Главне разлике између пивског пића и пива

Пажљиво проучавање етикета Хоегаарден, Гуиннесс и многих других брендова пене поставља једно логично питање. Звучи отприлике овако: шта је пивско пиће и по чему се разликује од пива?

Зато што су ово две речи које се зове производ. И већ нехотице размишљате о томе да су вам под маском добро познатог алкохола убацили лажњак. Да ли је тако? Хајде да схватимо.

Одмах да приметимо да се дефиниција "пивског пића" користи само у Русији и на пост-совјетском простору. Овај термин се односи на све врсте и марке пене произведене у супротности са ГОСТ Р 55292-2012. Сада размотрите питање .

Разлика је у технологији производње и саставу

Два индикатора су уско повезана. Дакле, према горе наведеном државном стандарду, пиво се мора производити искључиво од клијавог јечма. Ово, према ГОСТ-у, омогућава вам да пружите оригиналан укус. Ако користите неко друго жито (на пример, кукуруз или пиринач) и/или неслађени (непроклијали) јечам, онда се алкохол направљен од њега може сматрати само пивским пићем.

Да ли знате? Ова подела постоји још од совјетских времена. На пример, тада супер популарно "Лењинградское" кувано је од сецканог пиринча. Дакле, у својој основи, то је било пивско пиће и добило је префикс „посебно“ или „оригинално“ уз реч „пиво“ на етикети. Сви гурмани тог доба су то знали и, нимало постиђени, повремено су додавали чашу или две Лењинградског.

Разлика је у великој мери одређена саставом алкохола. Пиво се прави искључиво од следећих састојака:

• хмељ (и производи који садрже хмељ) са квасцем;
• слад – проклијало зрно јечма;
• вода се пије, пречишћена од свих врста нечистоћа.

Ако у саставу има и других адитива, алкохол се већ сматра пивским пићем. Као додатни састојци могу деловати разни заслађивачи и ароме, малтозни сируп, воћне есенције, хемијски згушњивачи и слично, чија је укупна запремина од 20 до 80%.

Због тога се исти чувени Гинис, по руској терминологији, сврстава у пивско пиће, јер се у његовом справљању користи карамелни слад, а скоро сви стоути се могу похвалити таквом разликом од класичног пива. Друге сорте такође имају своје карактеристике, о којима се говори у наставку.

Такође, ГОСТ утврђује стандарде чврстоће. Садржај етил алкохола је стриктно до 7%.Стога се све врсте занатских пива у Русији називају и пивским пићима, а не пивом. Иако таква класификација ни на који начин не указује на низак квалитет алкохола или ни на који начин не умањује његову популарност.

Која је разлика између карактеристика укуса пива и пивског пића

Органолептичка својства су или слична, веома слична или чак идентична, или прилично различите једна од друге. Све зависи од присуства/одсуства и од врсте/процента адитива.

Укус

• Канонско пиво које испуњава ГОСТ има светло хмељно пиво, а степен његове експресије варира у зависности од јачине. Постоји и афтертасте, а поиграва се карактеристичном лаганом горчином сладних нота. И без грубости или киселости!
• У укусу пивских напитака скуваних без хемијских додатака могу бити слаткасти бисквит, чоколада, млеко, ораси, хлеб, а захваљујући мацерацији чак и ноте трешње или цитруса.А ако у саставу има есенција, букет таквог алкохола може бити чак и богат воћним или бобичастим.

Боја

То директно зависи од врсте слада и степена печења зрна. Дакле, боја канонског пива према ГОСТ-у почиње од светле сламе (ако је нефилтрирана) и достиже бакарно-ћилибар.

Жигулевскоје је пример класичне игре нијанси у чаши. Разлика између пивских пића је у ширини палете. Чак и без додатака, доступни су и у лимун жутој и вишње-чоколадној, скоро црној. А када користите боје, оне могу бити црвена од јагоде, љубичаста од грожђа и зелена јабука.

Мирис

Карактеристична разлика између пивског пића и пива је у разноликости и засићености ароме. Пуштена стриктно према државном стандарду, пена има лаган и чист мирис јечма, скоро да нема перја.Букет занатских стаута, портера, лагера може садржати биље и зачине уопште, ноте цитруса и рибизле.

Коктели направљени са додатком укуса су друга прича. Могу бити веома мирисне и импресионирати јарком засићеношћу тропског воћа, пољског и шумског воћа, баштенског воћа.

Користи и штете пива и пивских пића

Са неумереним либацијама, сваки алкохол је опасан, чак и најлакши, то је разумљиво. Али шта ако не злоупотребљавају? Ако не пређете дневницу (250 мл), живо пиво ће донети следеће предности:

• даће телу подстицај витаминима Б1, Б2, А, Ц, задовољити потребу за фолном и никотинском киселином;
• активира производњу урина, чиме се стимулише рад бубрега и спречава стварање камена;
• нормализује метаболизам липида и јача кардиоваскуларни систем, штитећи од можданог и срчаног удара;
• стимулише проток крви, побољшава секрецију желуца.

Заиста скувано пиво има сличан скуп корисних својстава, упркос свим њиховим разликама. Исти стоути су дуго времена прописивали готово лековиту моћ, а још у 19. веку су се препоручивали чак и трудницама и дојиљама. Митови су се постепено распршили, али ресторативни и ресторативни ефекат истог Гуиннесса или Белхавен Сцоттисх Стоута је већ доказана чињеница.

А сасвим је друга ствар када се пиво у праху једноставно користи за прављење пива или се прави пенасти напитак пастеризован и засићен конзервансима. У било ком од ових случајева, корисне супстанце су или у почетку одсутне у саставу алкохола, или су уништене током обраде. Такав алкохол је максимално безопасан, али је и даље у стању да даје додатне калорије и изазива зависност.

Важно! Још је горе када су све врсте коктела на бази пива богате хемијским аромама, појачивачима укуса, бојама и другим Е-концентратима. Нема користи од таквих адитива, једно оптерећење гастроинтестиналног тракта и штета на дужи или чак краткорочни период.

Разлике у спајању са грицкалицама

Произведена према ГОСТ пени се одлично слаже са месом: динстана свињетина, пилећа крилца, свињске кобасице. Сиреви, како слани, као сулугуни, тако и рафинирани, са племенитом буђом, попут дор блуе или рокфор, постаће универзална ужина.

Али у случају ремек-дела занатских пивара, постоји више опција:

• деликатан пшенични алес гутљај на немасним супама, поврћем са роштиља, меком живином, поврћем на жару;
• ћилибари одлично иду уз пице, сендвиче, хамбургере, зачињена јела;
• горке и друге горке варијанте су у складу са димљеним месом, динстаним морским плодовима, зачињеном храном;
• стоути се могу уживати уз сладолед или чак сендвич са путером;
• воћни смутији су одлични уз воће, чоколаду, бобичасто воће, слаткише и десерте.

Сада када знате колико су пивска пића и пиво слични, које су њихове разлике и карактеристике, ту су све информације за промишљен избор ваших омиљених сорти. И без обзира за шта се одлучите, било да је то нежни Белгијанац Хоегаарден, немачки Варштајнер Дункел или домаћи класик Жигули, запамтите меру, границе и здрав разум.