Рецепт за домаће вино од пиринча

У последње време неуобичајено је порасло интересовање становника наше земље за јапанску кухињу. У скоро свим регионима, па чак и малим градовима, отварају се специјализоване установе у којима можете пробати свеже припремљена јела и пића јапанских мајстора. Пиринач је основа многих јела и пића у јапанској кухињи. То је главна сировина за припрему јаких и слабих алкохолних пића, као и главни производ у прилозима, салатама и грицкалицама у јапанској кухињи.

Многа алкохолна пића се припремају на бази пиринча, од којих је једно вино. Иако је прављење вина од пиринча нешто неуобичајено за домаће мајсторе, неки су одлучили да се окушају и као резултат добили на трпези необично укусно, мирисно и пријатно пиће, које би могли да цене и најсофистициранији и најизбирљивији гурмани.

Јапанци тврде да рецепт за прављење вина од пиринча датира још пре наше ере. Без обзира да ли је ова идеја тачна, данас је могуће припремити невероватно пиће по познатој технологији, а за то нису потребни превише оскудни састојци.

Рецепт за пиринчано вино - древно пиће код куће

Да бисте направили квалитетно пиринчано вино код куће, биће вам потребни следећи састојци:

• Пиринач – 1 кг;
• Шећер - 14 шољица;
• суво грожђе – 100 г;
• Квасац - 50 г;
• Пречишћена вода за пиће – 8 л.

Цео процес кувања траје доста времена, али резултат је вредан тога. Пре него што пређете на припрему главног пића, потребно је прво припремити кисело тесто. То се ради на следећи начин:

• У велику шерпу сипајте 10 шољица гранулираног шећера, сипајте укупну запремину воде за пиће и добро промешајте;
• Смеша се ставља на лагану ватру и кува густи шећерни сируп, након чега се тигањ скида са шпорета и охлади на собну температуру;
• Пиринач сипајте у велику стаклену теглу и напуните је шећерним сирупом, након чега се ту додају суво грожђе и квасац. Добијена смеша се темељно измеша и затвори чврстим поклопцем, на који се поставља водени печат;
• Стартер за пиринчано вино ставља се на тамно, топло место 4-5 недеља, а по завршетку процеса ферментације сипа се у чисту посуду.

Технологија за прављење вина од пиринчаног киселог теста обухвата следеће кораке:

• 4 шоље гранулираног шећера се помеша са чашом воде и прокува се не превише густ сируп тако што се смеша доведе до кључања на лаганој ватри и кључа 5 минута;
• Сируп се склони са ватре и остави да се охлади;
• Слатка мешавина се пажљиво сипа у пиринчано вино, добро промеша и покрије чврстим поклопцем;
• Контејнер се ставља на хладно место да вино сазре;
• После 3 месеца, пиринчано вино ће бити спремно за пиће.

Стручњаци деле неке корисне и практичне савете који ће вам помоћи да направите квалитетно и укусно пиринчано вино.На пример, квалитет пиринча се може претходно тестирати тако што ћете неколико зрна топле воде намочити у посуду и оставити да одстоји неколико дана. Ако вода пресуши и зрна пиринча почну да труну или смежурају, треба изабрати другу сорту.

Најбоље је користити неопрани и небрушени пиринач, јер дивљи квасац који живи на површини непрерађеног зрна доприноси активнијој и ефикаснијој ферментацији вина.

Иако процес прављења вина од пиринча траје доста времена, резултат неће разочарати домаћег винара.

Шта се још може урадити са пиринчем?

• Рецепт за пиринчано пиво
• Рецепт за пиринчан моонсхине
• Рецепт за пиринчан квас

Од чега још можете направити домаће вино?

• Рецепт за вино од кајсије
• Рецепт за вино од шљиве
• Рецепт за вино од аниса
• Рецепт за вино од ананаса
• Рецепт за наранџасто вино
• Рецепт за вино од дуње
• Рецепт за вино од жутице
• Рецепт за вино од банане
• Рецепт за вино од брезовог сока
• Рецепт за вино од глога
• Рецепт за вино од бруснице
• Рецепт за вино од базге
• Рецепт за џем за вино
• Рецепт за вино од трешње
• Рецепт за вино од каранфилића
• Рецепт за вино од грашка
• Рецепт за вино од нара
• Рецепт за вино од крушке
• Рецепт за вино од диње
• Рецепт за вино од купине
• Рецепт за вино од орлови нокти
• Рецепт за вино од грожђица
• Рецепт за вино од ђумбира
• Рецепт за вино Схирги
• Рецепт за вино од вибурнума
• Рецепт за вино од јагоде
• Рецепт за вино од бруснице
• Рецепт за бомбоне за вино
• Рецепт за вино од огрозда
• Рецепт за вино од лимуна
• Рецепт за вино од малине
• Рецепт за вино од мандарина
• Рецепт за вино од меда
• Рецепт за вино од шаргарепе
• Рецепт за вино од морске кркавине
• Рецепт за винске орахе
• Рецепт за вино од маслачка
• Рецепт за вино од брескве
• Рецепт за вино од рабарбаре
• Рецепт за вино од бобица
• Рецепт за вино од цвекле
• Рецепт за вино од шљива
• Рецепт за крем вино
• Рецепт за вино од рибизле
• Рецепт за вино од сувог воћа
• Рецепт за хлебно вино
• Рецепт за вино од руже чаја
• Рецепт за вино са сувим шљивама
• Рецепт за вино од трешње и вишње
• Рецепт за вино од белог лука
• Рецепт за вино од ароније
• Рецепт за вино од трешње
• Рецепт за вино од дуда
• Рецепт за вино од јабуке