Рецепт за прављење месечине од трешања код куће
Преглед садржаја:
За припрему каше дозвољено је користити најсочније и најслађе воће, па је одабир праве сорте бобичастог воћа најважнији задатак. Мајстори луне препоручују да се као сировине користе не превелике бобице тамне боје, можда мало презреле. То је због чињенице да коначни принос месечине и његова снага у потпуности зависе од нивоа шећера у бобичастом воћу - што је већи садржај шећера, то боље.
Неопходни састојци за вишњи моонсхине
Захваљујући овом рецепту добија се природно пиће без употребе страних адитива. Да би се сачувао природни квасац, трешње се морају сакупљати по сунчаном времену у одсуству падавина. Сировине од јагодичастог воћа, по жељи, треба да буду без коштица. За љубитеље укуса бадема, потребно је сачувати кости.
Неопходно је рукама или машином за млевење меса уситнити пулпу трешње до хомогене масе. У овој фази, важно је да се уверите да је свака бобица згњечена и исцеђена, а да кости остану нетакнуте.
За 8 килограма бобица потребно је узети 4 литре воде. Сировине може бити више или мање, главна ствар је да се задржи пропорција: два дела бобица на један део течности.
У добијену смесу додати 1,3 кг гранулираног шећера и 65 г пресованог квасца. Нед. Добро измешајте масу да се шећер потпуно раствори.
Да би се квасац припремио за ферментацију, потребно је излити њихову емајлирану посуду и сипати мало топле (не вруће, ово је важно!) воде да се потпуно раствори и лагано посути шећером. Након 20 минута, понекад и мало раније, на површини ће почети да се појављује пенаста "капа". Након тога, већ је могуће оцедити смешу са квасцем у посуду за накнадну ферментацију.
Брахе од трешања је важан за обезбеђивање угодних услова ферментације. Да бисте то урадили, следите следећа правила:
- првих неколико дана држите посуду са кашом на сунцу или у топлој просторији;
- уградите водени затварач и преместите посуду у мрачну просторију са температуром од 19 до 25 степени Целзијуса;
- Оставите посуду за даљу ферментацију око 10 дана;
- Пре дестилације каше, филтрирајте садржај газом без додатног бистрења;
- Поновна дестилација је прихватљива, чиме се чувају органолептички квалитети дестилата.
Још један рецепт за кашу од вишања укључује дуже улагање у добијање висококвалитетног мјесечина. Састојци и потребне пропорције:
- Трешња - три дела;
- Вода - 2 дела.
Дакле, за 8 кг трешања треба узети 4,7 литара воде. Истовремено, немојте додавати квасац и шећер, због тога ће ферментација трајати три недеље. Као резултат, можете добити 850-900 грама моонсхине из 10 литара каше од вишања.
Побољшање укуса вишњевог месечина
Да бисте побољшали свеукупне квалитете вишњевог моонсхина, потребно вам је:
- Одредите јачину добијеног месечина. Да бисте фиксирали проценат чистог алкохола у саставу, потребно је да поделите укупну запремину са 100, а затим помножите са подацима добијеним приликом мерења јачине.
- Настали дестилат разблажите водом до приближно 20-22%. Затим претичите други пут и одвојено сакупите око 15% количине чистог алкохола, јер је то штетна фракција.
- Узмите моонсхине пре него што снага у млазу падне испод 40%.
- Резултирајући моонсхине треба разблажити водом док се не постигне јачина од 40-45% и ставити у стаклену посуду испод затвореног поклопца.
- Пре употребе оставите да се кува два до три дана да би се укус накнадно стабилизовао.
