Рецепт за домаћу тинктуру брескве

На крају летње сезоне сазревају сочне, мирисне и лепе брескве. Ово је најбоље време за припрему разних напитака од овог дивног воћа. Од ових плодова излазе једноставно невероватне тинктуре, када их једном пробате, пожелећете да их пробате изнова и изнова.

Тинктура брескве има племениту арому и магичан, благо слаткаст воћни укус. За рецепт је погодно и свеже и смрзнуто воће. Најбоље је направити таква пића на вотки или коњаку.По жељи можете користити и висококвалитетни алкохол (40%) или моонсхине, пречишћени и без карактеристичног мириса. Што су плодови мириснији и сочнији, тинктура ће бити укуснија. Главна ствар је да се покварена и згњечена пулпа мора уклонити.

Класични рецепт

• брескве – 1 кг;
• водка (пречишћени моонсхине или алкохол 40-45%) - литар;
• шећер (може се променити у течни мед) - 200 грама;
• цимет - 1 штап (опционо);
• бадемово уље - 2-3 капи (опционо, по жељи и укусу).

1. Брескве се добро оперу, из њих се ваде коштице, а пулпа се исече на комаде и савије у посуду. Када се инсистира на јаком алкохолу, из семена овог воћа се ослобађају веома штетне компоненте - цијановодонична киселина и цијаниди. Зато је за укус бадема боље додати пар капи уља.
2. Шећер или мед се сипају у посуду, а затим се тегла добро затвара и снажно протресе. Затим се контејнер поставља на место где ће директна сунчева светлост пасти на њега током једног дана. Прозорски праг на сунчаној страни је добро прилагођен. Током овог периода, брескве ће имати времена да пусте сок.
3. Даље, цимет и бадемово уље се додају у теглу.
4. Онда се улије алкохол, тегла се добро затвара.
5. Напитак треба да налијете 20 дана на тамном месту. Сваких неколико дана добро протресите теглу.
6. Готова тинктура се филтрира кроз газу. Пулпа мора бити добро исцеђена (онда се може користити за украшавање десерта, колача и сладоледа). Пиће је флаширано и херметички затворено.

На тамном и хладном месту пиће може да се чува до 5 година. Његова снага ће бити од 31 до 34%.

Тинктура меда и брескве

Укусна, али прилично концентрисана тинктура, која се може припремити по овом рецепту. Зрели плодови брескве се оперу и осуше, из њих се уклањају коштице, а пулпа се исече на велике комаде. Састојци се слажу у контејнер и сипају на врх течног меда. Ова мешавина се држи у фрижидеру два месеца.

Затим треба да напуните тегле овом мешавином меда и брескве до половине запремине. На врх се сипа вотка, ракија или пречишћена месечина. Банке су чврсто затворене и алкохол се инсистира још 5-6 месеци. Пре директне употребе, пиће се мора филтрирати. Овај производ ће бити идеалан за прављење десерта, мирисних пецива и коктела. Овај алкохол је погодан и као дигестив.

Ратафиа са коштицом брескве

Мекоза брескве најчешће се једе или користи за кување, али коштице остају. Ово је изванредно пиће које се може направити од коштица брескве.

Њихове коштице брескве треба да добију коштице, тако да испадне око 500 грама. Стављају се у посуду и ту се додају 16 г каранфилића, белог цимета, као и суви ђумбир и коријандер. Сви састојци морају бити темељно исецкани. Затим се све пребацује у контејнер и сипа са 12 литара водке. Тинктура треба да стоји на топлом месту 10 дана. Затим, сировину треба дестиловати и помешати са сирупом, који је куван од 800 г шећера и 2,5 литара чисте воде. Тинктура се филтрира, разблажи другим сирупом (200 г шећера раствореног у чаши воде и мало прокуваног). Ратафија се мора држати један дан, а затим процедити и сипати у чисте посуде. Резултат ће бити производ са невероватном аромом и изванредним укусом.

Свака тинктура брескве најбоље открива свој укус када се охлади. У Кини брескве и даље сматрају воћем које доноси дуговечност, здравље и виталност. Умерена конзумација тинктуре брескве само ће имати користи.