Рецепт за прављење домаћег кваса од меда

У врелом летњем времену ништа не гаси жеђ и не освежава као пријатан и укусан квас, направљен од разних састојака и компоненти. Можете кувати квас по једном од рецепата домаћих мајстора не само брзо, већ и без посебних вештина или обуке.

Иако некоме може изгледати чудно или необично, укусан и освежавајући квас од меда можете направити код куће. Медени квас је благо газирано и слаткасто пиће које се одликује еколошком чистоћом и посебним квалитетом укуса.У универзалном рецепту, стандардни пекарски квасац може се у потпуности заменити киселим тестом, што ће пићу дати оригиналан укус и арому.

Вода коју користите треба да буде добро сталожена и без хлора, тако да је флаширана вода идеална. Као главна сировина за кување користи се висококвалитетни мед, који још није кандиран. Најбоље је користити цветни мед у комбинацији са лимуновим соком, који ће такође уравнотежити укус и помоћи у ферментацији пића.

Рецепт за квас од меда - припрема освежавајуће и укусно пиће

Да бисте направили заиста квалитетан, укусан и освежавајући напитак, требаће вам:

• Пречишћена вода за пиће - 2 л;
• Мед - 0,5 кг;
• Лимунов сок - 200 мл (или 4 средња воћа);
• Квасац - 20 г (суви) или 100 г (прешани);
• Суво грожђе - 50 г или кисело тесто.

Најбоља опција је употреба винског квасца у кувању. Ако их није могуће набавити, онда можете користити квасну сладовину или неопрано грожђе, на чијој површини живи „дивљи“ квасац. Уместо сувог грожђа можете користити и неопране малине, рибизле, јагоде, трешње или грожђе.

Технологија прављења кваса од меда сама укључује следећу секвенцу корака:

• Исцедите сок из плодова лимуна, преполовите га и исцедите рукама;
• Густи мед се стави у шерпу или шерпу, стави на лагану ватру и загрева док мед не постане течан, уз стално мешање, након чега се одмах склони са ватре. Ако је мед течан, не треба га загревати;
• Квасац се разблажи према упутствима произвођача. У резервоару за ферментацију, топла вода и ? део меда, после чега се у сладовину стављају квасац и кисело тесто;
• Маса се меша док не постане глатка, посуда се прекрије газом и стави на тамно место на собној температури;
• Процес инфузије и ферментације одвија се у року од 10-12 сати, али се већ након 2-3 сата појављују први знаци: пена на површини, киселкаст мирис и шиштање. Сви ови знаци заједно указују на то да се ферментација одвија нормално;
• Додајте остатак меда у пиће и мешајте док не постане глатко;
• Сипати у стаклене флаше или тегле, које се добро затварају и остављају у просторији на собној температури 1-1,5 сати, током којих се пиће засићује угљен-диоксидом, чинећи квас газираним;
• Квас од меда се уклања у фрижидер, подрум или подрум, на период од 12-16 сати;
• У фрижидеру, пиће се чува 10 дана у херметички затвореној посуди.

Квас од меда постао је једно од омиљених пића многих домаћица и њихових породица.Има одличан укус, невероватну арому и диван освежавајући ефекат. На позадини других врста кваса, ово пиће се издваја по својим оригиналним индивидуалним особинама које га чине заиста јединственим, естетским и траженим међу корисницима.