Како направити тинктуру рибизле

Тинктуре рибизле задржавају неке од најкориснијих витамина ове бобице, али су најкорисније као надраживачи стомака. Обилно лучење желудачног сока подстиче апетит и побољшава функције варења. Ако се тинктура испостави да је веома слатка, онда је добро да је користите као дигестив.

За разлику од многих других тинктура, за прављење рибизле није погодан само чист алкохол (месечина, вотка или алкохол), већ и друга јака алкохолна пића - коњак, џин, итд.

Најтраженија у производњи тинктура је црна рибизла. Али постоје и рецепти који користе црвене бобице.

Тинктура црвене рибизле

Овај рецепт се може користити за прављење лепе светлоцрвене тинктуре, са суптилним укусом алкохола и израженим укусом црвене рибизле.

Састојци:

• бобице црвене рибизле - 300 грама;
• водка (разређени алкохол, месечина, коњак) - пола литра;
• шећер - 150 грама.

Кување:

1. Опрано бобице без петељки сипајте у теглу од литара.
2. Додајте шећер и алкохол.
3. Затворите теглу поклопцем, промућкајте и ставите на тамно топло место две недеље. Протресите теглу свака 3-4 дана.
4. Тинктуру филтрирати кроз газу, флашу. Рок употребе тинктуре: годину дана.

Класични рецепт за црну рибизлу

Готово пиће има мистериозну тамну боју и мирисни мирис свеже рибизле.

Састојци:

• бобице црне рибизле - 2 шоље;
• водка (пречишћени моонсхине, разблажени алкохол) - 0,5 литара;
• гранулирани шећер - 250 грама;
• вода - једна чаша.

Кување:

1. У шерпи помешати воду и шећер, прокувати.
2. У тигањ сипајте рибизле, промешајте.
3. Кувајте смешу три минута.
4. У истој шерпи добро изгњечити бобице.
5. Добијени сируп од рибизле охладите на собну температуру, помешајте са алкохолом, сипајте у теглу и затворите.
6. Инсистирајте на топлом и тамном месту најмање 18 дана. Снажно протресите свака 2-3 дана.
7. Примљену тинктуру филтрирајте.
8. Сити у флаше, добро затворене.
9. У подруму или фрижидеру пиће се добро чува више од годину дана.

Савет

Овај класични рецепт захтева дробљење бобица. Ово вам омогућава да припремите тинктуру у најбржем могућем року. Али ако вам стрпљење дозвољава да сачекате још месец и по дана, онда је боље да не згњечите бобицу. Због згужваних плодова, тинктура добија конзистенцију желеа, па је веома тешко процедити: ситне честице ће зачепити филтер, а неке од њих ће ипак ући у тинктуру и замутити је. Ако се бобица остави цела, онда ће боја пића бити засићенија, а укус пријатнији.

Тинктура коњака

Ову тинктуру најбоље је послужити уз десерте и разне слаткише.

Састојци:

• бобице црне рибизле - 900 грама;
• коњак - један литар;
• гранулирани шећер - 250 грама.

Кување:

1. Све састојке сјединити у тегли од два литра, промешати, поклопити.
2. Смешу ставите на тамно место две недеље.
3. Процедите кроз газу.
4. Напуните флаше готовом тинктуром и ставите у фрижидер.

Тинктура џина

Мешавина рибизле и клеке има оригиналан и јединствен укус.

Састојци:

• црна рибизла - 1 килограм;
• гин - 0,75 литара;
• гранулирани шећер - 30 грама;
• корица лимуна – 5 грама.

Кување:

1. Темељно сортирајте и исперите бобице топлом водом.
2. Ставите сировину у боцу. Додајте друге компоненте.
3. Пренесите флашу у подрум на три недеље. Повремено га протресите.
4. Процедите течност и флашу.
5. Чувајте на хладном и тамном месту.

Лековито дејство тинктуре

Ако се тинктура не злоупотребљава, онда се може користити као адстрингент, дијафоретик, холеретик, антидијабетик и општи тоник. Побољшава циркулацију крви, помаже код анемије. Утврђено је да црна рибизла може да спречи појаву канцерогених тумора и Алцхајмерове болести, да заштити од срчаних, васкуларних и очних болести.