Рецепт за домаћу тинктуру од шљиве

Да би припремили квалитетно укусно и ароматично пиће, чија цена не би била превисока, домаћи мајстори примењују најсмелије и најоригиналније рецепте у животу. Резултат их, по правилу, не разочара, јер готова домаћа пића нису само сигурна и еколошки прихватљива, већ имају и невероватну арому и укус. А у неким случајевима, такав алкохол има тако богату боју да је флаша са њим прави украс свечане трпезе.

Једно од ових пића, чији су рецепт већ савладали многи домаћи винари, је тинктура од шљиве. Пиће се одликује не само пријатним и израженим ароматичним и укусним својствима, већ и корисним лековитим својствима. Може се припремити са или без алкохола. Али у сваком случају, резултат ће бити одлично десертно пиће које ће жене које воле лагани и не превише јак алкохол моћи да цене.

За припрему тинктуре шљива, плодови било које сорте су сасвим погодни. Једини услов је да шљиве буду зреле и да нису покварене, јер чак и једна трула или буђава шљива може да поквари цело пиће.

Рецепт за тинктуру шљива са вотком

Апсолутно свако алкохолно пиће је погодно као алкохолна база у кувању: вотка, месечина, коњак или разблажени алкохол. Састојци потребни за примену овог рецепта су следећи:

• Шљиве - 1,5 кг;
• Шећер - 0,5 кг;
• Вотка или друго алкохолно пиће - 0,5 л.

Начин кувања укључује следеће кораке:

• Шљиве се добро оперу, откину од коштица и ставе у стаклену посуду;
• Воће у посуди се прелије вотком, покрије чврстим поклопцем и стави на топло тамно место 40 дана, при чему се сваких 5 дана добро протресе;
• По истеку рока, вотка се сипа из посуде у другу теглу, а шљиве се посипају шећером и поново добро затварају посуду, стављају на исто место на 15 дана и протресено свакодневно;
• Након истека рока трајања, инфузирано пиће се пропушта кроз памучни филтер;
• Стандардни сируп се прави од воде и гранулираног шећера и помешан са претходно оцеђеном водком;
• Резултујућа тинктура се поново пропушта кроз памучни филтер, флашира и херметички затвара;
• Тинктуру држите на хладном месту 6-8 месеци да би побољшала и стабилизовала њен укус.

Рецепт за тинктуру од шљиве без вотке

У технологији овог рецепта користе се следећи састојци:

• Шљиве без коштице - 6 кг;
• Вода за пиће - 3 чаше;
• Шећер - 2,8 кг.

• Шљиве без коштица се стављају у стаклену теглу, посипају шећером и додају воду, након чега се добро измешају;
• Врат посуде се завеже газом и стави на тамно, топло место 2-4 дана;
• Када се појаве знаци ферментације, као што су шиштање, кисели мирис и мехурићи ваздуха, на врат се поставља водени печат или се ставља медицинска рукавица са малом рупом;
• Процес ферментације се наставља 30-45 дана, након чега се тинктура филтрира кроз газу пресавијену у више слојева или памучни филтер, а пулпа се исцеди и баци;
• Готова тинктура шљива се флашира и добро затвори;
• Флаше се стављају на тамно, хладно место и тамо држе 2-3 месеца;
• На крају овог периода, тинктура се сматра спремном и може се послужити.

Рок трајања домаће тинктуре шљиве је до 3 године, а јачина од 10 до 14 степени.