Киви моонсхине: домаћи рецепт за почетнике

Неко егзотично воће и тражено је воће које код нас не расте и популаран међу огромним бројем купаца. Ови плодови су често користе се не само за потрошњу у чистом облику, већ их и украшавају кришкама кондиторских производа, у облику колача и колача. Многи плодови су савршена комбинација лепе боје, пријатне ароме и укусне укус.

Сјајан представник таквих воће, је воће кивија које се данас користи за прављење пића, украшавање колача и обично јело. Али за домаће винаре и моонсхинерс, ово воће није ништа друго до сировина за прављење квалитетног вина или месечине. Иако у циљу спровођења таквих рецепт ће морати уложити додатна средства за куповину воћа, али квалитет готовог пића ће се оправдати и исплатити.

Много кућних моонсхинерс сматра да је исплативо и ефикасно купити киви на пијацама или велепродајним базама где можете купити воће по сниженој цени и изабрати цело, зрело и нетакнут плод. Штавише, прилично је за прављење месечине од кивија погодно воће из категорије субстандардних, уз једини услов да нису биће трула или буђава.

Састојци потребни за прављење квалитетне месечине од кивија:

Киви - 5 кг;
Шећер - 1 кг;
Питка пречишћена вода - 1 литар на 1 кг воћа;
Компресовани квасац - 20 г или суви - 5 г.

Да избацим месечину испоставило се да је киви заиста квалитетан, важно је стриктно пратити редослед кораци технологије његове припреме:

Плод кивија се ољушти, а да би се уклонио лако, најбоље их је ставити на тамно место на период од 2-3 дана. воћна пулпа киви мора бити зрео и не садржи ни најмањи знак буђи или изопаченост;
Пулпа кивија се пропушта кроз фино сито, због чега ослободите се ситних костију које не би требало да буду у оригиналној сировини;
Готова смеша у облику каше се сипа у ферментацију контејнер, након чега се додаје гранулирани шећер и вода за пиће;
Да би се припремило и кисело тесто за кашу мораћете да користите квасац;
Резултујућа маса се темељно меша док постигнута уједначена конзистенција;
У резервоару за ферментацију, маса треба да напуни цца. 70-80% његове укупне запремине, тако да током ферментације има места за пену капе и емисије угљен-диоксида;
Правовина се стално меша чистим опраним рукама или дрвени штап;
Цео процес ферментације каше за киви моонсхине, треба да се одвија на тамном, топлом месту где температура не пада испод 25-28 степени;
Верментација каше траје 30-35 дана, у зависности од квалитет квасца и собна температура;
Завршетак ферментације се одређује завршетком процес формирања гаса, као и кисели укус пића и светлости Сена. Сав талог треба да потоне на дно до краја ферментације. капацитет.

Технологија кувања Киви моонсхине захтева исти пажљив и строг приступ свим својим кораци:

Маса од кивија се сипа у други чист капацитет без додиривања седимента;
Течност се пропушта кроз филтер од газе, што је газа пресавијена у неколико слојева пазећи да у ни у ком случају није добијала комаде пулпе, које, када се изгоре, могу покварити укус и арому пића;
Током првог извлачења, каша се дестилује убрзаним темпом како се каша не би поделила на засебне фракције. Моонсхине мора капати док снага готовог производа не достигне ознаку 20;
Јачина дестилата се одређује множењем запремине чисти алкохол по % јачине, а резултат је подељен са 100;
Резултирајући моонсхине се разблажи водом за пиће до 20% и подвргнут поновној дестилацији, при чему се првих 100 г алкохола излио, због велике акумулације токсичних и штетних за тело у њему супстанце. Такав алкохол се може користити само за спољну употребу;
Након што тврђава у млазу падне на 45-50 степени, процес дестилације се зауставља, а коначне фракције се одводе у засебна стаклена посуда;
Резултујућа готова месечина се сипа у стакло боце, добро их затворите и чувајте на тамном, хладном месту.

Мјесечина од кивија је пиће које има благ пријатан укус, упркос својој јачини. У ароми пића осећа се не само трачак кивија, већ и ноте банане, и послеукус је дуг и пријатан. И захваљујући својој мекоћи, пиће привлачи не само мушкарце који цене јак алкохол, већ и жене.

Дринкс