Крупник рецепт: домаћи ликер од меда
Мед је од давнина познат људима као укусан, хранљив и лековит производ, чије вађење власнику пчелињака доноси знатан приход. Због својих својстава и карактеристика, мед се активно користи у кувању, винарству, кућном пиварству, козметологији и медицини. На основу њега се припремају многа јела и пића, као и децокције и тинктуре, уз помоћ којих је могуће спречити и лечити многе болести.
Ако узмемо такву област као што је производња алкохолних пића, онда су их скоро сви европски народи правили на бази меда.Таква пића су се конзумирала не само за задовољство, већ иу превентивне и терапеутске сврхе. Једно од познатих пића, чији је рецепт преживео до данас, зове се "Крупник". То је ликер од меда, који је богато зачињен зачинима, зачинима и биљем. Познаваоци квалитетног и лаганог алкохола уживају у његовом испијању. А искусни професионални гурмани сматрају Крупник оригиналним и естетским пићем.
"Крупник" је старо жестоко пиће које се припрема на бази меда, вотке и зачина. А у неким случајевима, воће или бобице се додају у пиће током припреме. Служи се охлађен као десерт или врућ као средство за загревање. Умерена конзумација алкохолних пића помаже у јачању имуног система и олакшава болесне од прехладе. Ово пиће се суштински разликује од уобичајене, традиционалне медовине, јер технологија припреме укључује још неке кораке и фазе.
Спремање "Крупника" у нормалним кућним условима данас није велики проблем. Сваки кућни корисник то може да уради, поготово што рецепт не захтева велики број различитих састојака или сложену опрему.
Рецепт за ликер од меда - Како направити старо пиће код куће
Као састојке за прављење ликера од меда користите:
- Мед (по могућности цветни) - 250 г;
- Питка пречишћена вода - 200 мл;
- Вотка или коњак - 0,5 л;
- Циннамон - ? штапови;
- Каранфил - 2 пупољка;
- кардамом - 1 ком;
- Нана - 1 тбсп. л;
- Црна млевена паприка - 1 прстохват;
- Сода бикарбона - 1 кашичица
Не постоји класичан рецепт за ово пиће, јер су домаћице још у давна времена користиле разне компоненте и компоненте у њему. Данас, домаћи мајстори могу исто тако лако да експериментишу са састојцима, користећи их у различитим количинама или додајући нове.
Начин припреме пића састоји се од следећих корака:
- Вода, мед, зачини и сода се мешају у шерпи;
- Добијена смеса се кува на тихој ватри пола сата уз стално мешање да се не створи пена на површини. Мед не треба загревати изнад 60 степени, јер се на високим температурама губе његова корисна својства;
- Смеша се охлади на собну температуру, филтрира кроз неколико слојева газе, а преостали зачини се баци;
- Процеђено пиће се сипа у стаклену теглу, додаје се вотка или коњак и добро промеша;
- Контејнер се затвори чврстим поклопцем и стави на 20-30 дана на тамно, хладно место и мућка сваких 5 дана током целог периода;
- После читавог периода инфузије, готово пиће се филтрира кроз памучни филтер и држи у подруму или подруму још 10-15 дана.
Крајњи резултат овог рецепта је слатки ликер од меда који има светло браон нијансу и изражену арому зачина. Снага овог пића је од 25 до 30 степени. А њен рок трајања на тамном хладном месту је до 3 године.
