Рецепт за домаће вино од рован

Рован је укусна и прилично здрава бобица која садржи много шећера, витамина, киселина и других корисних материја. Орен садржи доста витамина Ц и П, али пошто је бобица превише горка, ретко се конзумира у чистом свежем облику. Најчешће се планински пепео користи као сировина за припрему разних алкохолних пића, међу којима домаће вино није последње.

Рован вино има богату арому и укус, а такође задржава сва корисна својства и витамине.Због тога се користи не само за задовољство, већ и као ефикасно профилактичко и терапеутско средство, посебно током опоравка организма након болести или јачања имуног система.

Да бисте направили заиста квалитетно и укусно вино од ровена, морате узети у обзир неке од суптилности и нијанси повезаних са припремом и брањем бобица. Шта то укључује?

Припрема и сакупљање планинског пепела за вино

Специјалци не крију неке важне тачке везане за сакупљање планинског пепела за вино. Ови критеријуми изгледају овако:

• И дивље и домаће бобице орена су погодне за вино;
• Ефективно сакупљајте ровун у јесен, после првог мраза, јер у ово време бобице имају висок садржај шећера;
• Плодови ровке се не перу пре стављања у мошт да би се сачувао дивљи квасац који живи на њиховој површини;
• Ако се бобице беру у касну јесен, тада се на површини налази мали проценат дивљег квасца, па се у мошт морају додати суво грожђе или вински квасац.

Рецепт за вино је здраво пиће

Да би направио квалитетно вино од рован, кућном кориснику ће бити потребни следећи састојци:

• Плодови малине - 10 кг;
• Пречишћена вода за пиће - 4 л;
• Шећерни песак - 3 кг;
• суво грожђе – 150г

Технологија кувања се састоји од следећих корака:

• Рован се обрише сувом крпом или газом од прашине и прљавштине, након чега се стави тигањ и прелије кипућом водом;
• После 20 минута инфузије, оцедите воду и поновите поступак. Након 30 минута, вода се потпуно испразни;
• Парене бобице орена се месе на сваки могући начин;
• Кроз газу се из пулпе бобица истискује сок од рена, а сама пулпа се полаже у емајлирану посуду, након чега се прелије врућом водом. Добијена смеша се темељно измеша и остави 5 сати док се не охлади на собну температуру;
• Када се сладовина охлади, у њу се сипа претходно исцеђени сок од орена, након чега се сипа гранулирани шећер и две шаке сувог грожђа, које претходно нису опране;
• Сви састојци се добро измешају, а посуда се одозго завеже газом и стави на 2-3 дана на тамно и топло место, при чему се смеса поново меша сваки дан;
• Када почне процес ферментације, инфузију треба провући кроз неколико слојева газе;
• Остатак гранулираног шећера се сипа у ферментисано вино и поново меша;
• Вино се сипа у резервоар за ферментацију и на његов врат се поставља водени печат;
• Контејнер се ставља на тамно, топло место на период од неколико недеља;
• Када се ферментација заврши, вино се исцеди из талога кроз танку цев да се не би узбуркало;
• Вино се дегустира и по жељи му се додаје шећер за појачавање слаткоће или јако алкохолно пиће да се ојача;
• Ферментисано пиће се сипа у другу посуду до самог врха и затвара чврстим поклопцем, након чега се ставља на хладно место 3-4 месеца;
• По истеку рока, вино се поново оцеди од талога, сипа у стаклене флаше и добро зачепи.

Готово рован вино чувајте на хладном месту као што је подрум или фрижидер, а боце се постављају у хоризонталном положају.