Колико варива за лутање мјесечине

Да ли сте почели да правите алкохол код куће? Да ли желите да знате колико каше лута, који проблеми могу настати у том процесу и како их се решити? Овај чланак је написан посебно за вас.

Овде ћете научити основне суптилности "игре" алкохола, као и стећи корисне вештине које ће вам касније помоћи да правите врхунски алкохол код куће.

Колико моонсхине ворт треба да игра и који фактори утичу на то

Процес ферментације је основа за прављење месечине. Квалитет, укус, арома и други показатељи готовог производа директно зависе од тога колико сте одговорно приступили овој процедури.Чак и почетник дестилатор треба да зна како да утврди спремност каше за дестилацију. У супротном, он неће моћи да обезбеди свом производу потребну меру степена и индикаторе укуса.

Да ли сте знали? Ако у кашу која је тек почела да свирате додате грашак, појавиће се велика количина пене која ће убрзати процес. Да бисте то урадили, да бисте га угасили, потребно је само да срушите колачиће у посуду.

Након колико каше почне да ферментира: оптимално време

Готово је немогуће тачно рећи колико дуго треба да одстоји напитак од месечине, као што је немогуће тачно рећи када ће поступак почети. Ови показатељи зависе од бројних фактора, а то су:

• Сировине Прва ствар на коју сваки експериментатор обраћа пажњу је квалитет главних састојака.Морате схватити да сви производи на основу којих се данас може направити каша почињу да ферментирају у различито време. На пример, најпопуларнија шећерна сладовина, у складу са технолошким стандардима и захтевима, активира се већ у првим сатима након пуњења контејнера. У исто време, вреди проверити спремност производа већ 5. дана. Обично такви производи лутају од 5 до 14 дана. Ако користите скроб као базу, будите спремни на убрзани процес који траје отприлике 3-5 дана. За играње жита и кромпировог скроба потребно је много мање времена, али готов производ није толико засићен. Грожђе и воћне каше, за разлику од горе наведених аналога, припремају се у року од 2-4 недеље. Њихова активна ферментација обично почиње тек 5-7 дана.
• Спољни услови Температура ферментације каше од шећера и квасца, као и слични показатељи при свирању других варијација алкохола, игра огромну улогу. Што је температура околине виша, поступак је бржи.Истовремено, стручњаци не препоручују пуштање производа да ферментирају на високим температурама, јер се тиме губе оригинални ароматични и гастрономски укуси. Фактор тишине је такође важан. Било какве вибрације и стране буке могу озбиљно утицати на структурни план алкохола, ометајући његову припрему. Из тог разлога, препоручљиво је да уклоните контејнер, где нико не може да нашкоди стабилној ферментацији производа.
• Хемијски састав Поред главне сировине од које ћете правити производ, потребно је обратити пажњу и на додатне елементе који омогућавају да производи боље ферментирају. Морате знати како да убрзате ферментацију шећерне каше, иначе ћете морати да потрошите доста времена и труда чекајући да производ потпуно ферментира. Идеално решење за убрзање процеса је коришћење специјалног квасца или додавање шећера.
• Врста посуде Значајну улогу игра и посуда за кашу. Ни у ком случају не дозволите да пиће ферментира у посудама од непрехрамбених метала.Такви контејнери могу засићити производ металним оксидом и на тај начин покварити боје укуса и ароме. Коначни производ ће добити непријатне киселе карактеристике. Најбоље је користити посуде од алуминијума, бакра, пластике за храну, стакла и нерђајућег челика.

Колико каше може да издржи након завршетка ферментације

Још једна важна тачка је период стајања производа након утакмице и пре дестилације. Далеко од тога да домаћи дестилатори одмах дестилују алкохол.

Овде се поставља питање да ли ће се такав алкохол покварити и да ли ће га бити могуће престићи у будућности након одређеног временског периода. Не би требало да бринете. Ако сте се придржавали основних принципа хигијене и након ферментације преместили посуду на тамно, хладно место, онда се каша, без кварења укуса, може престићи чак и након месец дана складиштења у мирном стању.

У овом случају, главна ствар је херметички затворити контејнер. Што се тиче нијанси, ако нисте сигурни да је поступак дошао до краја, обавезно користите водени печат током процеса заптивања. То ће спречити да неферментисани производ укисели.

Који проблеми могу настати и како их решити

Питање зашто каша дуго лута или зашто је овај процес нагло прекинут требало би да се тиче сваког домаћег дестилатора. Разлог за то нису ништа друго до карактеристике финалног производа.

Неправилна ферментација алкохола може довести до изобличења индикатора укуса и значајног смањења јачине производа. Следеће, предлажемо да се упознате са најчешћим проблемима и како да их решите

Да ли сте знали? Према опште прихваћеним стандардима, за нормалну, равномерну ферментацију, посуду са алкохолом треба напунити до 2/3 запремине.Истовремено, ако користите производе који могу произвести велику количину пене, онда посуду треба напунити само до пола.

Дуга игра

Шта учинити ако каша лута веома дуго? Скоро сваки други новајлија се суочава са овим питањем. Веома опрезни, пунећи контејнер одговарајућим производима, почетници шаљу контејнере да лутају по подрумима и другим хладним местима.

Недостатак температуре може озбиљно да утиче на тајминг игре алкохола. Ако је температура околине испод 16-18 степени, онда процес, чак и уз прихрану, може трајати неколико недеља.

Високе температуре чине још горе. Они убијају елементе у траговима неопходне за живот квасца, понекад потпуно заустављајући процедуру.

Без ферментације

Чак и ако је собна температура нормална, под нема увек потребне перформансе да гарантује игру. Не постављајте посуде за алкохол на "голе" подове од плочица или керамике, чија је температура изузетно ниска.

Овај процес можда уопште неће почети. Ако немате где друго да ставите посуду, ставите топлу подлогу испод флаше.

Интензивно пењење

Додавање пекарског квасца, меда, слада и других састојака у сладовину може довести до велике количине пене која може да "пузи" преко ивице посуде. Припремите се на чињеницу да ће брзо лутати и не остављајте такве контејнере без надзора.

Да бисте се решили овог ефекта, покушајте да преместите посуду у хладнију просторију. Такође можете поделити производ у две посуде, сипати мало биљног уља у сладовину или додати лед.

Изненадно заустављање ферментације

Ако је мошт престао да ферментира, имајте на уму да постоји неколико разлога за овако непријатну ситуацију. У сладовини можда недостаје квасац, може имати висок садржај шећера или је посуда можда била изложена претерано ниским температурама. Узроке треба искључити један по један, додајући дрхтавицу и воду или подижући температуру на потребне норме.

Да ли сте знали? Сматра се да је идеална температура за равномерно играње сладовине 20-22 степена. Истовремено, дозвољено је организовати процедуру у ширем температурном опсегу, од 18 до 28 степени. Имајте на уму чињеницу да што је температура већа, то је већа брзина.

Припремите пиће код куће на прави начин, користећи искуство милиона

Научите опште прихваћене принципе ферментације и како да неутралишете разне непријатне тренутке који могу настати у процесу прављења јаког домаћег алкохола.

Захваљујући вештинама које сте добили у овом чланку, сутра ћете моћи да организујете пристојне услове за игру за било који домаћи производ како бисте накнадно размазили и своје вољене и себе елегантним укусом и врхунском чистоћом. Окружите се корисним информацијама које је у пракси тестирало више од хиљаду аматерских и професионалних дестилера.