Како направити ражени квас од брашна код куће?

Преглед садржаја:

Anonim

Када напољу влада летња жега, сви се труде да утоле жеђ нечим пријатним, освежавајућим и укусним. Нажалост, нису сва пића која нам се нуде у продавницама заиста освежавајућа и могу да утоле жеђ. Али када је реч о домаћим пићима, често немају премца не само по укусу, већ и по способности да утоле жеђ.

Једно од ових пића које су наше баке волеле да праве је квас од раженог брашна. Ово пиће постало је не само традиционално за нашу домаћу руску културу, већ је нашло признање чак и међу гостима наше земље.Пиће има посебан пријатан укус и благу киселост, што је важно на летњим врућинама.

Данас домаћи мајстори нуде много опција за припрему овог пића по разним рецептима и технологијама. Сваки од рецепата има своје обожаваоце и љубитеље, али највише се даје предност класичном рецепту. Које су карактеристике кваса од раженог брашна? Како изгледа класични рецепт?

Квас од раженог брашна - корисна и укусна својства

Квас од раженог брашна припрема се не само ради напијања и гашења жеђи. Ово пиће се може конзумирати као производ за оне који пате од дијабетеса, као и за ефикасну превенцију разних болести. У борби против којих болести употреба овог пића може бити ефикасна?

  • Авитаминоза;
  • Гастритис са ниском киселошћу;
  • Слаб имунитет;
  • дисбактериоза;
  • Хипертензија;
  • Болести кардиоваскуларног система;
  • Кожне болести.

Зашто је ражено брашно одличан и погодан састојак и основа за прављење квалитетног пића? Ражено брашно има неке индивидуалне карактеристике и својства која га чине одличним медијумом за прављење киселог теста. Ова својства укључују:

  • Висок садржај елемената у траговима и витамина корисних за тело;
  • Дијетална својства;
  • Превентивна акција;
  • Превенција болести.

Рецепт за квас од раженог брашна

Да бисте припремили ово пиће код куће, неће вам бити потребни никакви посебни састојци или опрема.Чак и неко ко никада није имао везе са прављењем домаћих пића лако се носи са овим једноставним задатком. Да би квас био прави и укусан, биће вам потребни следећи састојци:

  • Ражено брашно од целог зрна - 350г;
  • Пречишћена вода за пиће - 400 мл;
  • Шећер или мед - 4 кашике;
  • Суво грожђе - 10-15 бобица.

Поштивање редоследа фаза гарантује успешан исход, тако да се према свакој фази мора поступати пажљиво и одговорно.

  1. Ражено брашно се сипа у посуду и сипа се пречишћена вода. Након додавања половине укупне количине меда или шећера, добијена смеша се добро измеша и сипа у теглу од 3 литра.
  2. Грат тегле се прекрива газом, а посуда се ставља на тамно, топло место 2 дана. После првог дана, цела маса се темељно измеша како би се стартер обезбедио кисеоник, што подстиче ферментацију. На овом предјело се може сматрати куваним.
  3. Када се вади, додаје се остатак брашна, шећер или мед и суво грожђе, а одозго се додаје топла вода, скоро до нивоа грла тегле.
  4. Контејнер се поново прекрива газом и поново ставља на исто место 2 дана.
  5. По истеку рока трајања течност се исцеди како се не би узбуркао талог који ће се убудуће користити као стартер. А за цеђење младог кваса савршена је и обична газа, коју је боље савијати у неколико слојева.
  6. Млади квас у посуди поново се прекрива газом, али се сада ставља на тамно, хладно место 1-2 дана. Након истека рока трајања, добијено пиће пробамо и по потреби додамо шећер или мед.
Дринкс

Опширније: