Рецепт за ликер и тинктуру од ароније

После првих мразева сазрева такозвана аронија, домаћем лаику познатија као аронија. Љубитељи алкохола воле да користе бобице ароније за стварање заиста висококвалитетних тинктура и ликера. Поред одличних карактеристика укуса и ароме, тинктура и ликер од ароније има огромну количину витамина и минерала који могу побољшати здравље и вратити снагу у сезони смањеног имунитета.

Састојци потребни за кување

За припрему класичног ликера и ликера од ароније требаће вам:

• Алкохолна база - вотка или месечина, јачине од најмање 40 степени. За припрему једног литра тинктуре биће потребно приближно 1 литар месечине или вотке. Можете користити и медицински алкохол, претходно разблажен водом до јачине од 40-45 степени.
• Бобице ароније - око 1 килограм. Што више бобица узмете и растворите у алкохолу, то ће тинктура бити засићенија.
• Шећер - аронија је прилично кисео производ, тако да ћете свакако морати да додате малу количину шећера да бисте направили ликер. Ако тинктура може приуштити да буде кисела, онда ће десертни ликер од ароније једноставно бити сладак. Генерално, биће потребно око 200 грама шећера по литру алкохола да би се добио довољан степен садржаја шећера.

Рецепт за тинктуру ароније

Пре свега, треба узети планински пепео и сипати га у теглу. Претходно гњечење је добро решење - мора се учинити све што је могуће како би се осигурало да алкохол ступи у интеракцију са пулпом, а не само са кожом. Да бисте то урадили, рован се може проћи кроз млин за месо или једноставан блендер.

Готов планински пепео или кашу од планинског пепела потребно је прелити алкохолом, уз додавање минималне могуће количине алкохола која ће бити довољна да прекрије слој ароније. Што више алкохола узимате, више производа добијате; али ће густина укуса у овом случају бити знатно мања.

Након тога, контејнер се мора затворити и оставити да одлежи. Као и сваки ликер од воћа и бобица и свака тинктура од воћа и бобица, за одлежавање је довољан период од месец дана.Током целе инфузије, посуда са аронијом и алкохолом мора се стално мешати и мућкати како би се обезбедио висок степен уједначености готовог пића.

Готова тинктура мора бити филтрирана кроз газу или памук. Препоручљиво је то учинити неколико пута. Бобице морају бити исцеђене до максимално сувог стања.

Већ у готову тинктуру треба додати шећер по укусу. Тинктуру од ароније саветује се пробати после сваког додавања шећера. Вреди запамтити да је боље додати мало мање шећера него мало више него што би требало.

Након тога се готова тинктура и готови ликер од њихове ароније сипају у стаклене флаше. Треба напоменути да се готово пиће може чувати неколико година без губитка укуса и ароматичних карактеристика. Приликом складиштења тинктуре ароније може испасти мањи минерални и органски седимент.Ако је потребно, може се једноставно филтрирати: талог не утиче на укус ликера и тинктуре од ароније.

Додаци ликеру од ароније: каранфилић и мед

Клинчић је уобичајен састојак који се често додаје ликерима од бобичастог воћа. Омогућава вам да мало оплемените пиће и сакријете киселост када је нешто већа него обично. За ово, каранфилић се додаје у резервоар за таложење. Довољно је само 3-4 пупољка.

Мед је још један начин да ликеру или тинктури од ароније дате нови укус. Истовремено, он је у стању да у потпуности замени шећер, односно додавање шећера у присуству меда у ликеру или тинктури није потребно. Ако је мед кандиран, онда га у овом случају прво истопите у воденом купатилу.