Рецепт за прављење домаћег месечина од шаргарепе

Преглед садржаја:

Anonim

Шаргарепа има низак садржај шећера, тако да није стекла велику популарност међу моонсхинерима. Међутим, може се користити и за прављење квалитетног дестилата додавањем шећера. Предности сировина укључују његову доступност у било ком региону иу било које доба године, као и ниску цену. Брага се може направити и од цеђеног сока од шаргарепе и од претходно куване пулпе корена.

Састојци и припрема

Шаргарепа се може користити било која, све док је зрела. Али ако је могуће, боље је узети више стоних сорти које садрже шећер него сточне. Од стоних сорти, шаргарепа која је наранџаста или светло црвена ће бити најпогоднија, а не бела или жута.

Пре него што започнете процес, шаргарепу треба пажљиво сортирати, одсецати плесниве, труле и покварене делове. У супротном, укус финалног производа ће бити покварен.

Састојци:

  • шаргарепа - 25 килограма;
  • чиста вода - два литра + још четири литра по килограму шећера;
  • гранулирани шећер - 2 килограма;
  • квасац - 60 грама сувог (300 грама се може пресовати).

Шаргарепа садржи око пет одсто шећера. То значи да ће се од 25 килограма шаргарепе добити само 1,25 литара месечине класичне јачине од 40 одсто. Због тога, да би се повећао принос, додаје се шећер. Према пропорцијама наведеним у рецепту, добићете око пет литара дестилата (40%).

Није препоручљиво производити месечину од шаргарепе користећи дивљи или вински квасац: то ни на који начин неће утицати на органолептичка својства пића, већ ће само продужити време ферментације. Зато је најбоља опција да додате суви или алкохолни квасац.

Воду је најбоље користити извор или бунар. У крајњем случају - сталожена или филтрирана канализација.

Кување каше од шаргарепе

  1. Шаргарепу добро оперите и исеците на комаде. Уклоните остатке оштећених делова.
  2. Исцедите сок из корена. У недостатку соковника, можете користити алтернативни метод: ставите комаде у лонац, сипајте воду до врха, прокувајте и кувајте шаргарепу док не омекша. Затим мељите док не добијете пире.
  3. У сок од шаргарепе додајте гранулирани шећер и промешајте. Сипајте добијену сладовину у посуду за ферментацију. Ако је шаргарепа кувана, онда у пире треба додати шећер, мешати и охладити на собну температуру. Ако је маса превише густа, додајте воду. Резервоар за ферментацију не треба да буде напуњен више од 70 одсто.
  4. Разблажите квасац према упутствима на етикети и додајте у сладовину. Схуффле.
  5. Инсталирајте водену заптивку (медицинску рукавицу) на врат контејнера. Уверите се да је структура чврста.
  6. Пренесите контејнер у топлу, тамну собу. Ферментација ће престати након једне до две недеље. Гас ће престати да се ослобађа, каша ће постати горка на укусу и посветлити се, на дну резервоара ће се појавити седимент.
  7. Филтрирајте Брагу кроз газу. Ако је шаргарепа кувана, онда обавезно исцедите, а затим уклоните пулпу. Без филтрације, преостала пулпа током дестилације ће изгорети и покварити укус. Овим је завршен процес добијања каше, производ је спреман за дестилацију.

Добијање месечине од шаргарепе

  1. Први пут да се престигне каша без поделе на фракције. Сакупите дестилат док јачина не падне на 35%.
  2. Настали дестилат разблажите водом до 20% и поново дестилатирајте.
  3. "Глава" (првих 15 процената излаза) за сакупљање одвојено. Ово је отровна фракција коју не треба пити.
  4. "Тело" (главни производ) за одабир пре него што падне у млаз тврђаве до 40%.
  5. Настали производ разблажите водом до класичне јачине и држите три дана у тамној, хладној просторији да стабилизује укус. Месец од шаргарепе је спреман.
Дринкс

Опширније: