Мјесец од грашка: рецепт

Грашак је одличан за кување свих врста јела. Али грашак веома добро ферментира и популаран је међу људима који код куће припремају разна алкохолна пића. Поред тога, ова сировина је доступна и јефтина. Постоји огроман број рецепата за прављење месечине од грашка, који се разликују по сложености и технологији припреме, као и по квалитету и укусу коначног пића.

Класични рецепт за моонсхине од грашка

Завршно пиће ће имати јачину од око 63 степена, благ укус, укус и накнадни укус грашка, мирис је такође грашак.

Састав:

• Грашак ољуштен - 1 кг;
• Шећер - 2 кг;
• Суви квасац - 25 гр;
• Чиста вода - 12 л.

Кување:

• Ставите грашак у дубоку посуду и сипајте топлу чисту воду. Вода треба да потпуно покрије грашак тако да течност буде 3-5 цм изнад грашка. Пустите да се грашак кува 3-4 сата. Ово ће убрзати процес ферментације;
• Следи припрема шећерног сирупа. Неопходно је сав шећер сипати у посебну посуду и растворити у 3 литре воде. Доведите до кључања, добро промешајте и скините пену. Морате кувати 6-7 минута. Након тога пустите да се сируп охлади;
• Растопите квасац у води и оставите да нарасте;
• Овај сируп, сипајте сву воду и грашак у резервоар за ферментацију. Све добро измешати. Треба оставити трећину празног простора у посуди, јер се такво прање јако пени;
• Инсталирајте водену заптивку на резервоар за ферментацију. За ферментацију ставите посуду у просторију на собној температури 5-6 дана. После овог времена, каша ће постати мало светла. Треба га кушати, ако је постало мало горко, значи да је спремно за дестилацију;
• Следеће је пријем месечине. Помоћу црева оцедите кашу из талога и сипајте је у апарат за дестилацију;
• Талог који остане у посуди је погодан за прављење следеће серије моонсхина. На једном преливу од грашка можете направити кашу 2-3 пута. Потребно је само поново направити и сипати шећерни сируп;
• Дестилирајте ову кашу у сирови алкохол. Прва фаза иде без поделе на фракције при повећаној снази апарата;
• Од прве дестилације изаћи ће 2 литра нерафинисаног мјесечина јачине приближно 40 степени. Помешајте месечину са водом у омјеру 1: 1 и дестилирајте са одвајањем главе и репа. Главе за узорковање отприлике сваких 150 мл;
• Изаберите фракцију за пиће, до тврђаве од 40 степени;
• После завршне дестилације добићете нешто више од једног литра алкохолног пића јачине 63 степена. Добијени месечев раствор разблажите водом до јачине од 40-45 степени и оставите да се кува 1-2 дана.

Брзи рецепт за моонсхине од грашка

Разликује брзом ферментацијом, али са оштријим укусом и накнадним укусом. Има оштру пријатну арому.

Састав:

• Грашак - 1 кг;
• Павлака - 100 г;
• Чиста вода - 10 л;
• Шећер - 3 кг;
• Компресовани квасац - 150г

Кување:

• Све састојке ставите у дубоку посуду и сипајте топлу чисту воду тако да течност буде 3-5 центиметара виша од ове смеше и добро промешајте;
• Оставите да се инфузира и ферментира 3 дана;
• Оцедити талог каше у апарат за дестилацију и прегазити као што је написано у претходном рецепту. Додајте шећер и воду у густину за следећу серију. По овом рецепту добија се око три литра месечине.

Рецепт за мјесец без квасца

Једноставан рецепт са којим могу да поднесу неискусни моонсхинерс. Према овом рецепту, месечина добија благ укус са укусом грашка. Има пријатан мирис.

Састав:

• Грашак - 1,5 кг;
• Вода - 20 л;
• Шећер - 2 кг.

Кување:

• Трећину расположивог грашка сипајте у посуду и прелијте кључалом водом. Након тога оставите да се кува на топлом месту 12 сати;
• У посебној посуди разблажите шећер у 4 литре воде. Сируп се мора кувати 5 минута уз стално мешање и скидање пене, па оставити да се охлади;
• Додајте све куване и преостале састојке у ферментор;
• Затворите ферментор са воденим затварачем и ставите га у просторију на собној температури 5 дана;
• По завршетку ферментације сипајте смесу у месечину и претичите по првом рецепту.