Рецепт за домаћу тинктуру од моровице

Сорте бобичастог воћа од којих домаћи винари и моонсхинерс праве алкохолна пића, јагоде се сматрају једним од најелитнијих и ретких. Цлоудберри је величанствена бобица која расте у огромним количинама у северним регионима и одликује се одличним укусом, сочношћу и благом киселошћу. Према гласинама, Пушкин је пре смрти желео да се почасти бобицама.

Моруна је одлична сировина за прављење тинктура и других алкохолних пића.Његова суштинска разлика од осталих бобица и воћа је стабилност при термичкој обради и очување свих укусних, ароматичних и корисних својстава, чак и када је изложена високим температурама. Тинктура морске бобице није само изузетно укусно, већ и здраво пиће које је тешко нечим покварити. По количини витамина Ц у овој бобици превазилази чак и поморанџе, а по садржају витамина А испред шаргарепе, познатог лидера у овој области.

Због тога што су бобице морске бобице богате бензојевом киселином, дуго се чувају и погодне су за прављење разних тинктура и ликера. Да ли је могуће припремити тинктуру од облачића код куће, ако је ова бобица доступна у довољним количинама? Шта ће за ово требати занатлија или винар почетник?

Рецепт за тинктуру морске бобице - редак укус и арома

Иако већина корисника не може да набави свеже бобице, они који могу да их набаве имају све шансе да направе оригинално и ретко алкохолно пиће које ће импресионирати и најзахтевније или избирљиве гурмане.

Најбоља тинктура од моровице се прави од свеже убраних бобица. У случају када свеже бобице нису при руци, прилично су погодне смрзнуте или суве. Главни критеријум за успешно кување су неискварене и сортиране бобице. У супротном, чак и неколико малих бобица може безнадежно покварити готово пиће.

Да бисте направили класичан рецепт за тинктуру морске бобице, биће вам потребни следећи састојци:

• Алкохол разблажен на 45-50 степени - 1,5 л;
• Зреле бобице облака – 750 г;
• шећер - 200 г;
• Пречишћена вода за пиће – 200 мл.

Као алкохолна основа за тинктуру не може деловати само алкохол, већ и коњак или домаћи пречишћени месечев сјај, као и висококвалитетна вотка.

Технологија кувања не захтева превише компликоване кораке или процесе. Састоји се од следећих корака:

• Мурине се пажљиво сортирају, оперу и осуше;
• Опране и осушене бобице стављају се у теглу од три литра и гњече дрвеном ломљивом или кашиком;
• Цела маса се прелије алкохолом или другим јаким алкохолом, посуда се затвори чврстим поклопцем и добро протресе;
• Контејнер се ставља у мрачну просторију и инфузија на собној температури 10-12 дана, током чега се њен садржај протреса сваки дан;
• Када се период инфузије заврши, тинктура се пропушта кроз неколико слојева газе, као кроз филтер, а колач се исцеди и баци;
• У емајлиран лонац сипајте воду, додајте шећер и прокувајте уз стално мешање. Када сируп проври, кува се на тихој ватри 5 минута, непрестано уклањајући пену која настаје. Након тога, тигањ се скида са ватре и охлади на собну температуру;
• Инфузирана и филтрирана инфузија се помеша са шећерним сирупом, након чега се посуда поново затвори чврстим поклопцем и настави са инфузијом 2-3 дана.

Тинктура морске бобице се служи охлађена за трпезу, што ће додатно нагласити њен оригиналан и пријатан укус, као и појачати арому бобица.