Рецепт за домаће пиринчано пиво
Данас становници наше земље имају појачано интересовање за кухињу других народа и народности. Посебно расте интересовање за јапанску кухињу, а свуда и у великом броју отварају се различити објекти у којима можете пробати пића и јела која су уобичајена за Јапанце. Данас су речи као што су "Сусхи" или "Саке" познате не само напредној омладини, већ и старијим људима. И велика већина не само да је чула за таква пића и јела, већ их је и пробала.
За многе познаваоце оригиналне кухиње испоставља се изненађење да у ствари реч саке није јако јапанско алкохолно пиће, већ пиво, које воле становници ове земље. Саке је пиво на бази пиринча које Јапанци пију уредно или користе као базу за прављење пиринчаног месечина.
Домаћи домаћи винари, месечари и пивари не плаше се експериментисања, испробавања и савладавања нових рецепата и технологија за прављење висококвалитетних алкохолних пића. Због тога је данас могуће направити пиво од пиринча у обичним кућним условима, користећи доступне састојке, а квалитет, арома и укус готовог пића неће бити ништа лошији од пива које праве аутохтони произвођачи.
Рецепт за пиринчано пиво – кувамо као и Јапанци
Да би пиринчано пиво било укусно, ароматично и квалитетно, домаћем пивару ће бити потребни следећи састојци:
- Пиринач - 1 шоља;
- Пречишћена вода за пиће - 3 литра;
- Квасац - 50 грама.
Да бисте добили пиће доброг укуса, важно је пратити све кораке и фазе технологије припреме, као и њихов редослед. Метода кувања пиринчаног пива састоји се од следећих корака:
- Углачани пиринач се пари у воденом купатилу и слаже на плех или други метални лим док се на њему не појави буђ;
- Неколико дана слад се инфундира на топлом месту док слој буђи не постане приметан и потпуно покрије целу запремину пиринча;
- Након тога, буђави пиринач се меша са обичним пареним пиринчем, а додаје се квасац који активира процес ферментације;
- Настала смеша се стави у шерпу и стави у подрум, подрум или било које друго хладно место;
- Процес ферментације пиринчаног пива траје отприлике 25-35 дана, током којих пиће добија јачину која достиже 20 степени;
- Контејнер са добијеном кашом прекрива се фолијом или дебелом тканином и на њу се ставља преса или угњетавање неколико сати;
- После неколико сати, торта се пажљиво цеди;
- Течност се сипа у стаклене боце, добро се затвара и инфузија 7 дана;
- Пиринчано пиво филтрирајте активним угљем, затим га сипајте у стаклене тегле или флаше, добро затворите и ставите у фрижидер или подрум;
- Готово пиринчано пиво можете пробати не раније од 180 дана, а за столом се мора служити охлађено.
Упркос чињеници да је процес прављења пива од пиринча прилично дуг, резултат је укусно, мирисно и освежавајуће пиће које неће оставити равнодушним ни најзахтевнијег гурмана. Иако се пиринчано пиво препоручује чувати на хладном месту, може се конзумирати и топло, што је посебно важно када постоји могућност прехладе у грлу. Пошто је јачина готовог пиринчаног пива до 20 степени, неки од корисника ће одлучити да ће бити ефикасније да га разблаже чистом водом за пиће. Можете осетити прави укус пиринчаног пива користећи јапанску технологију данас, чак и не напуштајући свој дом.
