Рецепт за домаћи ликер од морске кркавине

Ликер од морске кркавине је слатко кисело пиће карактеристичног укуса и јарке богате боје. Да бисте га кували код куће, биће вам потребне свеже или смрзнуте бобице, а у случају када се ликер припрема на бази алкохола, онда су сушене сасвим прикладне. У било ком рецепту, на самом почетку, бобице морске кркавине се сортирају, уклањају се листови, гранчице, као и покварени или трули плодови.Ако прескочите и користите чак и једну покварену бобицу морске кркавине у рецепту, онда се готово пиће може безнадежно оштетити. Боја готовог пића може променити своју засићеност и осветљеност, у зависности од сорте.

Рецепти за ликер од морске кркавине - укусно, здраво и једноставно

Постоји неколико рецепата за ово пиће. Ако се у једном случају алкохол уопште не користи, онда се у другом рецепту обавезно мора појавити јако алкохолно пиће.

Класични рецепт за прављење ликера од морске кркавине укључује природни процес ферментације, баш као и код прављења стандардног вина. Иако је технологија припреме оваквог пића донекле компликована, крајњи резултат је вредан сваког труда, јер је ликер невероватно укусан и мирисан.

Састојци за прављење ликера од морске кркавине су:

• Бобице кркавине - 3 кг;
• Шећер - 1 кг;
• Пречишћена вода за пиће – 200 мл.

Начин прављења ликера од морске кркавине:

• Бобице морске кркавине се сортирају неопране тако да на површини остану дивљи квасац;
• Сортиране бобице се месе чистим рукама, након чега се стављају у посуду са широким грлом, а затим се додају гранулирани шећер и вода за пиће. Добијена маса се темељно измеша;
• Врат посуде се завеже газом, након чега се стави на тамно место на собну температуру на период од 2-4 дана, при чему се сваких 10 сати сав садржај добро меша са чиста рука;
• Када се појави пена, шиштање и киселкаст мирис, који су јасни знаци ферментације, сладовина се сипа у другу посуду, на чији врат се поставља водени затварач или се ставља гумена медицинска рукавица, са пробушена рупа на једном прсту;
• Контејнер се оставља на тамном месту, где је стабилна температура од 18 до 27 степени;
• Током ферментације, на површини ће се појавити уље морске кркавине, које је погодно уклонити конвенционалним медицинским шприцем. У овом тренутку, водени печат се може уклонити, то неће оштетити процес припреме ликера;
• После 30-50 дана, процес ферментације престаје, а то се види по томе што водени печат престаје да емитује угљен-диоксид, а ако се уместо тога стави рукавица, испухује;
• Ликер од кркавине се филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева, сипа у стаклене флаше и херметички затвори;
• Да би ликер у потпуности одустао од својих својстава и добио коначни јединствени укус, мора се држати 3-6 месеци у мрачној, хладној просторији, идеалан је подрум приватне куће или фрижидер за ово.

Упркос чињеници да се ликер од морске кркавине по овом рецепту припрема без употребе јаких алкохолних пића, он ипак добија одређену снагу због природне ферментације. Обично је јачина ликера од морске бучке од 7 до 12%. А ако се поштују исправни услови складиштења у херметички затвореним боцама, рок трајања је до 3 године. Ликер од морске кркавине је укусно, мирисно и освежавајуће пиће које је савршено за пријатељска дружења или свечане гозбе.