Како направити вино од сенке: једноставан рецепт за кување код куће

Скроман и не превише леп иргу назива се и северно суво грожђе. Таква бобица је невероватно корисна, иако се не може назвати елитном или превише популарном. Занимљиво је да се од плодова ове биљке добија изненађујуће укусно вино, које чак и почетник може направити код куће. Стога, ако желите да угодите и изненадите своје најмилије, направите вино од ове бобице и замолите госте да га погоде. Невероватно мекан укус и необична арома пића никога неће оставити равнодушним.

Одрасли грм ове бобице је у стању да донесе велику жетву, која се лако обрађује како би се добио изузетан алкохол - вино од сенке, како за јело, тако и за десерт.Због тога је вино од шљунка веома вредан производ који ће власнику обезбедити читав витамински комплекс за зиму, а такође ће задовољити топле групе пријатеља меким и богатим укусом.

Рецепт

Процес прављења вина од сенке не може се назвати тешким, међутим, да би све испало, морају се поштовати одређена правила. Чињеница је да је добијање сока од схадберриа мало теже него од другог воћа и бобица. Али важно је запамтити да је резултат вредан тога. Истовремено, ако повећате количину додатог шећера, на крају можете добити пристојно десертно вино: искусни сомелијери кажу да ирга са таквом слаткоћом открива најдивније квалитете укуса.

Пропорције

У класичној верзији овог вина постоје само 3 састојка: сок од бобичастог воћа, шећер и чиста вода. Њихов однос је 1 л / 0,4 кг / 1 л. Треба напоменути да је прва компонента ове пропорције готов сок, а не тежина бобица.Због тога, приликом бербе, треба да покушате да сачувате што више ових малих бобица.

Да би се обезбедила висококвалитетна ферментација, овим састојцима се може додати мала шака сувог грожђа; неће бити сувишно повећати киселост у почетном производу - можете безбедно додати неколико кашичица лимуновог сока (свеже исцеђеног) у смешу.

Процес

1. Дакле, за почетак, сок се цеди из бобица. За ово је потребна најзрелија, темељно опрана ирга. Ставља се у металну посуду, дроби се и загрева на 65 °. Затим се посуда поклопи и остави један дан. После 24 сата сок се цеди газом.
2. Настали сок се меша са осталим компонентама и узимајући у обзир горе наведене пропорције. Добијена сладовина се ставља у посуду погодну за ферментацију. На њему је инсталиран водени печат; контејнер се чува на топлом и тамном месту (око 25 °) 14-21 дан.Сваке недеље, сладовину треба добро измешати, тако да се преврћу производи ферментације.
3. Када се ферментација заврши, вино ће се морати уклонити из талога. Пиће треба пажљиво сипати у другу посуду помоћу силиконске цеви. Течност у новој посуди треба да стоји три или више месеци на тамном и хладном месту (до 15°), с времена на време филтрирајући кроз исту епрувету.
4. После три месеца, вино се може распоредити у флаше, добро зачепити и чувати на хладном месту и даље одлежати (алкохол ће постати још укуснији од излагања). Рок трајања таквог пића је до 5 година.

Резултат

Резултирајући производ је вино средње јачине и умерене слаткоће, са благом трпкошћу и благим, пријатним укусом меда. Нијансе пића ће варирати од црвене до љубичасте. Другим речима, излазни производ ће одушевити не само чуло укуса и душу, већ и очи и чуло мириса.

Препоруке

1. Ако после 5 дана процес ферментације у мошту и даље не дође, треба му помоћи. Стартер се припрема унапред: 2 шоље бобица се замесе за њега (идеалне су зреле црвене малине), прелијте их чашом чисте воде и додајте 200 грама шећера. Све је темељно помешано, чврсто затворено и сакривено на тамном месту. После 5 дана, течност се филтрира: стартер за сладовину је спреман.
2. Ако су бобице јако прљаве, можете их прво обрисати сувом крпом или лагано масирати четкицом за зубе.

Уживај у укусном и здравом вину од шљунка са својим најмилијима!