Како направити моонсхине од банана: прављење моонсхине од банане

Било које банане су погодне за прављење каше, али је боље користити презреле. Једина примедба - не би требало да буду трули или плесни. Нека кора буде црна, битно је да је пулпа јестива.

Обавезни састојци

Листа потребних састојака није много компликована:

• Десет килограма банана.
• Један до четири килограма шећера, што се никако не препоручује.
• Пет литара воде. Четири литра на сваких 1000 грама шећера.
• Четири кашике киселог теста или сувог квасца. Притиснути ће такође радити, пет пута јачи.
• На сваких 10 литара течности, коју можете изабрати, треба изгњечити један колачић, додати две кашичице кефира или павлаке или једну кашику биљног уља.

Последња ставка је неопходна за гашење пене настале ферментацијом.

Што више шећера, мање ће се осећати мирис и укус банане. Због тога се препоручује да се кува без употребе. Такође вреди заменити пекарски квасац винским квасцем или ручно припремити кисело тесто, иако ће ферментација много пута одлагати.

Различите сорте банана садрже до 30 одсто шећера и малу количину скроба. Нема смисла додавати слад за сахаризацију скроба, јер ће се укус прилично погоршати. Као резултат, од предложене количине сировина добиће се око 2,5 литара месечине, што је веома мали проценат.

Начин прављења каше

1. Банане се добро оперу и огуле.
2. Бананина пулпа се гњечи на било који погодан начин. Најпрактичније је скроловање у машини за млевење меса.
3. Пире, вода и шећер се помешају у одговарајућој посуди, па измешају до глатке.
4. Контејнер се загрева на 56-60°Ц, а затим се ова температура одржава сат времена. За то време треба мешати, то помаже да се избегне сагоревање и стварање грудвица. На крају тајмера, сладовина се охлади на 30 степени. Важно је да се посуда не прегреје како би се избегло уништавање ензима.
5. Охлађена маса се сипа у посуду за ферментацију, у коју се додаје квасац или готов квасац. За веома густу конзистенцију препоручује се додавање воде и мешање. Током ферментације формира се пуно пене, која се мора угасити мрвљеним колачићима или производима млечне киселине.Може бити уље.
6. Медицинска рукавица се навлачи преко врата без механичких оштећења, а ако постоји водени печат - то.
7. Након горе наведених корака, контејнер се ставља на засјењено место са температуром која не прелази 25 степени. У зависности од узрочника ферментације (квасац или кисело тесто) и температуре, процес ће трајати од недељу дана до месец и по дана. Чим гас престане да се ослобађа, а слаткоћа нестане у укусу, почиње следећа фаза кувања.

Добијање месечине

1. Ферментисано пиће се филтрира кроз вишеслојну газу и пулпа се уклања након цеђења. Без филтрације, каша може да изгори током процеса дестилације.
2. Профилтрирана течност се сипа у дезинфекцију.
3. Током прве дестилације, дестилат се узима док јачина у млазу не падне на 30%. Затим се мери укупна снага, а уз њену помоћ - количина чистог алкохола. Да бисте то урадили, запремина се множи бројем једнаким% тврђаве подељено са сто.
4. Резултирајуће пиће се разблажи чистом водом да се јачина смањи на 20%, након чега се поново дестилује. Првих 10-15 процената производа се сакупља и одлаже.
5. Сакупљање готовог производа престаје када садржај алкохола у потоку падне на 45%.
6. Готова каша се разблажи да би се добила потребна јачина. Пре јела, држите херметички затворен напитак неколико дана на хладном месту без сунчеве светлости.