Како направити вино од трешања? Једноставан рецепт за кућу
Преглед садржаја:
Трешња је бобица која сигнализира почетак лета. Обично сазрева крајем маја или почетком јуна. Трешња има изузетно лаган и префињен укус, због чега се од ове бобице готово немогуће отргнути. Многи људи, да би продужили задовољство, праве разне припреме. Вино од трешње можете направити и код куће, које ће вас дуго одушевљавати.
Суптилности кувања
Да бисте разумели како направити вино од трешања, морате одговорно проучити теорију. Да бисте припремили прави напитак, потребно је да се придржавате следећих правила:
- Користите само свеже бобице за прављење вина - употреба чак и мало поквареног воћа може уништити целу серију пића.
- Можете користити трешње са или без коштица. Ако желите да добијете киселији и богатији укус, боље је оставити бобицу са коштицама.
- Пре кувања, бобице се не перу - на њиховој површини остаје воћни квасац. Управо они постају добар квасац, који помаже да се постигне процес ферментације. Ако не можете без прања бобица, онда у вино морате додати кисело тесто.
- Имајте на уму да што је слађе бобице, то ће вино бити јаче.
- Да бисте повећали киселост пића, можете додати мало трешања у трешње.
- Да бисте продужили рок трајања готовог вина, можете му додати лимунску киселину.
Доказани рецепт
Веома је лако направити вино од трешања. Имајте на уму да ове бобице садрже велику количину воћног квасца. Због тога је неопходно поштовати посебан режим складиштења температуре. Биће вам потребни следећи састојци:
- 5 литара трешања.
- 800 мл чисте воде.
- 400 грама шећера.
- Неколико грама танина.
- 1 лимун.
Када су све компоненте спремне, следите следећи алгоритам:
- Пажљиво бирајте бобице. Ако на неком воћу има буђи, потпуно је одбаците.
- Изгњечите трешњу пресом.
- Добијену масу прелити водом у размери од 250 мл по литру бобица. Такође додајте сок од целог лимуна.
- Поставите стартер на топло место да започне процес ферментације.
- Када почне процес ферментације, оставите мошт 2 дана. Не заборавите да срушите пену сваких неколико сати, а вино мешајте и дрвеном кашиком. Ферментација се може препознати по газираном и киселом мирису који се појавио.
- После 2 дана, филтрирајте вино и исцедите пулпу.
- Измерите колико сладовине имате. На сваки литар додајте 2 грама танина и 100 грама шећера.
- Добијену смешу ставите испод воденог затварача за ферментацију. Температура не би требало да прелази 24 степена.
- Када се процес ферментације заврши, декантирајте младо вино - уклоните талог, добијену течност сипајте у посуду. Најбоље је користити стакло. Мора се ставити на хладно и тамно место, као што је подрум.
- У року од 1-2 месеца вино ће коначно ферментирати. Када се у њему издвоји талог, мораће га поново декантирати.
- На крају ферментације у вино се додаје мало шећера да напитак добије слаткоћу. У њега се додаје и алкохол у размери од 50 мл по литру.
- Вино сипајте у мале флаше, добро зачепите и оставите у подруму најмање 3 месеца, најбоље годину дана.
