Буђ на кућном вину

Прављење домаћег вина од разне производе и бобице је мукотрпан и узбудљив процес који захтева пажљив однос винара према свакој фази производње. Упркос свему напори домаћег мајстора, након што је вино спремно, може бити неке потешкоће повезане са његовим квалитетом и погодношћу за употребу. Један од ових проблема, који изазива велике бриге за винара, јесте појава буђи на готовом вину.

Да разумем како поступите када се на готовом вину појави буђ, прво треба да сазнате разлози за ову појаву. Разумевање ове тачке ће помоћи да се избегне понављање плесни у следећем процесу прављења вина, задржавајући је карактеристике квалитета.

Узроци буђи на домаћем вину

Пусан или цвет представља је обичан мембрански квасац који се може појавити с времена на време површина готовог пића. Калуп помаже у рециклирању шећера и алкохола у угљен-диоксид и воду, што негативно утиче на органолептику својства алкохола. У одређеним ситуацијама, буђ је способна у потпуности покварити готово пиће, чинећи га неприкладним за потрошњу. Баш тако дакле, на први знак буђи на површини вина вреди одмах предузети све мере у циљу уштеде пића.

Главни разлози за појаву калупи на површини готовог вина су:

• Кршење технологије производње вина;
• Погрешна температура за ферментацију пића.

Иако сама технологија прављење домаћег вина није превише компликовано, неке нијансе и правила захтевају стриктно поштовање, а игноришући их, можете изгубити велика количина укусног и квалитетног домаћег алкохолног пића. Које су опције за реанимацију готовог домаћег вина, ако је Да ли се буђ већ појавила на површини?

Неколико начина за чишћење вина од буђи

Искусни домаћи винари Данас постоји неколико начина за уклањање буђи са површине вина. Свака од метода је ефикасна, а њен избор ће зависити од индивидуалне потребе и околности корисника који чувају готово пити из буђи.

Међу уобичајеним ефикасни начини за спасавање домаћег вина од буђи, на посебној потражњи уживај:

1. Вино се сипа очистите контејнер, и то мора да се уради веома пажљиво да се избегне улазак малих честица плесни. Да би се постигао овај циљ, у филму, покривајући површину вина ножем направити малу рупу или прст. У рупу се убацује танка цев, којом се одводи пити у новој посуди. И како ниво вина опада, буђ ће се таложити на зидовима посуде. Ако се поступак обави пажљиво и полако, онда ће вино бити спасено од корупције, а посуда са њим је неопходна ће се чврсто затворити, поштујући све санитарне стандарде.
2. Овуда је да сачувате готово домаће вино, поправљајући га тешко ликер. Да бисте то урадили, додајте уобичајену медицинску алкохол или квалитетна вотка. Треба поправити не мошт, већ младо вино, чији је процес ферментације потпуно завршен.
3. Моулд витх површина вина може се уклонити и топлотном обрадом пића. За ово вино се загрева на температуру од 70-75 степени, стриктно то контролише температура није порасла. Овај метод је погодан чак и када вино има мутну нијансу. Након обављеног процеса пастеризације, вино флаширан, напуњен до самог врха и добро затворен.
4. Пут подразумева употребу сумпора за спас домаћег вина од буђи. сумпор - ово је најефикаснији борац против плесни, тако да можете спасити пиће од цветања обавија вино сумпорним димом, користећи посебно припремљене фитиље. фитиља се праве независно, а на квалитет пића овај метод није уопште одражавао. Да бисте направили сумпорни фитиљ, потребно је да узмете памучне траке и умочите их у течни сумпор. После тканине сув, може се користити за чишћење вина од буђи, као и за прелиминарно припрема нових посуда за прављење вина.

Ако највише приметиш први знаци плесни, онда можете сачувати целу количину готовог кривице не допуштајући да се она поквари. Током процеса кувања, увек је важно осигурати да су контејнери, алати, прибор и инвентар стерилно чист. Ово ће минимизирати шансу за даље цветање површине вина и ослободити винара од непотребних брига и брига.