Рецепт за домаћи ликер од рибизле

Међу бројним здравим и витаминима пуњеним воћем и бобицама, рибизла заузима прву водећу позицију. Бобице, листови гране ове биљке дуго се користе у модерној и традиционалној медицини. А плодови рибизле су пријатна и вредна сировина за прављење компота, џемова, џемова и сокова.

Кућни винари користе бобице и лишће рибизле у своју корист, али је и резултат њиховог рада изненађујући и импресиван.Алкохолна пића на бази рибизле су укусна и ароматична вина, ликери, ликери и тинктуре. Што се тиче ликера од рибизле, многи домаћи мајстори су у великој мери успели да га направе, па данас своје госте и најмилије одушевљавају невероватним варијантама овог пића, које припремају на бази црног, црвеног и белог бобица. У припреми ликера, мајстори користе не само бобице рибизле, већ и листове овог грмља, који готовом пићу дају посебну пикантност укуса и засићују га пријатном аромом.

Данас домаћи мајстори отворено деле своје тајне и најбоље праксе које омогућавају другим винарима да спремају невероватна пића, високог квалитета, која нису инфериорна у односу на производе и алкохол познатих савремених произвођача.

Рецепт за ликер од рибизле - укусно као и увек!

Неки мајстори су одлучили да иду даље у прављењу ликера од рибизле и мешају различите сорте бобичастог воћа, надајући се да ће добити оригиналнији укус и софистициранију арому пића, али пракса је показала да је најбоље користити рибизле само једне боја за алкохол. Пре него што пређете на саму припрему, бобице рибизле се пажљиво одвајају од гребена на којима расте, а такође се сортирају тако да ниједна бобица не буде покварена, зелена или плеснива. Ако такве бобице уђу у пиће, могу безнадежно да покваре његов укус, дајући му јаку горчину.

Свако јако алкохолно пиће, попут вотке, домаћег пива, коњака или алкохола, може да делује као алкохолна база. Али важно је да свако одабрано пиће буде високог квалитета, што ће накнадно утицати на укус готовог ликера.

За припрему ће вам требати следећи састојци:

• Црна или црвена рибизла - 1 кг;
• Лист рибизле - 6-8 ком;
• Вотка или друго алкохолно пиће - 1 л;
• Шећер - 1 кг;
• Пречишћена вода за пиће – 750 мл.

У неким случајевима домаћи винари гранулирани шећер замењују медом, што такође побољшава укус, али се у овом случају припремљени сируп не доведе до кључања, већ загрева на 40 степени и не више, тако да се мед може се растворити у води, а у исто време није изгубио своје вредне и корисне особине.

Сама технологија прављења ликера од рибизле састоји се од следећих корака:

• Бобице рибизле се добро оперу и ставе у стаклену посуду, након чега се тамо сипа алкохолна база;
• Контејнер се затвори чврстим поклопцем и стави на тамно, топло место на период од 5-7 недеља, током чега се протреса једном недељно;
• По завршетку периода инфузије, садржај посуде се филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева, а пулпа бобица се пажљиво исцеди и баци;
• Стандардни сируп се прави од воде и гранулираног шећера тако што се састојци помешају у малој шерпи и доведу до кључања, а затим кувају 5 минута;
• Настали сируп се помеша са инфузијом рибизле, након чега се пиће флашира и добро затвори;
• После одлежавања у фрижидеру или подруму 5 дана, готово пиће се може послужити.

Рок трајања домаћег ликера од рибизле је до 3 године, а јачина од 15 до 17 степени.