Рецепт за прављење домаћег месечина од шљива

Anonim

Да би од шљива припремио квалитетан, укусан и мирисан моонсхине, домаћи мајстор треба да обрати пажњу на савете искусних корисника који су наишли на одређене потешкоће и нијансе у процесу технологије, па данас отворено деле своје запажања са другим занатлијама.

Мјесец од шљиве одликује се не само оригиналним укусом, већ и дивном аромом која се издваја од осталих сорти овог пића.Иако рецепт за прављење месечине од шљиве није превише компликован и укључује стандардне радње и кораке, неке нијансе заслужују пажњу.

Рецепт за месечину од шљива - кувамо пажљиво, али квалитетно

Да би се од шљива направио укусан месечев, мора се водити рачуна да плодови морају бити зрели и слатки. Ако наиђу на покварене, труле или буђаве бобице, онда их морате уклонити, јер чак и једна покварена шљива може поништити све напоре кућног моонсхинер-а.

Да би месечина била високог квалитета, требаће вам:

  • Шљиве - 12 кг;
  • Шећер - 1,5 кг;
  • Пречишћена вода за пиће - 10 л;
  • Квасац - 100 г (пресован) или 20 (сув).

Што се тиче употребе гранулираног шећера у рецепту, овде ће сваки моонсхинер одлучити за себе, у зависности од својих потреба и укуса. За активнију и квалитетнију ферментацију, боље је не користити суви или пресовани квасац, али ако нема другог излаза, онда их можете користити. Ако има довољно времена за прављење месечине, онда је за ово боље користити дивљи квасац на површини шљива, који се за то не перу. Процес ферментације у овом случају ће трајати неколико пута дуже, али резултат ће бити висококвалитетно пиће које се не може поредити са оним припремљеним од других врста квасца.

Припрема каше од шљива састоји се од следећих корака:

  • Неопране шљиве су очишћене од коштица и изгњечене док не постану глатке;
  • У добијену кашу се додаје шећер, а затим квасац претходно разблажен у води;
  • У следећој фази, у сладовину се додаје вода за пиће, а на врат посуде се поставља водени печат, који се такође може успешно заменити медицинском рукавицом са рупом пробушеном на једном од прста ;
  • Контејнер се ставља на топло и тамно место на период од 7-10 дана, током којих се активно одвија процес ферментације. Ако је каша ферментисана дивљим квасцем, овај процес ће трајати од 20 до 45 дана;
  • Престанак ферментације указује на појаву седимента на дну резервоара, престанак ослобађања ваздушних мехурића из воденог затварача и светла нијанса каше;
  • Готова каша добијена током процеса ферментације се филтрира кроз неколико слојева газе и сипа у коцку за дестилацију.

Овим је завршен процес припреме каше и сада почиње директна производња месечине од шљива која обухвата следеће кораке:

  • Брага се први пут дестилује, бирајући главни производ док јачина у млазу не падне на 30 степени. Иако дестилат у овој фази може имати мутну боју, овај проблем се лако решава;
  • Након мерења укупне јачине моонсхина, одредите количину чистог алкохола, затим разблажите дестилат водом до 20% и поново га дестилујте;
  • Првих 8-12% чистог алкохола се посебно сакупља и сипа јер је засићен опасним и нездравим материјама;
  • Главни производ у процесу поновне дестилације се бира све док снага у млазу не падне на 40%;
  • Резултујући дестилат се разблажи водом за пиће, а пре употребе се затвори затвореним поклопцем и држи 2-3 дана у фрижидеру.
Дринкс

Опширније: