Рецепт за прављење домаћег ликера од орена

Anonim

Огромна количина висококвалитетних алкохолних пића данас се може наћи не на полицама модерних продавница, већ у домовима искусних винара. Алкохолна пића припремљена код куће, у складу са оригиналним рецептима и технологијама, одликују се невероватним укусом, пријатном аромом и често јарком засићеном бојом. Оно што је најважније, таква пића не садрже опасне или нездраве супстанце и еколошки су и чиста.

Једно од ових напитака које домаће мајстори припремају на најбољи начин је ликер од орена. Најчешће се за кување користи не обична, већ аронија, која се издваја од позадине другог воћа оригиналним укусом и бојом, као и огромном количином корисних супстанци и витамина. Није потребно много месеци да се направи ликер од рованберри. Такође, ретки или ретки састојци се не користе у рецептури овог пића.

Специјалци наглашавају да би сакупљање ароније требало да се обави након почетка првог мраза средином јесени. У овом тренутку, бобице рован добијају повећану слаткоћу и губе горчину, што може покварити укус готовог пића. Бобице се морају пажљиво убрати са гранчица, сортирати, уклонити покварене, опрати и природно осушити.

Висококвалитетна водка или разблажени алкохол је прилично погодна као база алкохола. Ако се домаћи мајстор одлучи да овако користи месечев сјај, онда је важно да буде двоструко очишћен и дестилован и да нема изражен мирис на сиво.

Рецепт за ликер од ровберри за праве познаваоце алкохола

Иако нису сви домаћи винари искусни у прављењу ликера од орена, али ако се одлучите да га направите, најбоље је да се придржавате класичног рецепта, који се показао као поуздан и ефикасан. Састојци у овом рецепту су:

  • Бобице ароније - 3 кг;
  • Шећер - 0,5 кг;
  • Водка – 1 л.

Технологија припреме ликера састоји се од следећих корака:

  • Бобице орена се стављају у велику посуду, затим им се додаје гранулирани шећер и пажљиво трља дрвеном кашиком или гурачем. Добијена маса се сипа у стаклену теглу;
  • Цела маса се прелије вотком, а на врат посуде се ставља гумена медицинска рукавица са пробушеном рупом на једном од прста;
  • Контејнер се ставља на топло и тамно место на период од 14 дана;
  • Стање гумене рукавице ће бити показатељ како се процес ферментације одвија. Након што се рукавица надува под дејством угљен-диоксида који се ослобађа током процеса ферментације, након 2 недеље би требало да се испухне, што ће указивати на крај ферментације;
  • Инфузирано пиће се пропушта кроз филтер од газе пресавијеног у неколико слојева и флашира.

У неким случајевима домаћи мајстори прибегавају брзом рецепту за прављење ликера, што је посебно важно када се очекује долазак неочекиваних гостију који желе да изненаде и обрадују. Састојци у овом рецепту су:

  • Аронија - 2 кг;
  • Водка – 1 л;
  • Шећерни песак - 800 г.

Начин кувања се састоји од следећих корака:

  • Сортиране и припремљене бобице рова се прелију кипућом водом или потапају у цедило у врелу воду на 30 секунди;
  • Плодови се пролазе кроз машину за млевење меса и стављају у газу пресавијену у два слоја, након чега се пажљиво исцеди што више сока;
  • Исцеђени сок се сипа у теглу, ту се додаје гранулирани шећер и добро меша док се потпуно не раствори;
  • Настали сируп се разблажи водком, у односу 1:1, иако се количина алкохола може мењати по нахођењу корисника;
  • Готово пиће се дегустира, сипа у стаклене флаше и затвара чврстим чеповима. Служи се охлађено.
Дринкс

Опширније: