Припремљени полупроизвод се темељно филтрира, пропуштајући течност кроз газу претходно пресавијену у 3-4 слоја.
8. Охладите пречишћену течност на собну температуру.
9. Додајте раствор квасца у охлађену сладовину и добро промешајте.
10. Оставите течност у топлој просторији за ферментацију најмање један дан.
11. Топао производ сипајте у претходно стерилисане тамне стаклене боце и лабаво их затворите, али само лагано прекријте чепом или поклопцима.
12. Незрели алкохол ставите у фрижидер или на исто хладно место тачно три дана, након чега можете почети да процењујете карактеристике укуса сопствене креације.

Рецепт за Жигули пиво из времена СССР-а (1964)

Представљени рецепт ће вам омогућити да самостално произведете верзију најближу оригиналу, која је била веома тражена и позната 1964. године у СССР-у.

Свеж производ је познат по свом благом, опојном укусу са осетљивом горчином, као и по хмељној, опојној ароми и прелепој боји ћилибара. Ово је сложенији процес кувања, који се одвија гњечењем и захтева доступност посебне опреме.

Обавезни састојци

<табле малт 1 кг флаширана или бунара 24 л хмељ (алфа киселост 4,5%) 50г пивски квасац (суви) 28 г бечки слад 5 кг

Технологија кувања

1. У одговарајућу посуду сипајте 8 литара изворске или флаширане воде и загрејте је на 56°Ц.
2. У посебној посуди помешати по 1 кг јечма и бечког слада и добијену смесу сипати у течност загрејану на жељену температуру.
3. Масу стојимо 15 минута.
4. Мешавина каше се пребацује у казан за кашу и загрева на 70°Ц, након чега се раствор држи 10 минута.
5. Доведите масу до кључања и кувајте 40 минута, а затим држите око пола сата.
6. Помешати остатак бечког слада са преосталим литрама воде и гњечити на 53°Ц 20 минута.
7. Смесу за кашу сјединити са главном чорбом и загрејати масу на 69°Ц, након чега је изложити одлежавању пола сата док се скроб не ушећери.
8. Од припремљене смесе изаберите 1/3 густине за брисање и ставите је у посебну чинију. Овај део се зове децокција и мора да се доведе до кључања, па кува 10 минута.
9. У међувремену загрејте главни затварач на 77°Ц, па додајте одвар и држите смешу док се потпуно не зашећери уз одржавање температуре од 72-74°Ц.
10. Производ инфузирамо тачно 10 минута, након чега филтрирамо кроз газу пресавијену у неколико слојева.
11. Следеће кувајте пречишћену сладовину са хмељем два сата. Хмељ се мора додати у три корака: 5% - после пола сата кључања сладовине, 30% - један сат после кључања, а главни део хмеља ставити на крај.
12. Правину брзо охладимо на 23-25°С за не више од пола сата, након чега јој додамо претходно разблажен пивски квасац.
13. Правину ферментишемо у мрачној просторији на температури од 8-10°Ц најмање седам дана.
14. Изварак сипајте у тамне стаклене флаше и оставите да ферментира још три недеље.

Видео рецепти за прављење пива Зхигули

Саветујем вам да се додатно упознате са занимљивим технологијама прављења опојног пића Жигули, који има посебну, чудну горчину која се не примећује ни у једном другом пиву.

Видео 1. Након што погледате овај видео, научићете како да направите право Жигули пиво из совјетског доба и моћи ћете да оживите заборављени укус квалитетног пића. Вешт пивар ће вам пружити обиље корисних информација и показаће вам корак по корак комплетан процес прављења пива који можете да радите код куће.

хттпс://иоуту.бе/ТВО6фС6НфИо

Видео 2. У овом видеу, новајлија у пиварству ће вам представити сопствену верзију пива Жигули, које се кува у парном котлу Флагман. Према речима аутора видеа, представљена технологија кувања је много једноставнија и одузима мање времена и труда у поређењу са класичном методом.

хттпс://иоуту.бе/Ини9иП-АЦИ4

Видео 3. Овај видео је још једна једноставна верзија Жигули пива из времена СССР-а. Поред детаљне демонстрације читавог процеса прављења пива, пивар ће дегустирати сопствену креацију и причати о својим осећањима о њеним карактеристикама.

хттпс://иоуту.бе/уКмО5ИиАкБк

Корисне информације

• Неоспорно, не могу а да вам не понудим неке поуздане традиционалне рецепте за пиво које је лако направити код куће.
• Саветујем вам и да се упознате са генерацијама провереном технологијом за прављење пива од јечма, одличног укуса и одличног мириса.
• За љубитеље специфичних и оригиналних квалитета укуса и ароме, представљам проверени, некомпликовани рецепт -бутербеер-.
• Ако никада нисте пробали пиво са павлаком, онда не знате ништа о магичним комбинацијама које резултирају неупоредивим, божанским пићем достојним да заузме место на краљевској трпези.

Сада вам неће бити проблем да у сећању оживите стари добри укус пива Жигули, које има примамљиву арому и карактеристичну хмељну горчину. Иначе, одговор на питање колико степени има домаће Жигули пиво је од 7 до 11.

Имајте на уму да ћете, ако себи дозволите једну шољицу овако мирисног и укусног опојног напитка дневно, допринети побољшању организма, а с обзиром на количину алкохола коју пијете, само појаву јутарњег мамурлука. Срећно у вашим настојањима у припреми пива и хвала вам на издвојеном времену!