Рецепт за ликер од мандарина
Преглед садржаја:
Мандарине су цитруси са невероватним укусом и невероватном аромом. Ово воће је веома укусно и здраво, садржи богату количину витамина и минерала и због тога је толико популарно код многих људи. Од мандарина се праве одлични сокови, па чак и компоти, а посебно су укусна алкохолна пића на бази ових плодова. Изражен укус, богата боја и невероватна арома савршено се комбинују са водком или алкохолом, омекшавајући њихов ефекат и оплемењујући укус. Ликери и разни ликери на бази мандарина пију се веома меко, упркос великом садржају алкохола. Такав алкохол се такође може користити за прављење коктела.
Пар речи о домаћем ликеру од мандарина
Ликер од мандарина је најбоља жестока пића за десерт, која савршено допуњује укус воћа, сладоледа и пецива. Важна предност је што такво пиће можете припремити у било које доба године, јер се мандарине на савременом тржишту могу наћи и лети. За припрему таквог алкохола погодне су мандарине било које сорте. Али најбоље је ако је сорта слатка, веома мирисна и сочна. Алкохолна основа таквог ликера може бити вотка, разблажени алкохол или добро пречишћени месечев сјај без карактеристичног мириса.
Цлассиц
Компоненте:
- мандарине - 7-8 комада;
- водка (45% алкохола) - 0,5 л;
- штапић цимета (опционо);
- вода - 150 мл;
- шећер – 100 гр.
- Мандарине се добро оперу врелом водом, а затим се добро истрљају сувим пешкиром да би се уклонили сви конзерванси са коре.
- Горња кора плода се пажљиво ољушти како не би додирнула следећи бели слој.
- Зест се ставља у теглу, прелије алкохолом, ту се додаје цимет. Тегла се затим добро затвори и протресе неколико пута.
- Контејнер се ставља на прилично топло место недељу дана (собна температура треба да буде 18-25°Ц).
- Сок се цеди из ољуштених мандарина. Да бисте то урадили, можете користити гњечилицу за кромпир, а затим исцедити добијени пире кромпир кроз газу.
- Вода, шећер и сок извађени раније се мешају у шерпи. Смеша се доведе до кључања и кува - полако се меша док се шећер потпуно не раствори. Готов сируп се сипа у чисту посуду, затвори поклопцем и чува у фрижидеру.
- Инфузија коре се филтрира кроз газу, а затим се добро помеша са сирупом.
- Ликер одлежава на хладном и тамном месту од десет дана до две недеље. Ако се у њему појави талог, и даље се филтрира кроз газу.
Настали алкохол има веома пријатан слаткаст укус, дивно мирише и лако се, мекано пије. Овај ликер може да се чува у фрижидеру око две године.
Зачињени рецепт
Друга верзија ликера су зачињене мандарине. Ова комбинација има невероватне карактеристике укуса, добро загрева и даје дух правог зимског одмора. За овај рецепт биће потребно неколико врста зачина, па ће бити потребно више воћа, а алкохолна база би требало да буде мало јача.
- 10 мандарина треба добро опрати, огулити и ослободити белих жилица.
- Корица цитруса се трља на средњем ренду, а затим се савија у теглу од два литра. Ту треба додати и зачине: четири звездице аниса, као и два штапића цимета и две махуне ваниле. Неки додају и мушкатни орашчић и каранфилић по укусу.
- Ароматична смеша се прелива са 50-70% алкохола доброг квалитета. Инфузија се ставља на тамно и прилично хладно место недељу дана. Течност се протреса сваки дан. Крајем недеље, инфузија се филтрира кроз газу.
- За припрему сирупа потребно је помешати 600 г шећера и 0,5 литара воде, ставити ову смесу на тиху ватру и кувати док не постане глатко.
- Пошто се сируп охлади, помеша се са тинктуром и стави у фрижидер на недељу дана.
- После припреме ликер се филтрира, флашира и чува у фрижидеру до шест месеци.
- Овај ликер се пије хладан као аперитив. Овако невероватно пиће добро иде уз пенушава вина - потребно је да сипате око 50 мл ликера у чашу шампањца и уживате у укусу и мирису правог одмора.
