Како направити вино од сувог воћа код куће?
Преглед садржаја:
Обично се свеже бобице или баштенско воће користе за прављење домаћих вина. Ипак, летња сезона није толико дуга колико бисмо желели. Понекад нема свежих сировина за прављење вина, а онда рецепти за ово пиће од сувог воћа долазе у помоћ. Од њих се добија вино необичног слатког укуса, чија арома зависи од превласти једног или другог састојка. Пиће је лагано, префињено и невероватно укусно.
Избор сувог воћа за вино
Квалитетно сушено воће кључ је мирисног и квалитетног винског напитка.Можете их припремити сами или пронаћи готове на пијаци или у продавници. За прављење вина можете користити мешавине у којима превладава било које воће, тада ће његов укус и арома бити израженији. Такође можете самостално прилагодити укус пића додавањем одређених компоненти. За прављење вина користе се суве кајсије, суво грожђе, суве шљиве, суве брескве, урме, смокве, крушке, суве јабуке и ананас.
Ако желите ружичасто вино, узмите банане, крушке и жуто суво грожђе у једнаким размерама. Ово пиће ће имати лаган, али богат укус. Можете добити уравнотежено десертно вино мешањем црног сувог грожђа, урми и сувих шљива. Вино од боровница и смокава омогућиће вам да уживате у егзотичном укусу. Запамтите, што више воћа додате, то ће ваше пиће бити богатије.
Домаће вино од компота
Када се осуши, воће губи више од 75% влаге. Из тог разлога, њихов укус и арома су концентрисанији од свежих производа. Да бисте направили укусно вино, прво морате скувати компот од сувог воћа, који ће садржати довољну количину шећера. Управо ово пиће ферментира, у будућности ће постати вино. Компот се може припремити од било које врсте воћа, шећер и вода се могу узимати у било којој количини - све се ради по укусу. Најбоље је направити пиће са јарко богатим воћним укусом.
Када је компот куван, сипајте га у било коју посуду погодну за ферментацију. После тога додајте мало шећера и суво грожђе, добро измешајте смесу дрвеном кашиком. Припремљени мошт се мора оставити на топлом и тамном месту око 1-2 месеца, ово је довољно да добијете младо вино. Ако желите племенитије пиће, оставите га још неколико месеци. Када вам се свиђа укус вина, потребно је да га оцедите и сипате у стаклене флаше, у којима вино треба да одстоји 1 месец на тамном месту.Ово је неопходно да се заврши процес ферментације.
Рецепт за вино од грожђица
За прављење слатког вина биће вам потребно 4 литре чисте воде, 1 кг сувог воћа, 900 грама шећера и 100 грама сувог грожђа. Можете додати и неке зачине по вашем укусу: цимет, ванилу, коријандер, каранфилић или друге. Када се сакупе сви састојци, следите следећи алгоритам:
- Суво воће добро исперите, а затим ставите у емајлирану посуду, прелијте кипућом водом и оставите преко ноћи.
- Током овог времена, воће ће се повећати. Ујутро се морају филтрирати и истиснути од вишка влаге, проћи кроз млин за месо.
- Измрвљено суво воће сипајте шећером, добро промешајте.
- Оставите смешу недељу дана на топлом месту, не заборавите да је мешате једном дневно.
- Процедите садржај шерпе, пажљиво исцедите суво воће.
- Улијте течност у посуду за ферментацију, а затим у њу сипајте суво грожђе.
- Затворите теглу гуменом рукавицом.
- Када се процес ферментације заврши, оцедите вино, остављајући талог. У добијено пиће додајте цимет, кардамом, каранфилић по укусу.
- Затворите теглу, оставите је 3 недеље на тамном месту да заврши ферментацију.
- Напитак темељно процедите и сипајте у стаклене флаше.
