Шта је пиво од меда? Перевар или хвалисавац. Рецепт

Перевар (медено пиво, Браггот) ​​је нискоалкохолно пиће које се добија алкохолном ферментацијом. Сировине за производњу пића су хмељ и мед (неки рецепти предвиђају присуство пивског квасца). Постоје комерцијалне сорте перевара - дозвољени садржај меда у њиховом саставу не би требало да прелази 20%. Међународна БЈЦП класификација претпоставља 50% концентрације меда у дигестору.

Главна компонента меденог пива је ситост. Ово је медена чорба коју су у пиварству користили источни Словени. Друга важна компонента је хмељ - цветна биљка која припада породици Цаннабис. Ферментација ових производа се постиже додавањем алкохола.

Производне карактеристике

Цлассиц Браггот се кува у котлићу, пропорционални однос је 1:3 (део меда, три дела пива). Пена се уклања шупљикавом кашиком, а на крају поступка се додаје хмељ. Хмељ се обично ставља у врећу од газе и након 30-40 минута извади из котлића. Када пена престане да се издваја, чорба се сипа у буре. Температура смеше треба да буде око 24 степена. Дода се квасац. Накнадна ферментација се одвија у затвореном суду.

Када мехурићи воде нестану, буре се помера у подрум. Тамо је контејнер запечаћен - кисеоник не би требало да улази унутра. Можете пробати пиво за месец дана.

Важно: обичан лимун вам омогућава да пиву дате пикантан укус. Четири лимуна самељите у машини за млевење меса и ставите у посуду пре кувања. Неки мајстори лимун замењују боровницама, јабукама и рибизлама.

Лаки рецепт за пиво од меда

Пиво од меда је пиће које се припрема углавном код куће. Најједноставнији рецепт изгледа овако:

• мед (1 литар);
• вода (8 литара);
• квасац (5 грама);
• хмељ (4,5% киселости, 10 грама).

Вода се сипа у лонац и доведе до кључања. Мед се додаје у врелу воду, све се темељно меша. Смеша се кува око сат времена без поклопца, пена се уклања. Након сат времена додаје се кувана вода. Поновно кључање се одвија уз учешће хмеља још 60 минута. Готово пиво се охлади на 18-22 степена. Да бисте то урадили, тигањ се ставља у каду напуњену ледом.

Охлађено пиће се филтрира и разблажи квасцем. Ферментација се одвија у мрачној просторији недељу дана. Ово се ради испод поклопца, а температура треба да буде 24-25 степени. Након флаширања, пиће "зрева" 10-12 дана.

Предности меденог пива

Умерена конзумација меденог пива благотворно делује на здравље људи. Хајде да наведемо корисне квалитете пића:

• смирујући ефекат на нервни систем;
• стимулација метаболичких процеса;
• побољшање сна;
• отпорност на прехладе;
• јачање кардиоваскуларног система;
• смањење вероватноће рака.

Словени су топлим пивом лечили бронхијалне болести, користили овај производ у козметичке сврхе. Уз помоћ меденог пива можете изгладити боре, ојачати косу. Испарења пива лече прехладу (ова функција се користи када се удише).

Историјска позадина

Пиво од меда је познато човечанству већ 2500 година.До открића су дошли амерички археолози који раде на Универзитету Висконсин-Милвоки. Котао са окамењеним пићем откривен је током ископавања у Немачкој (Швапска). Сахрана са казаном је датована у 7-5 век пре нове ере. е. Научници су открили остатке човека које су саплеменици послали у загробни живот. Копља, шлем, гвоздени мач и бронзани котао пива лежали су поред костију.

Археолог Бетина Арнолд сматра да је покојник имао важан друштвени статус у друштву. У казану је наводно било 14 литара пива. Заједно са пиварима, научници су обновили рецепт за пиће, који укључује нану, мед, квасац, јечам и ливаду. Кувањем Брагата у савременим условима, истраживачи су приметили његов необичан биљни укус.