Како направити тинктуру аниса код куће?

Тинктура аниса је алкохолно пиће, чија јачина може да се креће од 25 до 51 степен. Обично се користи као аперитив. Припремите тинктуру семена аниса, која дуго инсистира на обичној вотки. Због дејства алкохола, анис почиње да ослобађа етерична уља. Опште је прихваћено да је тинктура аниса дошла у Русију са Далеког истока у 16-17 веку. Раније се користио не само у производњи вотке, већ иу печењу. Тинктура аниса се прави од зеленог и кинеског аниса.

Тинктура од мјесечине

Најлакши начин да направите домаћу тинктуру аниса је да користите обичну месечину. Ово пиће се не одликује софистицираношћу, али има прилично пријатан укус. За припрему ове тинктуре биће вам потребно:

• 3 литра мјесечине.
• 4 грама семена аниса.
• 2 звјездице аниса.
• 1 кашика шећера.
• 0,5 грама семена кима.
• 0,5 грама семена копра.
• 0,2 грама коријандера.

Припрема такве тинктуре је изузетно једноставна. Да бисте то урадили, потребно је самлети звездасти анис, који се, заједно са осталим састојцима, сипа у теглу од три литра. После тога, све се сипа месечином, а тегла се ставља на тамно место. Веома је важно искључити сваки контакт тинктуре са сунчевом светлошћу, јер етерична уља ослобађају токсичне материје када су изложена зрацима течности.Тегла тинктуре се остави 14 дана, свакодневно се протреса. Након ових дана, добијено пиће се филтрира, након чега се поново ставља на тамно место 2 недеље. Након овог времена, тинктура аниса је спремна за употребу.

Класични рецепт

За припрему класичне тинктуре аниса биће вам потребна кашичица семена аниса, кима и шећера, 2 звездице звездастог аниса, 0,5 литара вотке. Затим следите следећи алгоритам:

• Ставите зачине у стаклену теглу да се напуни вотком.
• Затворите теглу поклопцем и ставите је на тамно, хладно место 2 недеље.
• Тинктуру протресите 4-5 пута дневно.
• После 2 недеље, филтрирајте тинктуру кроз памук и газу.
• У готову тинктуру додајте шећер, па измешајте.
• Тинктуру чувајте још један дан на тамном месту, након чега је спремна за употребу.

Веома је лако разумети када је тинктура аниса готова - пиће добија богату боју чаја. Домаће пиће има избалансирану арому и веома специфичан укус.

Гурмански рецепт

По овом рецепту можете добити меку тинктуру аниса. Да бисте га припремили, биће вам потребно 2 грама корена цимета и ђумбира, 5 звездица аниса, 10 - коморача, 20 - семена аниса, 1 литар - вотке или месечине, као и чиста вода. Када имате све компоненте, придржавајте се следећег алгоритма:

• Све зачине ставите у стаклену теглу, а затим их напуните вотком.
• Теклу добро затворите поклопцем и ставите тинктуру на тамно место 10 дана.
• Након овог времена, филтрирајте тинктуру и разблажите је са 200 мл чисте воде.
• Дестилирајте тинктуру на апарату за млечне воде. Запамтите да првих 30 мл садржи велику количину токсина, тако да се морају одложити.
• Овако ћете добити око 400 мл тинктуре, чија је јачина у просеку 55%. По жељи можете додатно разблажити водом.