Како направити мјесечину од малине? Једноставан домаћи рецепт
Преглед садржаја:
Од које само народни и домаћи мајстори не припремају месечину, која је високог квалитета, мириса и укуса. Али већина сировина и могућности за прављење месечине појављује се у сезони када сазреју воће и бобице, од којих су многе основа за прављење укусног и јаког домаћег алкохолног пића.
Међу таквим бобицама, које су посебно тражене међу искусним моонсхинерима, је малина, Зашто домаћи мајстори више воле ову бобицу? Колико је погодан за прављење доброг месечина? Да ли ће готово пиће имати посебну арому и укус?
Зашто малине?
Малина је бобица која је најпогоднија за прављење висококвалитетног моонсхина, који ће одушевити оне који је буду користили. Малине имају низак садржај шећера, али их и даље користе кућни моонсхинерс због њихове пријатне и веома постојане ароме и укуса. Као резултат, излаз је пријатан, мекан и укусан моонсхине, који има високу чврстоћу, али се не осећа због својстава малине.
Иако употреба малине сама по себи доводи до минималне количине готовог напитка, што није баш пријатно за кориснике, али ако се бобица помеша са потребном количином шећера који подстиче ферментацију, а још бољом фруктозом, тада се количина моонсхина значајно повећава, а мирис и укус малине остају исти постојани.
Рецепт за моонсхине од малине
Иако домаћи мајстори увек покушавају да експериментишу са различитим технологијама и процесима, као и да додају неке своје ноте у припрему месечине, рецепата за прављење овог пића од малине нема толико. Чешће него не, све се своди на једну класичну секвенцијалну технологију, коју подржавају и користе већина искусних моонсхинерс.
Да би добио довољно готовог пића, кориснику ће бити потребно:
- Малине - 5 кг;
- Пречишћена вода - 5-6 литара;
- Шећер - 2 кг;
- Квасац - 100г или 20г сувог.
Сам процес кувања се одвија у следећем редоследу:
- Бобице су темељно згњечене;
- У добијену масу се додају шећер, вода и квасац, након чега се све добро измеша;
- На врат тегле или друге посуде за ферментацију поставља се водени затварач или се ставља медицинска рукавица са малом рупом. Цела маса се ставља на тамно топло место на период од 5 до 35 дана, што ће зависити од температуре у просторији. Дестилација каше почиње тек након што добије светлу нијансу и постане горак укус, а на дну посуде се појави седимент;
- Брага се сипа кроз филтер или газу, савијена у неколико слојева у коцку за дестилацију тако да честице колача не уђу у сам апарат;
- Брага се дестилује без поделе на фракције и затим се мери јачина пића на излазу. Добијени напитак се разблажи пречишћеном водом до 20% и ничим се не пречишћава да би се сачувао укус малине;
- Изводи се друга дестилација, током које се око 15% првог алкохола на излазу посебно сакупља и излива због штетности по организам и опасности од конзумирања. Након тога се сакупља остатак алкохола.
- Резултирајући моонсхине се доведе разблаживањем водом до жељене јачине и пре употребе инсистира на 1-2 дана на хладном тамном месту, у добро затвореним посудама.
Да би готово пиће испало укусно и мирисно, уопште није потребно у њега додавати малине на самом почетку. Можете само да направите обичну месечину, па тек онда припремите тинктуру од малине.
