Рецепт за домаће вино од морске кркавине

Људи праве домаће вино не само да би уштедели новац, већ и да би добили корисна својства од његове припреме. Пиће садржи фосфор, цинк, калијум, флуор и многе витамине. Вино од кркавине има укус ананаса, а помаже у побољшању обнављања ткива и јачању зидова крвних судова.

Пар речи о морском трну

Морски трн изгледа као трн. Биљка је уобичајена у Русији, може се наћи у дивљини, узгајају је и летњи становници. Морски трн је веома здрава бобица, која садржи многе елементе у траговима и витамине:

• витамин Б1,
• витамин Б2,
• витамин Ц,
• серотонин,
• гвожђе,
• фолна киселина,
• фитонциди,
• манган.

Од морске кркавине праве се тинктуре, компоти, ликери, сокови и вина. Вино од ове бобице има следеће корисне особине:

• јачање имунитета,
• борба против несанице,
• побољшање потенције,
• деконтаминација рана,
• управљање стресом,
• превенција атеросклерозе.

Како одабрати бобице?

Бобице за вино морају бити потпуно зреле, без знакова кварења, буђи, трулежи. Ако у води има хлора, треба га бранити 24 сата. Пре кувања, потребно је да стерилишете посуђе кипућом водом, добро обришите пешкиром.

Саме бобице није потребно прати, јер се на њиховој површини налазе дивљи квасци који активирају ферментацију. Ако на њима има прљавштине, боље је да је уклоните сувом крпом.

Обавезни састојци

За кување ће вам требати:

• морски трн - 9 кг;
• гранулирани шећер - 3 кг;
• вода – 3 л.

Рецепт за кување корак по корак

1. Пошаљите бобице у миксер. Ако није доступно, можете користити оклагију тако што ћете бобице ставити у емајлирану посуду са широким отвором.
2. Сипати воду и додати 1 кг гранулираног шећера. Темељно промешајте, умотајте посуђе газом или поклопцем за заштиту од инсеката. Оставите два или три дана у топлој, мрачној просторији.
3. У овом тренутку, са интервалом од 6-8 сати, морате пажљиво промешати вино руком или дрвеним штапом, преплављујући слој плутајуће коре и пулпе.После не више од 24 сата појављују се пена, шиштање и благо киселкаста арома - знаци ферментације. Пена се мора уклонити 3-4 пута дневно.
4. Филтрирајте кроз два или три слоја газе, пажљиво исцедите колач. Пошаљите сок у посуду за ферментацију. Посуде морају бити напуњене до 70%, преосталих 30% треба оставити за пену и угљен-диоксид.
5. Вино оставите у мрачној просторији, чија температура треба да варира од 18 до 25 степени. Ставите водени печат или медицинску рукавицу са малом рупом на врат боце.
6. После 4-5 дана додати још 1 кг гранулираног шећера. Да бисте то урадили, морате уклонити водени печат. Сипајте пола литра сладовине у посебну посуду, сипајте шећер. Вратите сируп у посуду тако што ћете поставити водени затварач.
7. После 5-6 дана поновите ову процедуру. У случају када ферментација вина траје 50 дана, потребно га је сипати без талога у другу посуду. Ставите пиће испод воденог затварача да спречите горчину.
8. Када је ферментација завршена, потребно је да уклоните слој уља кркавине са површине. Сипајте вино у другу посуду кроз цев (можете узети цев из капаљке). По укусу додајте шећер, водку или алкохол (од 2 до 15% запремине целог пића). Чување ојачаног вина је боље, али то утиче на укус и арому.
9. Ако је додат гранулирани шећер, вратите затварач на посуду са филтрираним пићем, у супротном флашу треба херметички затворити.
10. Вино оставите у мрачној просторији са температуром од 6-16 степени три до четири месеца. Са учесталошћу од 1,5 месеца, препоручује се да се вино сипа у другу флашу, уклањајући талог са дна.

Пиће је спремно! Можете флаширати бело домаће вино са наранџастом нијансом. Пиће се може чувати у фрижидеру или подруму три године. Његова снага је 10-12%.