Како направити тинктуру од бруснице са алкохолом?

Предност бруснице лежи у томе што њене бобице дуго задржавају све врсте корисних материја, преносећи их у готова јела, ликере и тинктуре. Из тог разлога, ова сочна црвена бобица прави укусна жестока пића. Прављење тинктуре бруснице са алкохолом код куће није тешко ако пратите све кораке рецепта.

За припрему ове укусне тинктуре савршено су свеже и смрзнуте бобице. У другом случају, бобице се прво морају добро одмрзнути, како би се касније лакше и брже гњечиле.Добра опција би била узимање брусница које су презимиле у мразном времену, које су сакупљене у врло рано пролеће. Од ових бобица можете добити најароматичније пиће. Али за ово ћете морати пажљиво да сортирате бобице, уклањајући труле или суве.

Рецепт за тинктуру бруснице са алкохолом

Састојци:

• 2 литра алкохола 45%;
• 350-400г бруснице;
• 3 велике кашике шећера.

Процес кувања:

1. Бобице се пажљиво гњече дрвеним гурачем; затим им се додају три велике кашике шећера, посуда се затвори поклопцем и стави неколико дана на топло, тамно место пре него што почне процес ферментације.
2. Пошто се згњечена и ферментирајућа бобица прелије са литром алкохола, затвори и стави на топло место 14 дана.
3. После недељу дана, инфузија се оцеди, у посуду се сипа још један литар алкохола, а затим држи на топлом месту око недељу дана.
4. Затим се друга инфузија оцеди и темељно помеша са првом, филтрирајући течност кроз пар слојева газе и стерилног памука. У исто време можете додати у инфузију (по укусу):

• мала кашика фино млевеног корена галангала;
• корица лимуна;
• 2 велике кашике меда;
• шећер, или још боље - фруктоза или шећерни сируп по укусу.

Након свих манипулација, инфузија се држи око недељу дана, а затим се филтрира кроз газу. Таква алкохолна тинктура бруснице ће се осветлити након 2-3 недеље. Важно је запамтити да што се пиће више инфузира, то ће бити укусније.

Рецепт за зачињене бруснице

Оригинални рецепт за љубитеље зачина:

1. Биће вам потребна литарска тегла свежих брусница (око 700 гр.). Загреју, додајте им кашичицу корена галангала (можете га наћи у апотеци).
2. Каса од јагодичастог воћа се прелије чашом алкохола и добро промеша.
3. Контејнер се затвори и стави на тамно место 14 дана.
4. Чаша шећера се сипа у кључалу воду (вода је такође око чаша), кува неколико минута и охлади. Затим се сипа у мешавину бруснице и инфузија још око 7 дана.
5. Инфузија се филтрира и флашира.

Поред галангала можете користити и многе друге зачине по укусу - алева паприка, цимет, каранфилић и други зачини. Али галангал је једноставно незаменљив у таквом рецепту - даје најзачињенији укус.

Рецепт без шећера

Ово пиће испада заиста мужевно и оштро, кисело и веома јако - до 60°. Али при конзумирању се не осећа ни алкохол ни његов мирис, па треба бити опрезан са дозама. Ова тинктура савршено изазива апетит.

1. 0, 5 кг бобичастог воћа добро изгњечити и ставити у стаклену посуду. Да касније не би губили време на цеђење бобица, претходно се могу пробушити иглама. Ово ће значајно уштедети време у будућности.
2. Готова сировина се ставља у теглу, сипа се 120-130 мл воде и протресе да се бобице не лепе.
3. Касније додати 0,5 литара алкохола, који се добро измеша. Контејнер се добро затвори поклопцем и стави на 14 дана на тамно место.

Ова јака тинктура од бруснице може да се чува око годину дана на тамном месту.

Важно је да код куће лако можете припремити такво алкохолно пиће од бруснице, које је по укусу и изгледу невероватно блиско финској вотки од бруснице. Ово алкохолно пиће је далеко од најјефтинијег алкохола. Готова тинктура од бруснице може се користити и чиста и помешана у некој пропорцији са соком од бруснице - биће веома укусна.На овој тинктури се припрема коктел Цосмополитан. А на Западу се ова тинктура сматра божићним пићем.