Рецепт за домаће вино од маслачка

Када дође топло пролеће, не можемо се заситити огромног броја живописног цвећа које цвета свуда. Међу најједноставнијим и најчешћим су обични маслачак, који су многи мајстори научили да користе чак и у припреми разних јела и пића.

Вино од маслачка није баш уобичајено пиће које се истиче на позадини сличних огромних количина хранљивих материја и витамина.Иако већина корисника више воли да прави домаће вино од других састојака, они који су бар једном направили вино од маслачка добили су одлично, укусно и ароматично пиће. А неки су толико ценили његов укус и лековита својства да су почели да га кувају на сталној основи.

Вино од маслачка се може користити у превенцији и лечењу многих уобичајених болести. У стању је да у великој мери ојача тело и обнови његове виталне функције у случају исцрпљености, несанице и нестабилног притиска. Вино од маслачка је такође прилично ефикасно у лечењу прехладе и јачању имунитета.

Практични савети за уради сам

Да бисте направили заиста квалитетно вино од маслачка, важно је узети у обзир неке критеријуме и нијансе. Међу њима:

• Маслачак је потребно сакупљати даље од путева и аутопутева;
• У процесу прављења вина немојте користити метални прибор који негативно утиче на укус и арому пића;
• Све посуде и прибор морају бити пажљиво стерилисани и обрисани сувим;
• Да би пиће имало оригиналан укус, можете му додати менту, матичњак или ванилију;
• Да бисте добили интензивнију боју, можете користити поморанџе, лимун и цимет;
• Приликом кувања користите вински квасац или суво грожђе, а понекад можете комбиновати оба састојка;
• Суво грожђе не треба прати јер на својој површини садржи дивљи квасац.

Рецепт за вино од маслачка - оригинално ДИИ пиће

Састојци потребни за прављење вина од маслачка су:

• Цвеће маслачка - 1 литар;
• Пречишћена вода за пиће - 4 литра;
• Шећер - 1,5 кг;
• Лимуни - 2 ком;
• суво грожђе – 100 г;
• Свежа нана - 4 гранчице.

Редослед корака у прављењу вина од маслачка је следећи:

• Жуте латице маслачка се одвајају од стабљике и сипају у посуду, у коју се накнадно сипа 4 литра кључале воде, након чега се све добро измеша, покрије чврстим поклопцем и инфузија 24 сата;
• На врат посуде се ставља газа пресавијена у неколико слојева и инфузија се филтрира кроз њу, а колач од њихових маслачака пажљиво се исцеди и баци;
• Лимун се добро опере и осуши, а затим се са њих пажљиво скине кора, не додирујући бело месо;
• Из ољуштених лимуна се цеди сок који се сипа у инфузију маслачка. Ту се сипа и 500 г гранулираног шећера, ставља се лимунова кора, гранчице нане и неопрано суво грожђе. Цела маса се меша док се шећер потпуно не раствори;
• Газа пресавијена у неколико слојева ставља се на врат посуде и ставља на тамно, топло место 2-3 дана;
• На крају рока почиње процес ферментације, који ће бити праћен шиштањем, пеном и благим киселим мирисом;
• Током процеса ферментације у инфузију се сипа још 500 г гранулираног шећера и све се добро измеша;
• Сталожена инфузија се филтрира кроз газу, након чега се сладовина сипа у другу посуду, на чији врат се поставља водени печат или се ставља медицинска рукавица, са рупом избушеном на једном од прста ;
• Посуда за ферментацију се ставља на тамно место на собној температури у трајању од 5-6 дана;
• Након овог времена, кроз танку епрувету се сипа до 250 мл сладовине, у којој се раствори 250 г шећера и затим се смеша сипа у укупну запремину;
• После 5 дана, поступак се понавља и напитак се инфундира 25-60 дана. Процес ферментације се завршава када престане шиштање, ослобађање гаса и пиће добије светлију нијансу;
• Врело вино се исцеди из талога танком цевчицом;
• Готово пиће се сипа у контејнере за складиштење, пуни их тако да се избегне контакт са кисеоником;
• Вино се ставља на тамно, хладно место на период од 6 месеци, а ако му се поново дода шећер, онда се поново поставља водени затварач на посуду;
• Сваких 30 дана вино се оциједи из талога, ако се појави;
• Сазрело вино се сипа у стаклене флаше и добро затвори за даље складиштење пића.

Овако направљено вино од маслачка има киселину од 10 до 12 степени и рок трајања је 2 године, под правим условима.