Како направити домаће вино од вибурнума?

Преглед садржаја:

Anonim

Вибурнум вино је благо киселкастог укуса и оригиналне ароме. Истовремено, вино задржава корисна својства која има сама бобица:

  • обиље витамина који јачају имунитет и штите од прехладе;
  • способност смањења притиска;
  • побољшање циркулације крви;
  • позитивно утиче на опште стање организма.

Рецепт за вино од вибурнума

Ако је могуће самостално убрати бобицу, онда то треба да урадите након првих јесењих мразева, када још није у потпуности сазрела. Затим ставите вибурнум у теглу и ставите је на сунчеву светлост. Плодови ће сазрети, развити корисне елементе и изгубити горчину.

Сировине морају бити пажљиво разврстане. Погодне су само зреле бобице, без знакова плесни и трулежи. Немогуће је опрати вибурнум како би се очувао природни квасац на кожи бобица. Све посуде које се користе у раду морају се попарити кипућом водом и обрисати.

Састојци:

  • плодови вибурнума - 5 килограма;
  • гранулирани шећер - 2 килограма;
  • чиста вода - 10 литара;
  • неопрано суво грожђе - 50 грама.

Производња:

  1. Измрвите бобице и ставите их у резервоар за ферментацију.
  2. Додајте им сву воду, пола килограма шећера и суво грожђе, што је потребно за сигурносну мрежу - ако природни квасац на вибурнуму није довољан. Све добро измешати.
  3. Завежите грлић посуде газом и оставите на 4 дана на тамном, топлом месту за ферментацију. Мешајте једном дневно, тонући честице бобица које су испливале на површину.
  4. Када се појаве пена и шиштање, сок процедите кроз газу, добро исцедите колач. Додајте још пола килограма шећера, промешајте. Резервоар за ферментацију треба да буде напуњен до максимално 70 процената да би се оставио простор за производе ферментације и свеже шећере.
  5. Инсталирајте водени печат (можете користити медицинску рукавицу). Померите посуду на топло тамно место пре краја периода ферментације.
  6. Четврти, па осми дан од процеђивања додати 500 грама преосталог шећера. Да бисте то урадили, водени печат се уклања. Пола литра ферментисаног сока се исцеди кроз танку цев, шећер се раствара у њему, добијени сируп се сипа назад у посуду. Водени печат се враћа на своје место.
  7. За 28-60 дана ферментација ће бити готова. Ако се процес не заустави пре истека наведеног периода, онда се вино мора прелити у другу посуду без талога, поставити водени затварач и оставити да ферментира.
  8. на крају ферментације, оцедити младо вино из талога у чисту посуду.Покушати. По жељи додајте шећер. Јачину пића можете повећати водком тако што ћете сипати до 15 процената запремине. Јако вино ће имати оштар укус, али ће се боље задржати. Контејнер се мора до врха напунити младим вином како би се избегао контакт пића са кисеоником.
  9. Чврсто затворите посуду и пребаците у фрижидер (подрум) на сазревање. Ако је пиће додатно заслађено шећером, онда првих 10 дана морате поставити водени печат - у случају поновљене ферментације. Вино сазрева до пет месеци. Како талог падне на три центиметра, вино се филтрира преливањем у другу посуду.
  10. Након пуног сазревања, вино се флашира. Можете га чувати у фрижидеру или подруму до три године. Ако није било додатне фиксације водком, онда ће јачина пића бити 9-12 степени.
Дринкс

Опширније: