Рецепт за прављење домаћег месечина од меда
Преглед садржаја:
Стари отпадни мед се може рециклирати да би се направио добар месечев сјај. У овом случају постоје два начина: са додатком шећера и без њега. Органолептичка својства добијених пића биће иста.
Брага за прављење месечине може се направити од било ког меда: липе, хељде, цвета итд. Квалитет сировине је од фундаменталног значаја. Можете узети и добар мед и ферментисани. Укус месечине апсолутно не зависи од овога.
Треба разумети да медени месец није медовина.Ова два пића се суштински разликују једно од другог по технологији припреме, укусу и снази. Медовина спада у нискоалкохолна пића (5-12%), припрема се скоро као вино и не захтева дестилацију током производње. Технологија прављења меденог моонсхина је потпуно другачија и омогућава вам да добијете јако алкохолно пиће.
Брага са медом без шећера
Било који зрели мед не ферментира увек добро сам по себи. Чак и једноставно додавање квасца и воде у њега не изазива увек активну ферментацију. Проблем се решава на два начина: кувањем медног сирупа или додавањем шећера. У првом случају, морате петљати.
Састојци:
- мед - 4,5 килограма (тегла од три литра);
- чиста вода - 10 литара;
- квасац - 40 грама сувог (можете користити 200 грама пецива).
Кување:
- Помешајте воду и мед у шерпи.
- Доведите смешу до кључања. Затим држите десет минута на лаганој ватри, непрестано мешајући и скидајући пену.
- Склоните тигањ са шпорета и охладите сладовину на тридесет степени.
- Растворите квасац према упутству у малој количини топле воде и додајте у припремљени сируп од меда. Добро промешати.
- Смешу сипајте у резервоар за ферментацију. Уклоните посуду на топлом тамном месту. Поставите водени печат (медицинску рукавицу) на врат. Ферментација ће трајати до две недеље. На крају процеса, производ се филтрира из талога и шаље на дестилацију.
Брага са медом и шећером
Састојци:
- мед - 4,5 килограма;
- гранулирани шећер - 3 килограма;
- вода - 25 литара;
- квасац - 300 грама свеже цеђеног (или 60 грама сувог).
Кување:
- Загрејте воду на тридесет степени. Помешајте га у одговарајућој посуди са медом и шећером.
- Разблажите квасац према упутству и додајте сладовини. Целу смесу добро измешајте.
- Инсталирајте водену заптивку на врат контејнера. Пренесите посуду у тамну топлу просторију за ферментацију. Процес ће трајати једну до две недеље. Пре дестилације оцедити кашу из талога да не би изгорела у коцки за дестилацију и покварила месечину горким укусом.
Кување меденог моонсхине
- Први пут дестилирајте кашу без одвајања фракција. Изаберите производ док јачина у млазу не падне испод 30 степени.
- Дестилат разблажите водом до 20 степени. Можете га очистити на било који начин без употребе хемикалија.
- Извршите другу дестилацију. Сакупите "главу" (првих 10 одсто приноса) посебно и не пијте је, то је отров.
- Сакупите "тело" (главни дестилат) док јачина не падне испод 40 степени (у млазу).
- Готов медени моонсхине разблажите до традиционалне јачине и држите га три дана у подруму (фрижидеру) пре употребе. Након овог периода стабилизације, укус пића ће постати бољи.
