Рецепт за прављење домаћег ликера и тинктуре од грожђа

Најпознатији рецепти домаћи алкохол, који припремају домаћи мајстори, су пића од грожђа. Сорте које расту на територији наше земље, има на десетине, тако да домаћи винари немају проблеме у добијању и коришћењу сировина за производњу ликера, тинктуре и вино. Главна предност таквих пића је њихова еколошка чистоћа и сигурност. Дакле, такав алкохол никада нећете купити у продавницама производи домаћих винара су у великој потражњи и потражњи међу познаваоцима квалитетног алкохола.

Ако је ликер или тинктура из грожђе кувано правилно и у складу са свим суптилностима рецепта или технологије, пиће ће бити константно високог квалитета и истицаће се укусна арома и пријатан укус.

Рецепт за ликер од грожђа

Класични рецепт прављење ликера од грожђа, познато је многим домаћим занатлијама, и ако неко жели да експериментише са другим састојцима или начинима производње, то ће помоћи да се добије пиће са нестандардним својствима и карактеристике. Састојци потребни за прављење грожђа ликери:

• Зрело грожђе - 3 кг;
• Шећер - 750 г;
• Питка пречишћена вода - 750 мл;
• Квалитетна водка, моонсхине или разблажени алкохол - запремина зависи од јачина пића са којом винар планира да заврши.

Иако за прављење пића било која сорта грожђа је погодна, искусни винари напомињу да је најбоље користите бели мушкатни орах и црвене сорте које ће дати пиће изражена арома, укус и боја.

Начин кувања је од следећих корака:

• Налијте воду у емајлиран лонац и ставите је спора ватра, након чега се у њу и редовно сипа гранулирани шећер мешајући, доведите до кључања. Након што су се појавили први мехурићи, указујући на кључање, сируп се кува још 5 минута, непрестано уклањање пене. Након тога тигањ са сирупом се скида са шпорета и хлади.
• Унапред припремљено грожђе се сипа у стаклену посуду и сипајте шећерни сируп тако да покрије грожђе за 2-3 цм;
• Уста посуде су прекривена газом пресавијеном неколико слојева и ставите у тамну топлу просторију. Довољно за ферментацију 2-4 дана, а ако процес није започео, онда се у теглу може додати још десетак неопрано грожђе;
• Након појаве знакова ферментације, у виду шиштања, ваздушних мехурића и киселог мириса, на контејнер се поставља водени печат или ставите медицинску гумену рукавицу са убодом у једном од прстију рупа;
• Контејнер се ставља на топло место на период од 1-1,5 месеци, редовно проверава да ли се процес ферментације наставља;
• По завршетку процеса ферментације, из контејнера уклоните водени затварач и провуците младо вино кроз филтер од памучне газе. Тврђава младог вина је обично од 9 до 13 степени, а овај индикатор зависи од сорте коришћеног грожђа и његовог садржаја шећера;
• У последњој фази, алкохол се додаје вину основу. Јако алкохолно пиће се сипа у филтрирано вино, затворено контејнер са поклопцем и инсистирајте 1 недељу;
• После 7 дана, алкохол се може пробати и сипати у флаше за складиштење.

Корисна својства ликера од грожђа

Зато што је грожђе ефикасан превентивни и куративни производ, алкохолна пића, припремљени на његовој основи, разликују се по истим својствима. Напитци и тинктуре од грожђа, у умереним количинама препоручује се за такве болести и здравствени проблеми попут:

• Болести судова и капилара;
• Проширене вене;
• Јачање мрежњаче и побољшање вида;
• Превенција кардиоваскуларних болести;
• Превенција развоја малигних тумора;
• Опекотине од сунца;
• Побољшајте ефикасност мозга.

Ово нису све области где употреба ликера од грожђа се показала као ефикасан лек. Контраиндикације за употребу тинктуре грожђа су трудноћа, дојење или идиосинкразија грожђе.

Данас кувам код куће тинктуре од грожђа, ово није само прилика да уживате у пријатном алкохолу пиће у кругу својих пријатеља, али и ефикасна превентивна мера, помаже у борби против разних болести.