Рецепт за прављење домаћег месечина од коре мандарина

Anonim

У позадини бројних рецепата које користе домаћи моонсхинерс, лустер од коре мандарине се сматра једним од најоригиналнијих и најјефтинијих. Овај рецепт је своју популарност стекао још у далеком средњем веку, а његов укус и арома ће импресионирати сваког гурмана.

Брага од коре од мандарине дуго се сматрала укусним и освежавајућим пићем, али средином 16. века направљена је њена прва дестилација.Дестилирајући кашу у висококвалитетни моонсхине, тадашњи корисници могли су да се увере у пуну вредност јаког пића, па чак и да га користе у лечењу и превенцији бројних болести. Рецепт је у то време стекао тако широку популарност да се месечина припремала у скоро сваком дому, а затим су се за прављење каше почели користити различити производи, компоненте и састојци.

Данас је примена рецепта за моонсхине од коре мандарина сасвим реална за обичан кућни моонсхинер. Да бисте били у складу са технологијом, неће вам бити потребни прескупи или ретки састојци, а може се користити стандардна опрема.

Рецепт за луне са кором мандарине - стари рецепт са оригиналним укусом

Да бисте добили 20 литара висококвалитетне каше од коре мандарина, требаће вам:

  • Коре мандарина - скините са 5 кг воћа;
  • Шећер - 2,5 кг;
  • Квасац - 0,5 кг;
  • Пречишћена вода за пиће – 11 л.

Технологија кувања је следећа:

  • Мандарине се добро оперу, осуше и огуле;
  • Мекоза воћа се може користити за прављење џема или мармеладе, а кора се дроби;
  • У посебној посуди, гранулирани шећер се раствори у врућој води и овим сирупом се сипају изгњечене коре мандарина;
  • Квасац се раствара у топлој води, инфузија и додаје у масу;
  • Настала маса се сипа у разне посуде, на врат сваке од којих се ставља медицинска рукавица са пробушеном рупом на једном од прста;
  • Маса се инфундира 2 недеље, током којих има времена да потпуно ферментира, добија горак укус и деликатну златну нијансу;
  • Цео процес ферментације треба да се одвија на топлом, тамном месту и контејнер не треба да се отвара док се процес не заврши;
  • Неопходно је користити кашу од коре мандарине за дестилацију у квалитетан и укусан месечев сјај у року од 3-4 дана.

Даља дестилација каше у моонсхине укључује следеће кораке:

  • Температура током процеса дестилације треба да буде већа од 80 степени;
  • Да бисте пречистили месечину, потребно је извршити двоструку дестилацију, а да бисте постигли ефикаснији резултат у овој фази, користите посебан апарат за пару;
  • Процес прве дестилације је завршен када јачина пића у млазу падне на ниво од 30 степени. Такав первач се не препоручује за употребу, због велике количине штетних нечистоћа и супстанци у њему;
  • Први се поново дестилује, претходно измеривши укупну јачину пића и разблаживши га водом до нивоа од 20-25 степени;
  • Процес дестилације траје 1-2 сата, а излаз је пиће јачине 40-45 степени;
  • Друга дестилација каше завршава се након што јачина пића у млазу буде мања од 40 степени;
  • Након мерења укупне јачине пића, разблажи се водом и затим проба.

Мјесец од коре мандарине сматра се оригиналним, мирисним и укусним, а за многе гурмане постао је најомиљеније пиће.

Дринкс

Опширније: