Посветљавање каше лимунском киселином

Из времена производње наши дедови су се бавили домаћим алкохолом, прошле су деценије. Током овог времена технологије и јединице које користе винари и моонсхинерс су претрпели многе промене. Али многи начини и методе који су коришћени у антике, преживели су до данас и данас се активно користе у прављење домаћег месечина и других јаких алкохолних пића.

Да уђем производи пиће највишег квалитета, домаћи мајстори одговорно и пажљиво приступите не само главном процесу дестилације, већ и прелиминарне фазе, укључујући припрему сировина, ферментацију и бистрење каша. То је бистрење каше која помаже да се постигне висок квалитет месечине, иако овај процес није обавезан.

Међу многима производи са којима се каша бистре, у посебној потражњи и лимунска киселина је тражена. Како га користити за осветљавање готова пива? Колико је овај процес згодан, практичан и ефикасан?

Бистрење каше лимунском киселином - суптилности и нијансе процеса

За разлику од разних средстава и производи који се користе за осветљавање каше, лимунска киселина је у било којој кућа. Чак и ако средства нису при руци, можете га купити у било ком супермаркету или мала радња. Употреба лимунске киселине није само ефикасан, али и једноставан, јер не захтева претходну припрему састојци и компоненте каше.

Искусни кућни моонсхинерс имајте на уму да лимунску киселину треба користити за бистрење каше, само у када је у питању ферментисани производ, на бази шећера или житарица културе. Брага од бобица или воћа не треба разбистрити лимунском киселином, јер да може донети негативна својства органолептици пића.

Главно својство лимуна киселина при осветљавању каше, да ли је под њеним дејством квасац престају да обављају своју функцију и одмах се таложе. Савршен удео лимунске киселине за кашу је 1 кашика на 10 литара производ. Заједно са лимунском киселином потребно је додати и храну сода, у односу 25 г / 10 л. Након што је разјашњење прошло и течност ће се оцедити од талога, сода бикарбона ће изједначити киселу средину у прању.

Процедура осветљавања каша помоћу лимунске киселине, укључује укључује следеће кораке:

• Зрела каша се пажљиво исцеди из седимента, покушавајући да не мешај;
• Загревањем или темељним мешањем, остаци угљен-диоксида се уклањају из каше;
• Лимунска киселина се сипа директно у кашу, а за погодност, може се претходно растворити у малој количини течности;
• Контејнер са кашом се затвори чврстим поклопцем и стави унутра тамном месту, у трајању од 7-12 сати. Хладна собна температура ће доприносе активнијем процесу, али је важно да се то обезбеди температура није била негативна;
• Након што каша добије светлу нијансу, и талог ће потонути на дно, течност се мора пажљиво исцедити у другу посуду;
• Додајте соду бикарбону у кашу, добро промешајте и оставити отворен 10-15 минута, док вреди узети у обзир да када лимун киселина реагује са содом бикарбоном, а затим се угљен-диоксид ослобађа у течност гас;
• Остаци угљен-диоксида се поново уклањају из каше и подвргнути дестилацији. Ако не извршите дегазацију, онда ће у процесу дестилације бити примећује се активно пењење.

Други начини за осветљавање каше

Бистрење каше је важно сцена је да буде квалитетног и пријатног укуса. Након тога, у процес дестилације, из такве каше добићете висококвалитетни моонсхине, који се разликује арома, укус и пријатна снага. Такође процес осветљавања каше доприноси чињеници да током његове дестилације нема ситних честица талога изгорети, што значи да укус пића неће бити покварен.

Пре него што почнемо бистрење каше на било који погодан начин, важно је осигурати да течност добија жељену јачину, отприлике 12% и потпуно је спреман за дестилацију. Најчешћа и приступачна средства за домаће моонсхинере каша за осветљавање су:

• Природно осветљење;
• Цолд Лигхтенинг;
• Коришћење бентонита;
• Маса за чишћење са хибискусом;
• Метода лепљења желатина;
• Експресна метода са млеком;
• Коришћење папирних филтера;
• Рашчишћавање алкохолом.

У зависности од потреба и околности, домаћи мајстор сам одлучује који метод ће изабрати, и већина моонсхинера зауставља се на оним методама које су већ могле проверавајте у пракси више пута.