Како направити ликер од вишања код куће

Ликер од трешања је изузетно алкохолно пиће направљено од листова и плодова трешње и користи се као дигестив - алкохол који се служи на крају оброка да би помогао варењу.

Рецепт 1

Како сами направити ликер од вишања? За ово ће вам требати:

• 500г трешања (свеже или смрзнуте);
• 1000 мл воде;
• 2 шоље гранулираног шећера;
• ? исечен лимун;
• 500мл вотке;
• 1 г ванилина.

Користећи смрзнуто бобичасто воће и по овом рецепту, можете направити домаћи ликер од вишања чак и зими. За добијање пића са израженијом аромом, препоручује се употреба плодова заједно са семенкама.

У шерпу са вишњама сипајте хладну воду и ставите на тиху ватру. Након кључања воде, у посуду се додају кришке лимуна (или неколико зрна лимунске киселине), ванилин и гранулирани шећер. Сируп, уз стално мешање, кувајте десет минута. Након скидања са ватре охлади се на 20 степени.

За процеђивање сирупа можете користити цедиљку или мрежасту цедиљку, а за инфузију пића само стаклено посуђе, јер пластична посуда може покварити његов укус. Након уливања вотке у готов сируп, тегла или боца са будућим алкохолом се затвара поклопцем (шрафом или најлоном) и инфундира две недеље на хладном месту.

Након овог времена, пиће се сипа у мале флаше и чува у фрижидеру. Да би пиће било гушће, флаша се може држати у замрзивачу пола сата пре сервирања.

Рецепт 2

Компоненте:

• Плодови трешње - 1,5 кг.
• Шећерни песак – 1 кг.
• Водка – 0,5 л.

Бобице без коштица стављају се у стаклену боцу. Ту се додаје и мала шака згњечених коштица трешања (они ће појачати арому будућег пића), 500 г гранулираног шећера и 250 мл вотке.

Пиће се инфундира шест дана, не заборављајући свакодневно протрести садржај посуде. На крају периода експозиције, тинктура се филтрира (користећи памучну вуну као филтер) и додају јој преостали гранулирани шећер и вотку.

Напитак се лагано загрева док се шећер не раствори и још једном, постижући потпуну провидност, пажљиво филтрира, поново помоћу вате. Флаше са готовим алкохолом су добро затворене.

Рецепт 3

Ова метода вам омогућава да припремите пиће у року од три дана. За ово ће вам требати:

• 400г трешања;
• 150ком лишће трешње;
• 500-1000 г гранулираног шећера (по нахођењу произвођача);
• ? кашичица лимунске киселине;
• 1000 мл воде;
• 2000 мл вотке.

Плодови и листови се испиру текућом водом, након чега се бобичастом воћу уклањају коштице. Припремљене сировине се стављају у лонац и, напуњене водом, стављају на средњи пламен. Доводећи до кључања, ватра се смањује и смеша се кува четврт сата.

Скидајући тигањ са шпорета, процедите чорбу кроз газу, након чега се, додајући шећер, почиње припремати сируп (количина шећера варира по сопственом укусу), стално мешајући и одржавајући малу ватру .

Готов сируп се охлади и сипа у пространу стаклену посуду, додају се вотка и кристали лимунске киселине. Након темељног мешања компоненти, тегла пића се инфузира најмање три дана. Сипајући алкохол у мале (250-300 мл) боце, пошаљите их у фрижидер. Не треба журити са дегустацијом пића: оно ће добити заиста богат укус након 4-8 недеља инфузије.

Рецепт 4

Овај рецепт не укључује додавање шећерног сирупа, тако да ће садржај алкохола у готовом ликеру бити уочљивији.

Компоненте:

• Свеже трешње – 250г
• Шећерни песак - 250 г.
• Коњак (или вотка) - 500 мл.

Опране бобице (сваку посебно) се избуше чачкалицом или секу ножем тако да се кост открије, након чега се стављају у стаклену теглу и засипају шећером, без мућкања и мешања садржаја.

Нежно, испирући слој гранулираног шећера, сипајте алкохол. Чврсто затворивши теглу, пиће се инсистира најмање 12 недеља. За то време је забрањено додиривање банке. Након наведеног периода, пиће се филтрира и флашира у мале боце.