Рецепт за домаћи ликер од шљива

Припрема домаћих жестоких пића данас је достигла нови, невероватно висок ниво. Неки домаћи мајстори у овој области постигли су такав успех, висине и резултате да су данас спремни да изазову познате произвођаче алкохолних пића. Број домаћих алкохолних пића данас је у хиљадама опција и варијанти, а састојци који се користе у кувању често су најнеочекиванији и изненађујући.

Док домаћи пивари, винари и моонсхинерс воле да експериментишу са широким спектром састојака и компоненти, схватају да ће већини корисника бити финансијски скупо коришћење производа који су прескупи у кувању. Стога, најчешћи и најпопуларнији рецепти укључују употребу прилично приступачних и јефтиних састојака.

Један од најчешћих и омиљених рецепата је домаћи ликер од шљива. Користи се уз десертна јела или кафу, а технологија његове припреме је једноставна и непретенциозна, тако да свако, чак и винар почетник, може да се позабави имплементацијом рецепта.

Да би крајњи резултат био квалитетан и пријатан, важно је пратити не само редослед технолошких корака, већ и узети у обзир неке коментаре и запажања стручњака.

Рецепт за ликер од шљива за све

Да бисте припремили укусан и квалитетан ликер од шљива, потребни су вам само зрели, па чак и презрели плодови. Ако се користе дивље шљиве, количина шећера ће морати да се повећа за 30-40%, у супротном постоји велика вероватноћа да ће готово пиће бити превише кисело и непријатно.

Као алкохолну базу у припреми ликера, можете користити не само вотку, већ и домаћи месечев сјај, као и коњак или разблажени алкохол. Једино упозорење је да не користите јефтино жестоко пиће јер ће то такође утицати на квалитет пића.

За припрему ће вам требати следећи састојци:

• Шљиве – 2 кг;
• Шећерни песак - 400 г;
• Вотка или друго алкохолно пиће - 0,5 л.

Начин прављења ликера од шљива укључује следећи низ корака:

• Шљиве се добро оперу, очисте од петељки и приосталих листова, а затим се ваде семенке;
• Плодова пулпа, заједно са кором, се изгњечи на било који начин до хомогене масе, која се затим сипа у теглу од три литра, посипа шећером и добро промеша;
• Тегла се затвори чврстим поклопцем и стави на топло сунчано место 3 дана, чекајући да пулпа пусти сок;
• После 3 дана, у посуду са добијеном масом се додаје вотка, алкохол или друго жестоко пиће, добро промеша, добро се затвори и стави на хладно тамно место на период од 35-45 дана;;
• На крају овог периода, готово пиће се филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева, а да би ликер био провидан, пропушта се и кроз памучни филтер;
• Након тога се пиће флашира, које се херметички затварају, након чега се шаљу у подрум, подрум или фрижидер.

Рок трајања таквог ликера од шљива је до 2 године, а јачина пића се добија у распону од 20-25 степени. Боја готовог пића зависиће од сорте воћа које је коришћено у припреми. Најчешће, ликер има ћилибарно-браон боју, а укус и арома шљиве су изражени. Ликер од шљива је омиљено пиће многих жена које знају да цене лагане и меке ликере и ликере.