Како направити домаћу тинктуру од јагода?
Преглед садржаја:
Тинктуру од јагоде је лако направити, чак и почетници могу да се носе са овим задатком. Испоставиће се природно пиће са слатким укусом и упорном пријатном аромом. Бобице су погодне за прављење у било ком стању: свеже, смрзнуте или сушене. У другом случају, сировине ће бити потребне два пута мање него што је назначено у рецептима. Постоји много рецепата за прављење тинктура, јер се јагоде одлично слажу са било којом јаком алкохолном основом и другим бобицама и воћем.
Основна правила:
- Јагоде за прављење тинктура треба пажљиво бирати. Згњечена бобица је дозвољена, али не би требало да постоји ниједан знак болести или плесни.
- Бобицу треба добро опрати и отарасити се петељки. Ако уђе у сировину вегетације, тинктура ће добити земљани укус.
- Алкохолна база не би требало да буде мутна и да има оштар непријатан мирис.
- Приликом инфузије користите широку стаклену посуду са поклопцем који добро пристаје.
- Неопходно је поштовати температурни режим. Током процеса инфузије, контејнер се мора држати на собној температури.
- Готово пиће се не чува у великим посудама, јер ће временом тинктура изгубити укус и арому. Запремина не би требало да прелази један литар.
Класична тинктура од јагоде
Састојци:
- јагоде - 1 килограм;
- водка (пречишћени моонсхине, разблажени алкохол) - 1 литар;
- шећерни песак - 300 грама.
Производња:
- Бобичасто воће и шећер ставите у теглу од три литра, прелијте алкохолом. Алкохол треба да преклапа јагоде за најмање два до три центиметра.
- Затворите теглу поклопцем и оставите на шест недеља на тамном месту. Снажно протресите теглу свака три дана.
- Готову тинктуру процедите кроз газу. Сипати у флаше и затворити чеповима. Рок трајања у подруму или фрижидеру: три године. Јачина тинктуре: 25-28 степени.
Коњак од јагоде
Ако уместо вотке користите јефтин, али природан коњак, у пићу ће се појавити лагане ноте храста.
Састав сировина:
- јагоде - 500 грама;
- коњак - 0,5 литара;
- гранулирани шећер - 300 грама;
- вода - 2 шоље.
Производња:
- Направи сируп. У шерпи помешати воду и 150 грама шећера. Ставите смешу да проври и кувајте пет минута на лаганој ватри, повремено уклањајући пену.
- Убодите сваку јагоду неколико пута чачкалицом.
- Бобице сипајте у сируп и кувајте пет минута на лаганој ватри. Додајте преостали шећер и мешајте дрвеном лопатицом. Уклоните лонац са шпорета. Охладите смешу на собну температуру.
- Смешу сипајте у теглу и додајте коњак. Затворите поклопац и оставите на четири недеље у тамној, хладној просторији.
- Тинктуру оцедити од талога, добро исцедити бобице. Филтрирајте кроз три слоја газе и памука. Можете чувати у подруму (хладњак) до три године. Јачина тинктуре: 12-15 степени.
Тинктура од лимуна од јагоде
Крајњи производ ће имати црвену нијансу и меки укус цитруса.
Састојци:
- јагоде - 1 килограм;
- водка - 0,5 литара;
- лимун - 1 комад;
- гранулирани шећер - 250 грама.
Производња:
- Сваку јагоду преполовите и ставите у теглу. Сипајте шећер и инсистирајте на четири сата.
- Налијте вотку, затворите теглу поклопцем. Уклоните четири недеље у тамној просторији. Протресите теглу свака два дана.
- Филтрирајте пиће кроз газу и сипајте у другу посуду.
- Опарите лимун кључалом водом и обришите. Скините кору са лимуна. Додајте га и исцеђени лимунов сок у филтрирану инфузију. Мешајте, затворите поклопац. Инфузирајте две недеље.
- Тинктуру филтрирати кроз вату, флашу. Чувајте на хладном месту два месеца пре употребе.
Рок трајања: до три године. Јачина: 15-19 степени.
